Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты.

Содержание
  1. Топ-15 Рецептов Простых и Вкусных Веганских Салатов
  2. 1. Салат с грибами
  3. 2. Веганский винегрет
  4. 3. Чечевичный салат
  5. 4. Салат из фасоли с сухариками
  6. 5. Веганский салат Цезарь
  7. 6. Свекольный салат
  8. 7. Салат с нутом и томатами
  9. 8. Итальянский салат с кукурузой
  10. 9. Морковка по-корейски
  11. 10. Салат с тыквой и авокадо
  12. 11. Салат из шпината
  13. 12. Капустный салат с яблоками и перцем
  14. 13. Салат из свеклы и чернослива
  15. 14. Вегетарианский салат под шубой
  16. 15. Средиземноморский салат с печеным перцем
  17. Источник: http://alimero.ru/vegetarianskie-salati Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты Вегетарианские салаты — общие принципы приготовления Вегетарианские салаты рецепты, вегетарианские салаты рецепты с фото, вкусные рецепты вегетарианских салатов Вегетарианские салаты рецепты, вегетарианские салаты рецепты с фото, вкусные рецепты вегетарианских салатов Вегетарианские салаты рецепты, вегетарианские салаты рецепты с фото, вкусные рецепты вегетарианских салатов Вегетарианские салаты Топ-15 Рецептов Простых и Вкусных Веганских Салатов Веганами называют особых вегетарианцев, которые в своем подходе к питанию отказываются не только от мяса и рыбы, но и от любых других продуктов животного происхождения, включая яйца, мед и любые молочные продукты. В настоящий момент в мире насчитывается более 400 млн. вегетарианцев, из которых более 100 млн. убежденных веганов. Многим людям близка философия веганов, и они хотели бы изменить свое питание, убрав из рациона любую пищу животного происхождения. Смущает лишь один вопрос: чем питаться веганам и какие блюда употреблять в повседневной жизни, чтобы не навредить организму и чувствовать себя полными сил? На самом деле пища веганов разнообразна и способна восполнить недостаток всех необходимых организму витаминов и минералов. А чтобы питаться не только полезно, но и вкусно, рассмотрим наиболее популярные рецепты веганских салатов. Топ-15 рецептов простых и вкусных веганских салатов 1. Салат с грибами Ингредиенты: отварная свекла – 500 г; белые грибы – 400 г; луковица – 2 шт; чеснок – 2-3 зубчика; оливковое масло – 100 мл; соль – 2 ч.л.; соевый соус или бальзамический уксус – по вкусу. Грибы – ценный источник белка, а потому простой и чрезвычайно вкусный салат с грибами должен появляться в меню вегана минимум 2 раза в неделю. 1. Почистите и измельчите одну луковицу. Отправьте ее на сковородку и обжарьте приблизительно 4-5 минут. 2. Измельчите грибочки и добавьте их к луку. Обжаривайте до готовности, пока не выпарится вся вода, не забывая регулярно помешивать. 3. Сняв с плиты, дайте грибами и луку остыть, после чего отправьте их в холодильник. 4. Почистите и нарежьте свеклу. 5. Измельчите вторую луковицу и порубите ножом чеснок. Добавьте лук и чеснок к свекле и хорошенько перемешайте овощи. 6. Отправьте к овощам охлажденные грибочки с луком, полейте соевым соусом, посолите и еще раз все хорошенько смешайте. 7. Блюдо готово! Можете подавать его своим гостям. 2. Веганский винегрет Ингредиенты: отварная свекла – 4 шт; отварная морковь – 4 шт; отваренный картофель – 4 шт; соленый огурец – 4 шт; консервированный горошек – 400 г; оливковое масло – 5 ст.л.; пряности и соль – по вкусу. 1. Соленые огурцы порежьте кубиками и отправьте в глубокую миску. 2. Удалите кожуру со картофеля, свеклы и моркови, после чего также порежьте их кубиками и добавьте к соленым огурцам. 3. Засыпьте овощи горошком, заправьте оливковым маслом, посолите, добавьте пряности и перемешайте. 4. Блюдо готово! Можно приступать к дегустации. Для более насыщенного вкуса и пополнения витаминами в винегрет можно добавить квашенную капусту. 3. Чечевичный салат Ингредиенты: свекла – 2 шт; морковь – 3 шт; готовая чечевица – 100 г; консервированный горошек – 100 г; кунжут – 1 ч.л.; оливковое масло 3-4 ст.л.; соль – по вкусу; лимонный сок – по желанию. 1. Морковь и свеклу загрузите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности. 2. В миске соедините консервированный горошек с чечевицей. 3. Почистите отварную морковку и свеклу. Нарежьте овощи соломкой и добавьте к горошку с кунжутом. 4. Посолите салат, заправьте маслом, а при желании, добавьте лимонный сок для пикантности. 5. Салатик готов, можно раскладывать его по тарелкам и подавать своим гостям. 4. Салат из фасоли с сухариками Ингредиенты: консервированная кукуруза – 350 г; консервированная белая фасоль – 350 г; консервированная красная фасоль – 350 г; сухарики – 150 г; постный майонез – 200 г; чеснок – 1-2 зубчика. Это повседневный веганский салат, который придется по вкусу даже самому заядлому мясоеду. Он надолго избавит от голода, да к тому же насытит организм ценным растительным белком. 1. Слив воду с консервированных продуктов, в глубокой миске соедините два вида фасоли и кукурузу, после чего все тщательно перемешайте. 2. Присыпьте ингредиенты сухариками, залейте их майонезом, добавьте раздавленный чеснок и еще раз хорошенько перемешайте. 3. Блюдо готово, можно раскладывать его по тарелкам и подавать на стол. 5. Веганский салат Цезарь Ингредиенты: салат Ромэн – 1 шт; салат Айсберг – ½ шт; отварной нут – 1 ½ стакана; оливковое масло – 1 ст.л.; кайенский перец и соль – по вкусу; бездрожжевые сухарики (крошка) – 1 горсть. Соус: орешки кешью – 2/3 стакана; лимонный сок – 1 ст.л.; оливковое масло – 3 ст.л.; горчица – ½ ст.л.; перец и соль – по вкусу; вода – по необходимости. 1. Орешки кешью залейте водой и оставьте на ночь. 2. Утром слейте воду, промойте орешки и обсушите. Обваляйте кешью в масле, соли и специях, а затем выложите на противень и запекайте при температуре 200°C в течение 20 минут. Перемешав орешки, подрумяньте их еще 10 минут в остывающей духовке. 3. Готовые орешки загрузите в чашу блендера, добавьте горчицу и лимонный сок, после чего взбейте до однородного кашеобразного состояния. При необходимости добавьте немного воды. 4. Измельчив ножом салаты, отправьте полученную зелень в глубокую миску. 5. Добавьте к измельченной зелени отварной нут, полейте ингредиенты оливковым маслом, присыпьте сухариками, посолите и поперчите. 6. Остается лишь залить салат приготовленным соусом, перемешать и разложить по тарелкам. 6. Свекольный салат Ингредиенты: свекла – 1 шт; листья салата – ½ кочанчика; лимон – ½ шт; оливковое масло – 2 ст.л.; английская горчица – 1 ст.л.; грецкий орех – 5 шт; майоран – по вкусу; соль – по вкусу. 1. Промойте и обсушите листья салата. 2. Порвите зелень руками и выложите на дно блюда. 3. Отварите или запеките свеклу, нарежьте ее тонкими пластинками и выложите поверх салата. 4. Полейте ингредиенты лимонным соком, заправьте маслом, смешанным с горчицей и посолите. 5. Присыпьте салат измельченными грецкими орехами, вокруг свеклы выложите измельченный майоран и можете приступать к трапезе. 7. Салат с нутом и томатами Ингредиенты: бараний горох (нут) – 300 г; брокколи – 150 г; помидоры черри – 5 шт; капуста – 50 г; морковь – 1 шт; оливковое масло – 2 ст.л.; базилик – 1 пучок; дижонская горчица – 1 ч.л.; яблочный уксус – 1 ст.л. 1. На ночь нут замочите в воде. 2. Утром слейте воду, промойте бараний горох и, залив его свежей водой, варите 1,5 часа на малом огне. 3. В это время разделите брокколи на соцветия и приготовьте овощ на пару. 4. Помидоры порежьте на половинки, а капусту и морковь натрите на крупной терке. 5. Готовый нут загрузите в миску, туда же отправьте брокколи, помидоры, капусту и морковку, после чего перемешайте овощи. 6. Оливковое масло соедините с уксусом и добавьте горчицу. Получившимся соусом залейте салат. 7. Останется лишь украсить блюдо базиликом и можно подавать к столу. 8. Итальянский салат с кукурузой Ингредиенты: листья салата – 3 шт; помидоры – 2 шт; кукуруза – 150 г; лимон – ½ шт; базилик – 2 веточки; оливковое масло – 2 ст.л.; специи и соль – по вкусу. 1. Салат промойте, обсушите и порвите на кусочки. 2. Выложите зеленые листья на тарелку, а сверху положите порезанные на дольки помидоры. 3. Слив воду, присыпьте помидоры и салат консервированной кукурузой. 4. Мелко порубите базилик и также отправьте в салат. 5. Остается лишь полить ингредиенты оливковым маслом, сбрызнуть лимонным соком, посолить, приправить специями и перемешать. Салатик готов! 9. Морковка по-корейски Ингредиенты: морковь – 500 г; лимон – ½ шт; зерна кориандра – 1-2 ст.л.; растительное масло – 1/3 стакана; острый красный молотый перец – 1 щепотка; соль – по вкусу. 1. Почистите молодую морковь и натрите ее на специальной терке, чтобы получилась тонкая соломка. 2. Посолив морковку, дайте ей 20 минут пропитаться. 3. В это время соедините лимонный сок с оливковым маслом, перцем и кориандром. Кориандр можно слегка раздавить, но молоть специю не нужно. 4. Готовой заправкой залейте подсоленную морковь и, придавив ее, подержите 20 минут под прессом. 5. Дайте блюду постоять в холодильнике 1-2 часа и можете приступать к дегустации. 10. Салат с тыквой и авокадо Ингредиенты: огурец – 1 шт; тыква – 100 г; авокадо – 1 шт; кабачок цуккини – ½ шт; апельсин – 1 шт; стебель сельдерея – 2 шт; шпинат – 1 пучок; редька – ½ шт; оливковое масло – 3-4 ст.л.; молотый перец и морская соль – по вкусу. 1. Почистите тыкву и нарежьте ее небольшими брусочками. 2. Присыпьте тыкву морской солью и красным перцем, после чего оберните фольгой и отправьте в духовой шкаф, нагретый до температуры 170°C на 20–25 минут. 3. Кабачок цуккини и огурец натрите на терке, добавьте к ним апельсиновый сок, оливковое масло, специи и соль. Отправьте ингредиенты в чашу блендера и измельчите до однородной кашицы. 4. Почистите авокадо и порежьте дольками. Редьку почистите, и порежьте как можно тоньше, а стебель сельдерея измельчите кружочками. 5. Переходите к формированию блюда. Для этого порционно на соус выкладывайте дольки авокадо, листву шпината и сельдерей, брусочки тыквы и ломтики редьки. Попробуйте, это действительно вкусно! 11. Салат из шпината Ингредиенты: шпинат – 1 пучок; толченые грецкие орехи – 2 ст.л.; лимонный сок – 2 ст.л.; соевый соус – ч.л.; кунжут – 1 ст.л.; чеснок – 1 зубчик. 1. Листву шпината промойте, а затем ошпарьте кипятком. После этого шпинат слегка уменьшится в размере. Промойте зелень холодной водой и выложите на тарелку. 2. Соевый соус смешайте с лимонным соком, туда же выдавите зубчик чеснока и присыпьте толченым орехом. 3. Присыпьте зелень шпината кунжутом и полейте приготовленным соусом. Можете пробовать кулинарный шедевр! 12. Капустный салат с яблоками и перцем Ингредиенты: белокочанная капуста – ½ шт; рубленая петрушка – 15 г; яблоко – 1 шт; красный лук – ½ головки; красный перец – 1 шт; семена подсолнуха – 1 ст.л.; специи (тмин, куркума, душистый перец и семена кориандра) – по 1 щепотке; оливковое масло – 2 ст.л. 1. Покрошите капусту соломкой, выложите ее в миску, посолите и перемешайте. 2. Почистите луковицу, половинку головки измельчите и добавьте к капусте. 3. Разрежьте и очистите от семечек красный болгарский перец. Нарежьте его и отправьте в миску следом за луком. 4. Натрите на терке крупное сочное яблоко (лучше, если оно будет немного кислым), и отправьте в миску к ингредиентам. 5. Петрушку порубите ножом и тоже загрузите в миску. 6. На разогретой сковородке обжарьте семена подсолнечника, буквально 30 секунд, поле чего посыпьте ими овощи и все хорошенько перемешайте. 7. В кофемолке измельчите душистый перец, тмин и семена кориандра, добавьте их в салат, присыпьте куркумой, полейте оливковым маслом и окончательно перемешайте. 13. Салат из свеклы и чернослива Ингредиенты: свекла – 500 г; грецкие орехи – 5 шт; чернослив – 100 г; домашний веганский майонез – по вкусу; чеснок – 1 зубчик; соль – по вкусу. 1. Вареную свеклу натрите на терке. 2. Очистите и измельчите в кофемолке орехи, а зубчик чеснока пропустите через давилку. 3. Сушеный чернослив залейте кипятком, а спустя 5 минут слейте воду и мелко порежьте его. 4. В глубокой миске соедините измельченные ингредиенты, посолите, залейте майонезом и хорошенько перемешайте. Все просто и очень вкусно! 14. Вегетарианский салат под шубой Ингредиенты: морская капуста – 200 г; картофель – 1 шт; свекла – 2 шт; морковь – 2 шт; авокадо – 2 шт; луковица – 1 шт; лимон – ½ шт; оливковое масло – 4 ст.л.; зелень – 20 г; соль – 1/3 ч.л. 1. Промойте и отварите овощи, а затем дайте им остыть и очистите от кожицы. 2. В блендере измельчите дольки авокадо, добавьте к кашице немного соли и лимонный сок, после чего еще раз перемешайте. 3. Почистите луковицу и нарежьте ее колечками. 4. Переходите к формированию блюда. Дно салатницы простелите колечками лука, а сверху выложите порезанный кубиками картофель. 5. На картофель положите морскую капусту и сбрызните ее растительным маслом. 6. Сверху полейте водоросли соусом из авокадо и лимонного сока, и водрузите измельченную морковь. 7. Завершите композицию измельченной свеклой, которую также полейте соусом. 8. Получившееся блюдо отправьте на пару часов в холодильник и можете приступать к трапезе. 15. Средиземноморский салат с печеным перцем Ингредиенты: болгарский перец – 7–9 шт (лучше разноцветный); бальзамический уксус – 1,5 ст.л.; оливковое масло – 4 ст.л.; чеснок – 4 зубчика; зелень и соль – по вкусу. 1. Разогрейте духовой шкаф до 200–220°C. 2. В это время застелите противень фольгой, на которую в ряд выложите болгарские перчики, обильно политые оливковым маслом. 3. Отправив перцы в духовку, запекайте их 15–20 минут, после чего переверните и запекайте еще 20 минут. 4. Вынув из духовки, соберите перцы в пакет, завяжите его и оставьте на 1 час, дав перцам пропариться в остывающей духовке. 5. Спустя отведенное время выньте перцы, каждый из них очистите от кожуры и семян, после чего порвите руками на кусочки. 6. Мелко порубите чеснок и добавьте его к кусочкам перца. 7. Бальзамический уксус перемешайте с оставшимся маслом, добавьте соль и перемешайте. 8. Залейте таким соусом перец, посыпьте зеленью и отправьте на 3-4 часа в холодильник. 9. Блюдо готово! Можете выкладывать его на тарелки и подавать на стол. Как видите, веганские салаты – это просто, вкусно, а главное, сытно и очень полезно. Поближе познакомившись с такими шедеврами кулинарного искусства, вам уже не захочется возвращаться к тяжелым мясным салатам. Приятного аппетита! Информация на нашем сайте носит познавательный и просветительный характер. Однако данная информация ни в коей мере не является пособием по самолечению. Обязательно проконсультируйтесь с врачом. Источник: https://www.ja-zdorov.ru/blog/top-15-receptov-prostyx-i-vkusnyx-veganskix-salatov/ Источник: http://alimero.ru/vegetarianskie-salati Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты Вегетарианские салаты — общие принципы приготовления Вегетарианские салаты — общие принципы приготовления Вегетарианские салаты (они же постные) — это блюда, в рецептурах которых не предусмотрено мяса, колбас и жиров животного происхождения. Помимо этого, вегетарианское кушанье, относятся к легким, витаминным салатам на скорую руку, их приготовление занимает максимум 30 минут, с учетом того, если ингредиентам требуется предварительная тепловая обработка (варка, жарка). Вариаций приготовления вегетарианских салатов великое множество, но основными составляющими блюд считаются: овощи, зелень, бобы, сыр, орехи, семечки, грибы и рис. Вегетарианские салаты объединяет следующие: — во-первых, состав салатов на 98% состоит из зелени и свежих овощей, не нуждающихся в предварительной тепловой обработке; — во-вторых, заправляются салаты: различными маслами растительного происхождения, фруктовым соком, уксусом или постным майонезом. Вегетарианские салаты — подготовка продуктов и посуды Вегетарианские салаты — подготовка продуктов и посуды Как было сказано, в большинстве случаев продукты используются в свежем виде вымытые, обсушенные и нарезанные, но если требуется тепловая обработка, то, как правило, это — варка на пару либо же в кожуре. Что касается посуды, то потребуется минимальный набор: острый нож, удобная разделочная доска, сковорода, овощерезка, большая миска, ложка и мельница для измельчения специй. Рецепты вегетарианских салатов: Рецепт 1: Вегетарианский салат Рецепт 1: Вегетарианский салат Данный рецепт салата считается наиболее распространенным, так как его основной ингредиент — белокочанная капуста, яблоки и зелень. Оригинальность салату придает семя подсолнуха в сочетании с тмином и куркумой. Требуемые ингредиенты: кисло сладкое зеленое яблоко — штука; перец сладкий (красный) — 1 штука; белокочанная капуста — 300 грамм; семя подсолнуха (сырые) — 2 столовые ложки; крымский лук — ½ штуки; петрушка — небольшой пучок; кориандр (семена), соль, перец душистый, молотый тмин, куркума — щепотка. заправка для салата: подсолнечное масло — 2-4 столовые ложки. Способ приготовления: — Форма нарезки белокочанной капусты — соломка. Нарезанная капуста первая отправляется в салатник и приправляется солью. — Форма нарезки крымского лука и красного перца — полукольца. — Сочное, кисло-сладкое яблоко пропускается через терку с крупной насадкой. — Зелень петрушки мелко рубится. — Семечки подсолнуха, поджариваются на прогретой сковороде без жира. В салатник к заранее приправленной солью капусте закладываются все подготовленные ингредиенты. Салат приправляется специями, заправляется маслом, перемешивается и в туже минуту подается на стол. Приятного аппетита! Рецепт 2: Вегетарианский салат с листьями салата и фруктами Рецепт 2: Вегетарианский салат с листьями салата и фруктами Данный вегетарианский салатик характеризуется только так — фейерверк цвета, вкуса и витаминов. Вегетарианское кушанье поднимет иммунитет и настроение в любое время года. Требуемые ингредиенты: листья салата — 4-6 штук; апельсин — ½ штуки; грейпфрут — 1 штука; авокадо — 1 штука; кедровые орехи, соль, асафетида, кумин на ваш вкус. Заправка для салата: сок лимона — 1 чайная ложка; сок апельсина с одной половинки; оливковое масло — 2столовые ложки. Способ приготовления: — Листья салата рвутся на средние кусочки. — Кедровые ядра поджариваются без жира. — Грейпфрут и апельсин очищается от кожуры и от белых перепонок. Дольки фруктов нарезаются кусочками. — Авокадо без косточки нарезается ломтиками. — Приготовление заправки для салата: смешать все жидкие ингредиенты (сок лимона, апельсина и оливкового масла) со специями (кумин, соль асафетида). В глубоком салатнике смешиваются подготовленные ингредиенты, заправляются заправкой, перемешиваются, присыпается орехами и быстро, пока не стек с фруктов сок, подается на стол. Приятного аппетита! Рецепт 3: Вегетарианский салат «Полезный» с овощами и имбирно-чесночным соусом Рецепт 3: Вегетарианский салат «Полезный» с овощами и имбирно-чесночным соусом Название данного вегетарианского кушанья говорит само за себя, ведь блюдо состоит из семи видов овощей, трех видов зелени и все это великолепие заправляется универсальным оливковым маслом. Из вышесказанного можно сделать вывод, что салат собрал в себе всю таблицу витаминов. Требуемые ингредиенты: цветная капуста — 120 грамм; зеленая спаржа — 90 грамм; брокколи -150 грамм; редис — 60 грамм; черри — 120 грамм; чеснок — 3 зубка; редис — 60 грамм; базилик — 10 грамм; имбирный корень — 60 грамм; кресс-салат — 5 грамм; соевый соус — 0,5 чайной ложки; тимьян — 3грамма; песок — 0,5 чайной ложки; соль, соль морская, перец. заправка для салата:оливковое масло — 240 миллилитров. Способ приготовления: — Помидоры черри, разрезанные пополам, присыпаются перцем, тимьяном, морской солью и заливается маслом (120 мл.) отправляются на 5минут в прогретую духовку до 170 градусов. После тепловой обработки, помидорчики на 3 часа отправляются в хорошо проветриваемое, прохладное место. — Форма нарезки редиса — тонкие кружки. — Спаржа, цветная капуста, брокколи отваривается на пару. Готовая капуста разбирается на соцветия. — Приготовление соуса: чеснок и имбирь, измельчается блендером в однородную кашицу. Затем вливается тонкой струйкой соевый соус, масло (100 мл.) и сахар. На дно широкой салатницы выкладывается соус, сверху овощи, черри и кресс-салат. Овощи солятся и заправляются маслом (40 мл). Приятного аппетита! Рецепт 4: Вегетарианский салат с рикоттой и перцем Рецепт 4: Вегетарианский салат с рикоттой и перцем Вкусное вегетарианское блюдо с ароматом цитруса, придется по вкусу, сторонникам здорового питания. Салат готовится быстро и может подаваться в креманках или большом салатнике. Требуемые ингредиенты: салатный микс — 100 грамм; перец болгарский — 2 штуки; сыр рикотта; маслины — 10 штук. Заправка для салата: оливковое масло – 2 столовые ложки; сок апельсина с одной половинки; базилик, соль, тимьян, бальзамический уксус. Способ приготовления: — Запеченные и очищенные перцы нарезаются соломкой. — Сыр рикотту давится, из маслин вынуть косточки. — Приготовление заправки: соединить и перемешать сок апельсина, оливковое масло, соль, базилик, тимьян. На блюдо выкладывается микс, сверху соломка из перца, затем сыр и маслины. Салат заправляется масляно-цитрусовой заправкой и слегка окропляется бальзамическим уксусом. Приятного аппетита! Рецепт 5: Вегетарианский салат «овощной оливье» Рецепт 5: Вегетарианский салат «овощной оливье» Вегетарианский оливье и традиционный объединяет только огурцы, горошек и, конечно же, название. Вкус блюд различный, но его калорийность не отложится на вашей фигуре. Требуемые ингредиенты: капуста пекинская — 300 грамм; маринованные огурцы — 100 грамм; консервированный горох — 100 грамм; зеленый лук — 20 грамм; соль. Заправка для салата: сметана (20% жирности) — 50 грамм; уксус яблочный — 5 грамм; горчица — чайная ложка, соевый соус — 10грамм; перец. Способ приготовления: — Пекинская капуста шинкуется. — Форма нарезки огурца — кубики, лук измельчается. — Приготовление заправки: соединить и перемешать сметану, уксус, соевый соус, горчицу, перец. В салатнице соединить все продукты, посолить и заправить заправкой. Приятного аппетита! Вегетарианские салаты — секреты и полезные советы от лучших кулинаров Вегетарианские салаты — секреты и полезные советы от лучших кулинаров Вегетарианские салаты, как правило, подаются гостям, сразу после заправки, особенно это правило, касается тех блюд, в состав которых входят яблоки, томаты, цитрусовые и салатный микс. Это объясняется тем, что перечисленные продукты теряют сок и темнеют, так как окисляются на воздухе. Источник Источник: http://btnews.ru/meal/vegetarianskie-salaty-lychshie-recepty-kak-pravilno-i-vkysno-prigotovit-vegetarianskie-salaty.html Вегетарианские салаты рецепты, вегетарианские салаты рецепты с фото, вкусные рецепты вегетарианских салатов Вегетарианские салаты рецепты, вегетарианские салаты рецепты с фото, вкусные рецепты вегетарианских салатов Вегетарианские салаты Вегетарианские салаты Большое количество вегетарианских салатов на столе – один из самых лучших подарков, который вы можете сделать своему организму. Вкусные рецепты вегетарианских салатов из овощей, фруктов и зелени помогут вам разнообразить ежедневный рацион, получать все необходимые питательные вещества и поддерживать здоровье тела. Эксперты рекомендуют, чтобы хотя бы половина порции еды содержала в себе фрукты и овощи. В этом случае, рацион можно назвать по-настоящему здоровым, ведь он включает в себя антиоксиданты, витамины, минералы, клетчатку, натуральные сахара, лёгко расщепляемые крахмалы и воду. Всё это поможет избежать множества недугов и болезней. Главное достоинство вегетарианских салатов – это их низкая калорийность по сравнению с другими вариантами еды. Например, миска листового шпината содержит в себе всего 7 калорий. Таким образом, регулярно употребляя вегетарианские салаты, мы не только насыщаем тело правильной едой, но ещё и съедаем меньше калорий. Именно поэтому салаты являются незаменимым блюдом на столе и должны употребляться при любой возможности. Традиционно салаты готовили из сырых овощей, таких как огурец, капуста, лук, томаты. Овощи шинковали на кусочки, посыпали солью, перцем и приправляли лимоном. Такие простые салаты обычно служили неприметным дополнением к основному блюду или могли быть полностью проигнорированы в трапезе. Сейчас в доступе оказались тысячи вегетарианских рецептов – стоит лишь запросить в интернете вегетарианские салаты рецепты или вегетарианские салаты рецепты с фото. Всё это разнообразие рецептов помогает подойти к приготовлению вегетарианских салатов креативнее и сделать это привычное блюдо более ярким, хрустящим, сбалансированным и привлекательным. Почему нужно есть салаты? Почему нужно есть салаты? Во-первых, в салатах содержатся все натуральные витамины. Это значит, что регулярное употребляя вегетарианские салаты, вы раз и навсегда сможете отказаться от приема синтетических неусваиваемых витаминных комплексов. Например, одна миска шпината содержит 7 мг витамина С – это 93% от необходимого суточного потребления. Зеленый листовой салат содержит 88% ежедневной нормы витамина А. Половина чашки сладкого красного перца содержит 77% ежедневного потребления витамина А и 158% витамина С. Во-вторых, употребление небольшого количества хороших жиров в салатах – например, оливкового или кунжутного масел – помогает снизить кровяное давление и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Можно не использовать растительные масла, но при этом насытить салат полезными жирами, просто добавив авокадо, маслины, семена подсолнечника, миндаля, грецкие орехи. В-третьих, употребление салатов перед основным приемом пищи помогает регулировать или даже снижать вес. Это не шутка! Это правда, потому что салаты являются низкокалорийной едой, содержат в себе большое количество клетчатки и богаты питательными веществами. Волокна клетчатки помогают ощущать себя сытым, поэтому вы автоматически съедаете меньше еды и в итоге теряете вес. Употребление салатов с высоким содержанием клетчатки помогает снизить уровень холестерина, сбалансировать уровень сахара в крови, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, обеспечивает хорошую работу желудочно-кишечного тракта и нормализует «стул». Мужчины должны получать в ежедневном рационе 38 граммов клетчатки, женщины – 25 граммов. Одна чашка салата из зелени, моркови и перца может обеспечить до 10 процентов ежедневного потребления клетчатки. В-четвертых, вместе с овощами и зеленью в организм поступают необходимые фитонутриенты и антиоксиданты, которые защищают тело от преждевременного старения, рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Так ликопин, содержащийся в помидорах, – это мощный антиоксидант, повышающий естественные защитные силы организма; лютеин из тёмно-зелёных овощей, шпината, капусты обеспечивает защиту от свободных радикалов в теле и помогает сохранять зрение. В-пятых, если в вегетарианские салаты добавить бурый рис, зеленую и коричневую гречку, семя льна, тофу, ростки, то одновременно вы сбалансируете еду правильными углеводами и белками. Половина чашки бобов или горсть орехов добавят в салат около 5-10 граммов белка. В-шестых, люди, которые не любят определенные фрукты, овощи или зелень, могут научиться их употреблять именно в форме вкусных вегетарианских салатов. Это обеспечит постоянное поступление в организм самых разнообразных питательных веществ и антиоксидантов. Как приготовить здоровый вегетарианский салат? Как приготовить здоровый вегетарианский салат? Всегда добавляйте в салаты хорошие ненасыщенные жиры. Они есть в оливковом, кунжутном, льняном маслах, в авокадо, орехах, семечках подсолнечника, маслинах. Правильные жиры помогают в усвоении жирорастворимых витаминов и снижают холестерин в крови. Если добавлять в салат немного уксуса, это помогает предотвращать скачки сахара в крови после еды. Обязательно включайте в салаты, помимо овощей, листовую зелень – рукколу, шпинат, салат, укроп, пекинскую капусту, айсберг, спаржау, папоротник, латук, черемшу, кресс-салат и другие. Их можно использовать отдельно или смешивать. Не забывайте добавлять в салат лечебные травы, такие как базилик, чеснок, петрушку. Они придадут салату аромат, и вам уже не придётся добавлять ингредиенты, усиливающие вкус с высоким содержанием калорий, типа сыра или сливок. Смешивайте в салатах как можно больше овощей и фруктов. Так на вашем столе всегда будут разнообразные по текстуре, цвету и вкусу салаты, которые не будут приедаться. Сочетания моркови, огурцов, цветных перцев, брокколи, гороха, клубники, ананасов, кукурузы, малины, груш, яблок – всё это вегетарианские салаты, самые вкусные рецепты которых вы найдёте для себя сами – по своим предпочтениям и выбору своих близких. Замените кусочки жареных гренок и сухариков в вегетарианском салате на орехи и семечки. Так вы сохраните вкусный хрустящий эффект, но при этом исключите белый хлеб, который резко повышает сахар в крови и приводит к ожирению. Все эти советы и рекомендации помогут Вам ввести салаты в ваш ежедневный рацион, тем самым улучшить питание и дольше поддерживать здравый образ жизни. Анастасия Шмигельская Источник: https://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/vegetarianskie-recepty/vegetarianskie-salaty/ Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты
  18. Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты
  19. Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты
  20. Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты
  21. Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты
  22. Вегетарианские салаты — общие принципы приготовления
  23. Вегетарианские салаты рецепты, вегетарианские салаты рецепты с фото, вкусные рецепты вегетарианских салатов
  24. Вегетарианские салаты рецепты, вегетарианские салаты рецепты с фото, вкусные рецепты вегетарианских салатов
  25. Вегетарианские салаты рецепты, вегетарианские салаты рецепты с фото, вкусные рецепты вегетарианских салатов
  26. Вегетарианские салаты
  27. Топ-15 Рецептов Простых и Вкусных Веганских Салатов
  28. Топ-15 рецептов простых и вкусных веганских салатов
  29. 1. Салат с грибами
  30. 2. Веганский винегрет
  31. 3. Чечевичный салат
  32. 4. Салат из фасоли с сухариками
  33. 5. Веганский салат Цезарь
  34. 6. Свекольный салат
  35. 7. Салат с нутом и томатами
  36. 8. Итальянский салат с кукурузой
  37. 9. Морковка по-корейски
  38. 10. Салат с тыквой и авокадо
  39. 11. Салат из шпината
  40. 12. Капустный салат с яблоками и перцем
  41. 13. Салат из свеклы и чернослива
  42. 14. Вегетарианский салат под шубой
  43. 15. Средиземноморский салат с печеным перцем
  44. Источник: http://alimero.ru/vegetarianskie-salati Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты Вегетарианские салаты — общие принципы приготовления Вегетарианские салаты — общие принципы приготовления Вегетарианские салаты (они же постные) — это блюда, в рецептурах которых не предусмотрено мяса, колбас и жиров животного происхождения. Помимо этого, вегетарианское кушанье, относятся к легким, витаминным салатам на скорую руку, их приготовление занимает максимум 30 минут, с учетом того, если ингредиентам требуется предварительная тепловая обработка (варка, жарка). Вариаций приготовления вегетарианских салатов великое множество, но основными составляющими блюд считаются: овощи, зелень, бобы, сыр, орехи, семечки, грибы и рис. Вегетарианские салаты объединяет следующие: — во-первых, состав салатов на 98% состоит из зелени и свежих овощей, не нуждающихся в предварительной тепловой обработке; — во-вторых, заправляются салаты: различными маслами растительного происхождения, фруктовым соком, уксусом или постным майонезом. Вегетарианские салаты — подготовка продуктов и посуды Вегетарианские салаты — подготовка продуктов и посуды Как было сказано, в большинстве случаев продукты используются в свежем виде вымытые, обсушенные и нарезанные, но если требуется тепловая обработка, то, как правило, это — варка на пару либо же в кожуре. Что касается посуды, то потребуется минимальный набор: острый нож, удобная разделочная доска, сковорода, овощерезка, большая миска, ложка и мельница для измельчения специй. Рецепты вегетарианских салатов: Рецепт 1: Вегетарианский салат Рецепт 1: Вегетарианский салат Данный рецепт салата считается наиболее распространенным, так как его основной ингредиент — белокочанная капуста, яблоки и зелень. Оригинальность салату придает семя подсолнуха в сочетании с тмином и куркумой. Требуемые ингредиенты: кисло сладкое зеленое яблоко — штука; перец сладкий (красный) — 1 штука; белокочанная капуста — 300 грамм; семя подсолнуха (сырые) — 2 столовые ложки; крымский лук — ½ штуки; петрушка — небольшой пучок; кориандр (семена), соль, перец душистый, молотый тмин, куркума — щепотка. заправка для салата: подсолнечное масло — 2-4 столовые ложки. Способ приготовления: — Форма нарезки белокочанной капусты — соломка. Нарезанная капуста первая отправляется в салатник и приправляется солью. — Форма нарезки крымского лука и красного перца — полукольца. — Сочное, кисло-сладкое яблоко пропускается через терку с крупной насадкой. — Зелень петрушки мелко рубится. — Семечки подсолнуха, поджариваются на прогретой сковороде без жира. В салатник к заранее приправленной солью капусте закладываются все подготовленные ингредиенты. Салат приправляется специями, заправляется маслом, перемешивается и в туже минуту подается на стол. Приятного аппетита! Рецепт 2: Вегетарианский салат с листьями салата и фруктами Рецепт 2: Вегетарианский салат с листьями салата и фруктами Данный вегетарианский салатик характеризуется только так — фейерверк цвета, вкуса и витаминов. Вегетарианское кушанье поднимет иммунитет и настроение в любое время года. Требуемые ингредиенты: листья салата — 4-6 штук; апельсин — ½ штуки; грейпфрут — 1 штука; авокадо — 1 штука; кедровые орехи, соль, асафетида, кумин на ваш вкус. Заправка для салата: сок лимона — 1 чайная ложка; сок апельсина с одной половинки; оливковое масло — 2столовые ложки. Способ приготовления: — Листья салата рвутся на средние кусочки. — Кедровые ядра поджариваются без жира. — Грейпфрут и апельсин очищается от кожуры и от белых перепонок. Дольки фруктов нарезаются кусочками. — Авокадо без косточки нарезается ломтиками. — Приготовление заправки для салата: смешать все жидкие ингредиенты (сок лимона, апельсина и оливкового масла) со специями (кумин, соль асафетида). В глубоком салатнике смешиваются подготовленные ингредиенты, заправляются заправкой, перемешиваются, присыпается орехами и быстро, пока не стек с фруктов сок, подается на стол. Приятного аппетита! Рецепт 3: Вегетарианский салат «Полезный» с овощами и имбирно-чесночным соусом Рецепт 3: Вегетарианский салат «Полезный» с овощами и имбирно-чесночным соусом Название данного вегетарианского кушанья говорит само за себя, ведь блюдо состоит из семи видов овощей, трех видов зелени и все это великолепие заправляется универсальным оливковым маслом. Из вышесказанного можно сделать вывод, что салат собрал в себе всю таблицу витаминов. Требуемые ингредиенты: цветная капуста — 120 грамм; зеленая спаржа — 90 грамм; брокколи -150 грамм; редис — 60 грамм; черри — 120 грамм; чеснок — 3 зубка; редис — 60 грамм; базилик — 10 грамм; имбирный корень — 60 грамм; кресс-салат — 5 грамм; соевый соус — 0,5 чайной ложки; тимьян — 3грамма; песок — 0,5 чайной ложки; соль, соль морская, перец. заправка для салата:оливковое масло — 240 миллилитров. Способ приготовления: — Помидоры черри, разрезанные пополам, присыпаются перцем, тимьяном, морской солью и заливается маслом (120 мл.) отправляются на 5минут в прогретую духовку до 170 градусов. После тепловой обработки, помидорчики на 3 часа отправляются в хорошо проветриваемое, прохладное место. — Форма нарезки редиса — тонкие кружки. — Спаржа, цветная капуста, брокколи отваривается на пару. Готовая капуста разбирается на соцветия. — Приготовление соуса: чеснок и имбирь, измельчается блендером в однородную кашицу. Затем вливается тонкой струйкой соевый соус, масло (100 мл.) и сахар. На дно широкой салатницы выкладывается соус, сверху овощи, черри и кресс-салат. Овощи солятся и заправляются маслом (40 мл). Приятного аппетита! Рецепт 4: Вегетарианский салат с рикоттой и перцем Рецепт 4: Вегетарианский салат с рикоттой и перцем Вкусное вегетарианское блюдо с ароматом цитруса, придется по вкусу, сторонникам здорового питания. Салат готовится быстро и может подаваться в креманках или большом салатнике. Требуемые ингредиенты: салатный микс — 100 грамм; перец болгарский — 2 штуки; сыр рикотта; маслины — 10 штук. Заправка для салата: оливковое масло – 2 столовые ложки; сок апельсина с одной половинки; базилик, соль, тимьян, бальзамический уксус. Способ приготовления: — Запеченные и очищенные перцы нарезаются соломкой. — Сыр рикотту давится, из маслин вынуть косточки. — Приготовление заправки: соединить и перемешать сок апельсина, оливковое масло, соль, базилик, тимьян. На блюдо выкладывается микс, сверху соломка из перца, затем сыр и маслины. Салат заправляется масляно-цитрусовой заправкой и слегка окропляется бальзамическим уксусом. Приятного аппетита! Рецепт 5: Вегетарианский салат «овощной оливье» Рецепт 5: Вегетарианский салат «овощной оливье» Вегетарианский оливье и традиционный объединяет только огурцы, горошек и, конечно же, название. Вкус блюд различный, но его калорийность не отложится на вашей фигуре. Требуемые ингредиенты: капуста пекинская — 300 грамм; маринованные огурцы — 100 грамм; консервированный горох — 100 грамм; зеленый лук — 20 грамм; соль. Заправка для салата: сметана (20% жирности) — 50 грамм; уксус яблочный — 5 грамм; горчица — чайная ложка, соевый соус — 10грамм; перец. Способ приготовления: — Пекинская капуста шинкуется. — Форма нарезки огурца — кубики, лук измельчается. — Приготовление заправки: соединить и перемешать сметану, уксус, соевый соус, горчицу, перец. В салатнице соединить все продукты, посолить и заправить заправкой. Приятного аппетита! Вегетарианские салаты — секреты и полезные советы от лучших кулинаров Вегетарианские салаты — секреты и полезные советы от лучших кулинаров Вегетарианские салаты, как правило, подаются гостям, сразу после заправки, особенно это правило, касается тех блюд, в состав которых входят яблоки, томаты, цитрусовые и салатный микс. Это объясняется тем, что перечисленные продукты теряют сок и темнеют, так как окисляются на воздухе. Источник Источник: http://btnews.ru/meal/vegetarianskie-salaty-lychshie-recepty-kak-pravilno-i-vkysno-prigotovit-vegetarianskie-salaty.html Вегетарианские салаты рецепты, вегетарианские салаты рецепты с фото, вкусные рецепты вегетарианских салатов Вегетарианские салаты рецепты, вегетарианские салаты рецепты с фото, вкусные рецепты вегетарианских салатов Вегетарианские салаты Вегетарианские салаты Большое количество вегетарианских салатов на столе – один из самых лучших подарков, который вы можете сделать своему организму. Вкусные рецепты вегетарианских салатов из овощей, фруктов и зелени помогут вам разнообразить ежедневный рацион, получать все необходимые питательные вещества и поддерживать здоровье тела. Эксперты рекомендуют, чтобы хотя бы половина порции еды содержала в себе фрукты и овощи. В этом случае, рацион можно назвать по-настоящему здоровым, ведь он включает в себя антиоксиданты, витамины, минералы, клетчатку, натуральные сахара, лёгко расщепляемые крахмалы и воду. Всё это поможет избежать множества недугов и болезней. Главное достоинство вегетарианских салатов – это их низкая калорийность по сравнению с другими вариантами еды. Например, миска листового шпината содержит в себе всего 7 калорий. Таким образом, регулярно употребляя вегетарианские салаты, мы не только насыщаем тело правильной едой, но ещё и съедаем меньше калорий. Именно поэтому салаты являются незаменимым блюдом на столе и должны употребляться при любой возможности. Традиционно салаты готовили из сырых овощей, таких как огурец, капуста, лук, томаты. Овощи шинковали на кусочки, посыпали солью, перцем и приправляли лимоном. Такие простые салаты обычно служили неприметным дополнением к основному блюду или могли быть полностью проигнорированы в трапезе. Сейчас в доступе оказались тысячи вегетарианских рецептов – стоит лишь запросить в интернете вегетарианские салаты рецепты или вегетарианские салаты рецепты с фото. Всё это разнообразие рецептов помогает подойти к приготовлению вегетарианских салатов креативнее и сделать это привычное блюдо более ярким, хрустящим, сбалансированным и привлекательным. Почему нужно есть салаты? Почему нужно есть салаты? Во-первых, в салатах содержатся все натуральные витамины. Это значит, что регулярное употребляя вегетарианские салаты, вы раз и навсегда сможете отказаться от приема синтетических неусваиваемых витаминных комплексов. Например, одна миска шпината содержит 7 мг витамина С – это 93% от необходимого суточного потребления. Зеленый листовой салат содержит 88% ежедневной нормы витамина А. Половина чашки сладкого красного перца содержит 77% ежедневного потребления витамина А и 158% витамина С. Во-вторых, употребление небольшого количества хороших жиров в салатах – например, оливкового или кунжутного масел – помогает снизить кровяное давление и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Можно не использовать растительные масла, но при этом насытить салат полезными жирами, просто добавив авокадо, маслины, семена подсолнечника, миндаля, грецкие орехи. В-третьих, употребление салатов перед основным приемом пищи помогает регулировать или даже снижать вес. Это не шутка! Это правда, потому что салаты являются низкокалорийной едой, содержат в себе большое количество клетчатки и богаты питательными веществами. Волокна клетчатки помогают ощущать себя сытым, поэтому вы автоматически съедаете меньше еды и в итоге теряете вес. Употребление салатов с высоким содержанием клетчатки помогает снизить уровень холестерина, сбалансировать уровень сахара в крови, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, обеспечивает хорошую работу желудочно-кишечного тракта и нормализует «стул». Мужчины должны получать в ежедневном рационе 38 граммов клетчатки, женщины – 25 граммов. Одна чашка салата из зелени, моркови и перца может обеспечить до 10 процентов ежедневного потребления клетчатки. В-четвертых, вместе с овощами и зеленью в организм поступают необходимые фитонутриенты и антиоксиданты, которые защищают тело от преждевременного старения, рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Так ликопин, содержащийся в помидорах, – это мощный антиоксидант, повышающий естественные защитные силы организма; лютеин из тёмно-зелёных овощей, шпината, капусты обеспечивает защиту от свободных радикалов в теле и помогает сохранять зрение. В-пятых, если в вегетарианские салаты добавить бурый рис, зеленую и коричневую гречку, семя льна, тофу, ростки, то одновременно вы сбалансируете еду правильными углеводами и белками. Половина чашки бобов или горсть орехов добавят в салат около 5-10 граммов белка. В-шестых, люди, которые не любят определенные фрукты, овощи или зелень, могут научиться их употреблять именно в форме вкусных вегетарианских салатов. Это обеспечит постоянное поступление в организм самых разнообразных питательных веществ и антиоксидантов. Как приготовить здоровый вегетарианский салат? Как приготовить здоровый вегетарианский салат? Всегда добавляйте в салаты хорошие ненасыщенные жиры. Они есть в оливковом, кунжутном, льняном маслах, в авокадо, орехах, семечках подсолнечника, маслинах. Правильные жиры помогают в усвоении жирорастворимых витаминов и снижают холестерин в крови. Если добавлять в салат немного уксуса, это помогает предотвращать скачки сахара в крови после еды. Обязательно включайте в салаты, помимо овощей, листовую зелень – рукколу, шпинат, салат, укроп, пекинскую капусту, айсберг, спаржау, папоротник, латук, черемшу, кресс-салат и другие. Их можно использовать отдельно или смешивать. Не забывайте добавлять в салат лечебные травы, такие как базилик, чеснок, петрушку. Они придадут салату аромат, и вам уже не придётся добавлять ингредиенты, усиливающие вкус с высоким содержанием калорий, типа сыра или сливок. Смешивайте в салатах как можно больше овощей и фруктов. Так на вашем столе всегда будут разнообразные по текстуре, цвету и вкусу салаты, которые не будут приедаться. Сочетания моркови, огурцов, цветных перцев, брокколи, гороха, клубники, ананасов, кукурузы, малины, груш, яблок – всё это вегетарианские салаты, самые вкусные рецепты которых вы найдёте для себя сами – по своим предпочтениям и выбору своих близких. Замените кусочки жареных гренок и сухариков в вегетарианском салате на орехи и семечки. Так вы сохраните вкусный хрустящий эффект, но при этом исключите белый хлеб, который резко повышает сахар в крови и приводит к ожирению. Все эти советы и рекомендации помогут Вам ввести салаты в ваш ежедневный рацион, тем самым улучшить питание и дольше поддерживать здравый образ жизни. Анастасия Шмигельская Источник: https://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/vegetarianskie-recepty/vegetarianskie-salaty/ Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты
  45. Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты
  46. Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты
  47. Вегетарианские салаты — общие принципы приготовления
  48. Вегетарианские салаты — общие принципы приготовления
  49. Вегетарианские салаты — подготовка продуктов и посуды
  50. Вегетарианские салаты — подготовка продуктов и посуды
  51. Рецепт 1: Вегетарианский салат
  52. Рецепт 1: Вегетарианский салат
  53. Рецепт 2: Вегетарианский салат с листьями салата и фруктами
  54. Рецепт 2: Вегетарианский салат с листьями салата и фруктами
  55. Рецепт 3: Вегетарианский салат «Полезный» с овощами и имбирно-чесночным соусом
  56. Рецепт 3: Вегетарианский салат «Полезный» с овощами и имбирно-чесночным соусом
  57. Рецепт 4: Вегетарианский салат с рикоттой и перцем
  58. Рецепт 4: Вегетарианский салат с рикоттой и перцем
  59. Рецепт 5: Вегетарианский салат «овощной оливье»
  60. Рецепт 5: Вегетарианский салат «овощной оливье»
  61. Вегетарианские салаты — секреты и полезные советы от лучших кулинаров
  62. Вегетарианские салаты — секреты и полезные советы от лучших кулинаров
  63. Вегетарианские салаты рецепты, вегетарианские салаты рецепты с фото, вкусные рецепты вегетарианских салатов
  64. Вегетарианские салаты рецепты, вегетарианские салаты рецепты с фото, вкусные рецепты вегетарианских салатов
  65. Вегетарианские салаты
  66. Вегетарианские салаты
  67. Почему нужно есть салаты?
  68. Почему нужно есть салаты?
  69. Как приготовить здоровый вегетарианский салат?
  70. Как приготовить здоровый вегетарианский салат?
  71. Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты

Топ-15 Рецептов Простых и Вкусных Веганских Салатов

Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты.
Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты.

Веганами называют особых вегетарианцев, которые в своем подходе к питанию отказываются не только от мяса и рыбы, но и от любых других продуктов животного происхождения, включая яйца, мед и любые молочные продукты. В настоящий момент в мире насчитывается более 400 млн. вегетарианцев, из которых более 100 млн. убежденных веганов.

Многим людям близка философия веганов, и они хотели бы изменить свое питание, убрав из рациона любую пищу животного происхождения. Смущает лишь один вопрос: чем питаться веганам и какие блюда употреблять в повседневной жизни, чтобы не навредить организму и чувствовать себя полными сил?

На самом деле пища веганов разнообразна и способна восполнить недостаток всех необходимых организму витаминов и минералов. А чтобы питаться не только полезно, но и вкусно, рассмотрим наиболее популярные рецепты веганских салатов.

1. Салат с грибами

Ингредиенты:

  • отварная свекла – 500 г;
  • белые грибы – 400 г;
  • луковица – 2 шт;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • соль – 2 ч.л.;
  • соевый соус или бальзамический уксус – по вкусу.

Грибы – ценный источник белка, а потому простой и чрезвычайно вкусный салат с грибами должен появляться в меню вегана минимум 2 раза в неделю.

1. Почистите и измельчите одну луковицу. Отправьте ее на сковородку и обжарьте приблизительно 4-5 минут. 2. Измельчите грибочки и добавьте их к луку. Обжаривайте до готовности, пока не выпарится вся вода, не забывая регулярно помешивать. 3.

Сняв с плиты, дайте грибами и луку остыть, после чего отправьте их в холодильник. 4. Почистите и нарежьте свеклу. 5. Измельчите вторую луковицу и порубите ножом чеснок. Добавьте лук и чеснок к свекле и хорошенько перемешайте овощи. 6.

Отправьте к овощам охлажденные грибочки с луком, полейте соевым соусом, посолите и еще раз все хорошенько смешайте.

7. Блюдо готово! Можете подавать его своим гостям.

2. Веганский винегрет

Ингредиенты:

  • отварная свекла – 4 шт;
  • отварная морковь – 4 шт;
  • отваренный картофель – 4 шт;
  • соленый огурец – 4 шт;
  • консервированный горошек – 400 г;
  • оливковое масло – 5 ст.л.;
  • пряности и соль – по вкусу.

1. Соленые огурцы порежьте кубиками и отправьте в глубокую миску. 2. Удалите кожуру со картофеля, свеклы и моркови, после чего также порежьте их кубиками и добавьте к соленым огурцам. 3. Засыпьте овощи горошком, заправьте оливковым маслом, посолите, добавьте пряности и перемешайте.

4. Блюдо готово! Можно приступать к дегустации.

Для более насыщенного вкуса и пополнения витаминами в винегрет можно добавить квашенную капусту.

3. Чечевичный салат

Ингредиенты:

  • свекла – 2 шт;
  • морковь – 3 шт;
  • готовая чечевица – 100 г;
  • консервированный горошек – 100 г;
  • кунжут – 1 ч.л.;
  • оливковое масло 3-4 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • лимонный сок – по желанию.

1. Морковь и свеклу загрузите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности. 2. В миске соедините консервированный горошек с чечевицей. 3. Почистите отварную морковку и свеклу. Нарежьте овощи соломкой и добавьте к горошку с кунжутом. 4. Посолите салат, заправьте маслом, а при желании, добавьте лимонный сок для пикантности.

5. Салатик готов, можно раскладывать его по тарелкам и подавать своим гостям.

4. Салат из фасоли с сухариками

Ингредиенты:

  • консервированная кукуруза – 350 г;
  • консервированная белая фасоль – 350 г;
  • консервированная красная фасоль – 350 г;
  • сухарики – 150 г;
  • постный майонез – 200 г;
  • чеснок – 1-2 зубчика.

Это повседневный веганский салат, который придется по вкусу даже самому заядлому мясоеду. Он надолго избавит от голода, да к тому же насытит организм ценным растительным белком.

1. Слив воду с консервированных продуктов, в глубокой миске соедините два вида фасоли и кукурузу, после чего все тщательно перемешайте. 2. Присыпьте ингредиенты сухариками, залейте их майонезом, добавьте раздавленный чеснок и еще раз хорошенько перемешайте.

3. Блюдо готово, можно раскладывать его по тарелкам и подавать на стол.

5. Веганский салат Цезарь

Ингредиенты:

  • салат Ромэн – 1 шт;
  • салат Айсберг – ½ шт;
  • отварной нут – 1 ½ стакана;
  • оливковое масло – 1 ст.л.;
  • кайенский перец и соль – по вкусу;
  • бездрожжевые сухарики (крошка) – 1 горсть.

Соус:

  • орешки кешью – 2/3 стакана;
  • лимонный сок – 1 ст.л.;
  • оливковое масло – 3 ст.л.;
  • горчица – ½ ст.л.;
  • перец и соль – по вкусу;
  • вода – по необходимости.

1. Орешки кешью залейте водой и оставьте на ночь. 2. Утром слейте воду, промойте орешки и обсушите. Обваляйте кешью в масле, соли и специях, а затем выложите на противень и запекайте при температуре 200°C в течение 20 минут. Перемешав орешки, подрумяньте их еще 10 минут в остывающей духовке. 3.

Готовые орешки загрузите в чашу блендера, добавьте горчицу и лимонный сок, после чего взбейте до однородного кашеобразного состояния. При необходимости добавьте немного воды. 4. Измельчив ножом салаты, отправьте полученную зелень в глубокую миску. 5.

Добавьте к измельченной зелени отварной нут, полейте ингредиенты оливковым маслом, присыпьте сухариками, посолите и поперчите.

6. Остается лишь залить салат приготовленным соусом, перемешать и разложить по тарелкам.

6. Свекольный салат

Ингредиенты:

  • свекла – 1 шт;
  • листья салата – ½ кочанчика;
  • лимон – ½ шт;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • английская горчица – 1 ст.л.;
  • грецкий орех – 5 шт;
  • майоран – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

1. Промойте и обсушите листья салата. 2. Порвите зелень руками и выложите на дно блюда. 3. Отварите или запеките свеклу, нарежьте ее тонкими пластинками и выложите поверх салата. 4. Полейте ингредиенты лимонным соком, заправьте маслом, смешанным с горчицей и посолите.

5. Присыпьте салат измельченными грецкими орехами, вокруг свеклы выложите измельченный майоран и можете приступать к трапезе.

7. Салат с нутом и томатами

Ингредиенты:

  • бараний горох (нут) – 300 г;
  • брокколи – 150 г;
  • помидоры черри – 5 шт;
  • капуста – 50 г;
  • морковь – 1 шт;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • базилик – 1 пучок;
  • дижонская горчица – 1 ч.л.;
  • яблочный уксус – 1 ст.л.

1. На ночь нут замочите в воде. 2. Утром слейте воду, промойте бараний горох и, залив его свежей водой, варите 1,5 часа на малом огне. 3. В это время разделите брокколи на соцветия и приготовьте овощ на пару. 4.

Помидоры порежьте на половинки, а капусту и морковь натрите на крупной терке. 5. Готовый нут загрузите в миску, туда же отправьте брокколи, помидоры, капусту и морковку, после чего перемешайте овощи. 6.

Оливковое масло соедините с уксусом и добавьте горчицу. Получившимся соусом залейте салат.

7. Останется лишь украсить блюдо базиликом и можно подавать к столу.

8. Итальянский салат с кукурузой

Ингредиенты:

  • листья салата – 3 шт;
  • помидоры – 2 шт;
  • кукуруза – 150 г;
  • лимон – ½ шт;
  • базилик – 2 веточки;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • специи и соль – по вкусу.

1. Салат промойте, обсушите и порвите на кусочки. 2. Выложите зеленые листья на тарелку, а сверху положите порезанные на дольки помидоры. 3. Слив воду, присыпьте помидоры и салат консервированной кукурузой. 4. Мелко порубите базилик и также отправьте в салат.

5. Остается лишь полить ингредиенты оливковым маслом, сбрызнуть лимонным соком, посолить, приправить специями и перемешать. Салатик готов!

9. Морковка по-корейски

Ингредиенты:

  • морковь – 500 г;
  • лимон – ½ шт;
  • зерна кориандра – 1-2 ст.л.;
  • растительное масло – 1/3 стакана;
  • острый красный молотый перец – 1 щепотка;
  • соль – по вкусу.

1. Почистите молодую морковь и натрите ее на специальной терке, чтобы получилась тонкая соломка. 2. Посолив морковку, дайте ей 20 минут пропитаться. 3. В это время соедините лимонный сок с оливковым маслом, перцем и кориандром. Кориандр можно слегка раздавить, но молоть специю не нужно. 4. Готовой заправкой залейте подсоленную морковь и, придавив ее, подержите 20 минут под прессом.

5. Дайте блюду постоять в холодильнике 1-2 часа и можете приступать к дегустации.

10. Салат с тыквой и авокадо

Ингредиенты:

  • огурец – 1 шт;
  • тыква – 100 г;
  • авокадо – 1 шт;
  • кабачок цуккини – ½ шт;
  • апельсин – 1 шт;
  • стебель сельдерея – 2 шт;
  • шпинат – 1 пучок;
  • редька – ½ шт;
  • оливковое масло – 3-4 ст.л.;
  • молотый перец и морская соль – по вкусу.

1. Почистите тыкву и нарежьте ее небольшими брусочками. 2. Присыпьте тыкву морской солью и красным перцем, после чего оберните фольгой и отправьте в духовой шкаф, нагретый до температуры 170°C на 20–25 минут. 3.

Кабачок цуккини и огурец натрите на терке, добавьте к ним апельсиновый сок, оливковое масло, специи и соль. Отправьте ингредиенты в чашу блендера и измельчите до однородной кашицы. 4. Почистите авокадо и порежьте дольками.

Редьку почистите, и порежьте как можно тоньше, а стебель сельдерея измельчите кружочками.

5. Переходите к формированию блюда. Для этого порционно на соус выкладывайте дольки авокадо, листву шпината и сельдерей, брусочки тыквы и ломтики редьки. Попробуйте, это действительно вкусно!

11. Салат из шпината

Ингредиенты:

  • шпинат – 1 пучок;
  • толченые грецкие орехи – 2 ст.л.;
  • лимонный сок – 2 ст.л.;
  • соевый соус – ч.л.;
  • кунжут – 1 ст.л.;
  • чеснок – 1 зубчик.

1. Листву шпината промойте, а затем ошпарьте кипятком. После этого шпинат слегка уменьшится в размере. Промойте зелень холодной водой и выложите на тарелку. 2. Соевый соус смешайте с лимонным соком, туда же выдавите зубчик чеснока и присыпьте толченым орехом.

3. Присыпьте зелень шпината кунжутом и полейте приготовленным соусом. Можете пробовать кулинарный шедевр!

12. Капустный салат с яблоками и перцем

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – ½ шт;
  • рубленая петрушка – 15 г;
  • яблоко – 1 шт;
  • красный лук – ½ головки;
  • красный перец – 1 шт;
  • семена подсолнуха – 1 ст.л.;
  • специи (тмин, куркума, душистый перец и семена кориандра) – по 1 щепотке;
  • оливковое масло – 2 ст.л.

1. Покрошите капусту соломкой, выложите ее в миску, посолите и перемешайте. 2. Почистите луковицу, половинку головки измельчите и добавьте к капусте. 3. Разрежьте и очистите от семечек красный болгарский перец. Нарежьте его и отправьте в миску следом за луком. 4.

Натрите на терке крупное сочное яблоко (лучше, если оно будет немного кислым), и отправьте в миску к ингредиентам. 5. Петрушку порубите ножом и тоже загрузите в миску. 6.

На разогретой сковородке обжарьте семена подсолнечника, буквально 30 секунд, поле чего посыпьте ими овощи и все хорошенько перемешайте.

7. В кофемолке измельчите душистый перец, тмин и семена кориандра, добавьте их в салат, присыпьте куркумой, полейте оливковым маслом и окончательно перемешайте.

13. Салат из свеклы и чернослива

Ингредиенты:

  • свекла – 500 г;
  • грецкие орехи – 5 шт;
  • чернослив – 100 г;
  • домашний веганский майонез – по вкусу;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль – по вкусу.

1. Вареную свеклу натрите на терке. 2. Очистите и измельчите в кофемолке орехи, а зубчик чеснока пропустите через давилку. 3. Сушеный чернослив залейте кипятком, а спустя 5 минут слейте воду и мелко порежьте его.

4. В глубокой миске соедините измельченные ингредиенты, посолите, залейте майонезом и хорошенько перемешайте. Все просто и очень вкусно!

14. Вегетарианский салат под шубой

Ингредиенты:

  • морская капуста – 200 г;
  • картофель – 1 шт;
  • свекла – 2 шт;
  • морковь – 2 шт;
  • авокадо – 2 шт;
  • луковица – 1 шт;
  • лимон – ½ шт;
  • оливковое масло – 4 ст.л.;
  • зелень – 20 г;
  • соль – 1/3 ч.л.

1. Промойте и отварите овощи, а затем дайте им остыть и очистите от кожицы. 2. В блендере измельчите дольки авокадо, добавьте к кашице немного соли и лимонный сок, после чего еще раз перемешайте. 3. Почистите луковицу и нарежьте ее колечками. 4. Переходите к формированию блюда.

Дно салатницы простелите колечками лука, а сверху выложите порезанный кубиками картофель. 5. На картофель положите морскую капусту и сбрызните ее растительным маслом. 6. Сверху полейте водоросли соусом из авокадо и лимонного сока, и водрузите измельченную морковь. 7.

Завершите композицию измельченной свеклой, которую также полейте соусом.

8. Получившееся блюдо отправьте на пару часов в холодильник и можете приступать к трапезе.

15. Средиземноморский салат с печеным перцем

Ингредиенты:

  • болгарский перец – 7–9 шт (лучше разноцветный);
  • бальзамический уксус – 1,5 ст.л.;
  • оливковое масло – 4 ст.л.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • зелень и соль – по вкусу.

1. Разогрейте духовой шкаф до 200–220°C. 2. В это время застелите противень фольгой, на которую в ряд выложите болгарские перчики, обильно политые оливковым маслом. 3. Отправив перцы в духовку, запекайте их 15–20 минут, после чего переверните и запекайте еще 20 минут. 4.

Вынув из духовки, соберите перцы в пакет, завяжите его и оставьте на 1 час, дав перцам пропариться в остывающей духовке. 5. Спустя отведенное время выньте перцы, каждый из них очистите от кожуры и семян, после чего порвите руками на кусочки. 6. Мелко порубите чеснок и добавьте его к кусочкам перца. 7.

Бальзамический уксус перемешайте с оставшимся маслом, добавьте соль и перемешайте. 8. Залейте таким соусом перец, посыпьте зеленью и отправьте на 3-4 часа в холодильник.

9. Блюдо готово! Можете выкладывать его на тарелки и подавать на стол.

Как видите, веганские салаты – это просто, вкусно, а главное, сытно и очень полезно. Поближе познакомившись с такими шедеврами кулинарного искусства, вам уже не захочется возвращаться к тяжелым мясным салатам.

Приятного аппетита!

Информация на нашем сайте носит познавательный и просветительный характер. Однако данная информация ни в коей мере не является пособием по самолечению. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Источник: https://www.ja-zdorov.ru/blog/top-15-receptov-prostyx-i-vkusnyx-veganskix-salatov/

Источник: http://alimero.ru/vegetarianskie-salati

Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты

Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты.
Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты.

Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты

Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты.

Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты

Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты.

Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты

Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты.

Вегетарианские салаты — общие принципы приготовления

Вегетарианские салаты рецепты, вегетарианские салаты рецепты с фото, вкусные рецепты вегетарианских салатов

Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты.

Вегетарианские салаты рецепты, вегетарианские салаты рецепты с фото, вкусные рецепты вегетарианских салатов

Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты.

Вегетарианские салаты рецепты, вегетарианские салаты рецепты с фото, вкусные рецепты вегетарианских салатов

Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты.

Вегетарианские салаты

Топ-15 Рецептов Простых и Вкусных Веганских Салатов

Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты.
Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты.

Веганами называют особых вегетарианцев, которые в своем подходе к питанию отказываются не только от мяса и рыбы, но и от любых других продуктов животного происхождения, включая яйца, мед и любые молочные продукты. В настоящий момент в мире насчитывается более 400 млн. вегетарианцев, из которых более 100 млн. убежденных веганов.

Многим людям близка философия веганов, и они хотели бы изменить свое питание, убрав из рациона любую пищу животного происхождения. Смущает лишь один вопрос: чем питаться веганам и какие блюда употреблять в повседневной жизни, чтобы не навредить организму и чувствовать себя полными сил?

На самом деле пища веганов разнообразна и способна восполнить недостаток всех необходимых организму витаминов и минералов. А чтобы питаться не только полезно, но и вкусно, рассмотрим наиболее популярные рецепты веганских салатов.

Топ-15 рецептов простых и вкусных веганских салатов

1. Салат с грибами

Ингредиенты:

  • отварная свекла – 500 г;
  • белые грибы – 400 г;
  • луковица – 2 шт;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • соль – 2 ч.л.;
  • соевый соус или бальзамический уксус – по вкусу.

Грибы – ценный источник белка, а потому простой и чрезвычайно вкусный салат с грибами должен появляться в меню вегана минимум 2 раза в неделю.

1. Почистите и измельчите одну луковицу. Отправьте ее на сковородку и обжарьте приблизительно 4-5 минут. 2. Измельчите грибочки и добавьте их к луку. Обжаривайте до готовности, пока не выпарится вся вода, не забывая регулярно помешивать. 3.

Сняв с плиты, дайте грибами и луку остыть, после чего отправьте их в холодильник. 4. Почистите и нарежьте свеклу. 5. Измельчите вторую луковицу и порубите ножом чеснок. Добавьте лук и чеснок к свекле и хорошенько перемешайте овощи. 6.

Отправьте к овощам охлажденные грибочки с луком, полейте соевым соусом, посолите и еще раз все хорошенько смешайте.

7. Блюдо готово! Можете подавать его своим гостям.

2. Веганский винегрет

Ингредиенты:

  • отварная свекла – 4 шт;
  • отварная морковь – 4 шт;
  • отваренный картофель – 4 шт;
  • соленый огурец – 4 шт;
  • консервированный горошек – 400 г;
  • оливковое масло – 5 ст.л.;
  • пряности и соль – по вкусу.

1. Соленые огурцы порежьте кубиками и отправьте в глубокую миску. 2. Удалите кожуру со картофеля, свеклы и моркови, после чего также порежьте их кубиками и добавьте к соленым огурцам. 3. Засыпьте овощи горошком, заправьте оливковым маслом, посолите, добавьте пряности и перемешайте.

4. Блюдо готово! Можно приступать к дегустации.

Для более насыщенного вкуса и пополнения витаминами в винегрет можно добавить квашенную капусту.

3. Чечевичный салат

Ингредиенты:

  • свекла – 2 шт;
  • морковь – 3 шт;
  • готовая чечевица – 100 г;
  • консервированный горошек – 100 г;
  • кунжут – 1 ч.л.;
  • оливковое масло 3-4 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • лимонный сок – по желанию.

1. Морковь и свеклу загрузите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности. 2. В миске соедините консервированный горошек с чечевицей. 3. Почистите отварную морковку и свеклу. Нарежьте овощи соломкой и добавьте к горошку с кунжутом. 4. Посолите салат, заправьте маслом, а при желании, добавьте лимонный сок для пикантности.

5. Салатик готов, можно раскладывать его по тарелкам и подавать своим гостям.

4. Салат из фасоли с сухариками

Ингредиенты:

  • консервированная кукуруза – 350 г;
  • консервированная белая фасоль – 350 г;
  • консервированная красная фасоль – 350 г;
  • сухарики – 150 г;
  • постный майонез – 200 г;
  • чеснок – 1-2 зубчика.

Это повседневный веганский салат, который придется по вкусу даже самому заядлому мясоеду. Он надолго избавит от голода, да к тому же насытит организм ценным растительным белком.

1. Слив воду с консервированных продуктов, в глубокой миске соедините два вида фасоли и кукурузу, после чего все тщательно перемешайте. 2. Присыпьте ингредиенты сухариками, залейте их майонезом, добавьте раздавленный чеснок и еще раз хорошенько перемешайте.

3. Блюдо готово, можно раскладывать его по тарелкам и подавать на стол.

5. Веганский салат Цезарь

Ингредиенты:

  • салат Ромэн – 1 шт;
  • салат Айсберг – ½ шт;
  • отварной нут – 1 ½ стакана;
  • оливковое масло – 1 ст.л.;
  • кайенский перец и соль – по вкусу;
  • бездрожжевые сухарики (крошка) – 1 горсть.

Соус:

  • орешки кешью – 2/3 стакана;
  • лимонный сок – 1 ст.л.;
  • оливковое масло – 3 ст.л.;
  • горчица – ½ ст.л.;
  • перец и соль – по вкусу;
  • вода – по необходимости.

1. Орешки кешью залейте водой и оставьте на ночь. 2. Утром слейте воду, промойте орешки и обсушите. Обваляйте кешью в масле, соли и специях, а затем выложите на противень и запекайте при температуре 200°C в течение 20 минут. Перемешав орешки, подрумяньте их еще 10 минут в остывающей духовке. 3.

Готовые орешки загрузите в чашу блендера, добавьте горчицу и лимонный сок, после чего взбейте до однородного кашеобразного состояния. При необходимости добавьте немного воды. 4. Измельчив ножом салаты, отправьте полученную зелень в глубокую миску. 5.

Добавьте к измельченной зелени отварной нут, полейте ингредиенты оливковым маслом, присыпьте сухариками, посолите и поперчите.

6. Остается лишь залить салат приготовленным соусом, перемешать и разложить по тарелкам.

6. Свекольный салат

Ингредиенты:

  • свекла – 1 шт;
  • листья салата – ½ кочанчика;
  • лимон – ½ шт;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • английская горчица – 1 ст.л.;
  • грецкий орех – 5 шт;
  • майоран – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

1. Промойте и обсушите листья салата. 2. Порвите зелень руками и выложите на дно блюда. 3. Отварите или запеките свеклу, нарежьте ее тонкими пластинками и выложите поверх салата. 4. Полейте ингредиенты лимонным соком, заправьте маслом, смешанным с горчицей и посолите.

5. Присыпьте салат измельченными грецкими орехами, вокруг свеклы выложите измельченный майоран и можете приступать к трапезе.

7. Салат с нутом и томатами

Ингредиенты:

  • бараний горох (нут) – 300 г;
  • брокколи – 150 г;
  • помидоры черри – 5 шт;
  • капуста – 50 г;
  • морковь – 1 шт;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • базилик – 1 пучок;
  • дижонская горчица – 1 ч.л.;
  • яблочный уксус – 1 ст.л.

1. На ночь нут замочите в воде. 2. Утром слейте воду, промойте бараний горох и, залив его свежей водой, варите 1,5 часа на малом огне. 3. В это время разделите брокколи на соцветия и приготовьте овощ на пару. 4.

Помидоры порежьте на половинки, а капусту и морковь натрите на крупной терке. 5. Готовый нут загрузите в миску, туда же отправьте брокколи, помидоры, капусту и морковку, после чего перемешайте овощи. 6.

Оливковое масло соедините с уксусом и добавьте горчицу. Получившимся соусом залейте салат.

7. Останется лишь украсить блюдо базиликом и можно подавать к столу.

8. Итальянский салат с кукурузой

Ингредиенты:

  • листья салата – 3 шт;
  • помидоры – 2 шт;
  • кукуруза – 150 г;
  • лимон – ½ шт;
  • базилик – 2 веточки;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • специи и соль – по вкусу.

1. Салат промойте, обсушите и порвите на кусочки. 2. Выложите зеленые листья на тарелку, а сверху положите порезанные на дольки помидоры. 3. Слив воду, присыпьте помидоры и салат консервированной кукурузой. 4. Мелко порубите базилик и также отправьте в салат.

5. Остается лишь полить ингредиенты оливковым маслом, сбрызнуть лимонным соком, посолить, приправить специями и перемешать. Салатик готов!

9. Морковка по-корейски

Ингредиенты:

  • морковь – 500 г;
  • лимон – ½ шт;
  • зерна кориандра – 1-2 ст.л.;
  • растительное масло – 1/3 стакана;
  • острый красный молотый перец – 1 щепотка;
  • соль – по вкусу.

1. Почистите молодую морковь и натрите ее на специальной терке, чтобы получилась тонкая соломка. 2. Посолив морковку, дайте ей 20 минут пропитаться. 3. В это время соедините лимонный сок с оливковым маслом, перцем и кориандром. Кориандр можно слегка раздавить, но молоть специю не нужно. 4. Готовой заправкой залейте подсоленную морковь и, придавив ее, подержите 20 минут под прессом.

5. Дайте блюду постоять в холодильнике 1-2 часа и можете приступать к дегустации.

10. Салат с тыквой и авокадо

Ингредиенты:

  • огурец – 1 шт;
  • тыква – 100 г;
  • авокадо – 1 шт;
  • кабачок цуккини – ½ шт;
  • апельсин – 1 шт;
  • стебель сельдерея – 2 шт;
  • шпинат – 1 пучок;
  • редька – ½ шт;
  • оливковое масло – 3-4 ст.л.;
  • молотый перец и морская соль – по вкусу.

1. Почистите тыкву и нарежьте ее небольшими брусочками. 2. Присыпьте тыкву морской солью и красным перцем, после чего оберните фольгой и отправьте в духовой шкаф, нагретый до температуры 170°C на 20–25 минут. 3.

Кабачок цуккини и огурец натрите на терке, добавьте к ним апельсиновый сок, оливковое масло, специи и соль. Отправьте ингредиенты в чашу блендера и измельчите до однородной кашицы. 4. Почистите авокадо и порежьте дольками.

Редьку почистите, и порежьте как можно тоньше, а стебель сельдерея измельчите кружочками.

5. Переходите к формированию блюда. Для этого порционно на соус выкладывайте дольки авокадо, листву шпината и сельдерей, брусочки тыквы и ломтики редьки. Попробуйте, это действительно вкусно!

11. Салат из шпината

Ингредиенты:

  • шпинат – 1 пучок;
  • толченые грецкие орехи – 2 ст.л.;
  • лимонный сок – 2 ст.л.;
  • соевый соус – ч.л.;
  • кунжут – 1 ст.л.;
  • чеснок – 1 зубчик.

1. Листву шпината промойте, а затем ошпарьте кипятком. После этого шпинат слегка уменьшится в размере. Промойте зелень холодной водой и выложите на тарелку. 2. Соевый соус смешайте с лимонным соком, туда же выдавите зубчик чеснока и присыпьте толченым орехом.

3. Присыпьте зелень шпината кунжутом и полейте приготовленным соусом. Можете пробовать кулинарный шедевр!

12. Капустный салат с яблоками и перцем

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – ½ шт;
  • рубленая петрушка – 15 г;
  • яблоко – 1 шт;
  • красный лук – ½ головки;
  • красный перец – 1 шт;
  • семена подсолнуха – 1 ст.л.;
  • специи (тмин, куркума, душистый перец и семена кориандра) – по 1 щепотке;
  • оливковое масло – 2 ст.л.

1. Покрошите капусту соломкой, выложите ее в миску, посолите и перемешайте. 2. Почистите луковицу, половинку головки измельчите и добавьте к капусте. 3. Разрежьте и очистите от семечек красный болгарский перец. Нарежьте его и отправьте в миску следом за луком. 4.

Натрите на терке крупное сочное яблоко (лучше, если оно будет немного кислым), и отправьте в миску к ингредиентам. 5. Петрушку порубите ножом и тоже загрузите в миску. 6.

На разогретой сковородке обжарьте семена подсолнечника, буквально 30 секунд, поле чего посыпьте ими овощи и все хорошенько перемешайте.

7. В кофемолке измельчите душистый перец, тмин и семена кориандра, добавьте их в салат, присыпьте куркумой, полейте оливковым маслом и окончательно перемешайте.

13. Салат из свеклы и чернослива

Ингредиенты:

  • свекла – 500 г;
  • грецкие орехи – 5 шт;
  • чернослив – 100 г;
  • домашний веганский майонез – по вкусу;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль – по вкусу.

1. Вареную свеклу натрите на терке. 2. Очистите и измельчите в кофемолке орехи, а зубчик чеснока пропустите через давилку. 3. Сушеный чернослив залейте кипятком, а спустя 5 минут слейте воду и мелко порежьте его.

4. В глубокой миске соедините измельченные ингредиенты, посолите, залейте майонезом и хорошенько перемешайте. Все просто и очень вкусно!

14. Вегетарианский салат под шубой

Ингредиенты:

  • морская капуста – 200 г;
  • картофель – 1 шт;
  • свекла – 2 шт;
  • морковь – 2 шт;
  • авокадо – 2 шт;
  • луковица – 1 шт;
  • лимон – ½ шт;
  • оливковое масло – 4 ст.л.;
  • зелень – 20 г;
  • соль – 1/3 ч.л.

1. Промойте и отварите овощи, а затем дайте им остыть и очистите от кожицы. 2. В блендере измельчите дольки авокадо, добавьте к кашице немного соли и лимонный сок, после чего еще раз перемешайте. 3. Почистите луковицу и нарежьте ее колечками. 4. Переходите к формированию блюда.

Дно салатницы простелите колечками лука, а сверху выложите порезанный кубиками картофель. 5. На картофель положите морскую капусту и сбрызните ее растительным маслом. 6. Сверху полейте водоросли соусом из авокадо и лимонного сока, и водрузите измельченную морковь. 7.

Завершите композицию измельченной свеклой, которую также полейте соусом.

8. Получившееся блюдо отправьте на пару часов в холодильник и можете приступать к трапезе.

15. Средиземноморский салат с печеным перцем

Ингредиенты:

  • болгарский перец – 7–9 шт (лучше разноцветный);
  • бальзамический уксус – 1,5 ст.л.;
  • оливковое масло – 4 ст.л.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • зелень и соль – по вкусу.

1. Разогрейте духовой шкаф до 200–220°C. 2. В это время застелите противень фольгой, на которую в ряд выложите болгарские перчики, обильно политые оливковым маслом. 3. Отправив перцы в духовку, запекайте их 15–20 минут, после чего переверните и запекайте еще 20 минут. 4.

Вынув из духовки, соберите перцы в пакет, завяжите его и оставьте на 1 час, дав перцам пропариться в остывающей духовке. 5. Спустя отведенное время выньте перцы, каждый из них очистите от кожуры и семян, после чего порвите руками на кусочки. 6. Мелко порубите чеснок и добавьте его к кусочкам перца. 7.

Бальзамический уксус перемешайте с оставшимся маслом, добавьте соль и перемешайте. 8. Залейте таким соусом перец, посыпьте зеленью и отправьте на 3-4 часа в холодильник.

9. Блюдо готово! Можете выкладывать его на тарелки и подавать на стол.

Как видите, веганские салаты – это просто, вкусно, а главное, сытно и очень полезно. Поближе познакомившись с такими шедеврами кулинарного искусства, вам уже не захочется возвращаться к тяжелым мясным салатам.

Приятного аппетита!

Информация на нашем сайте носит познавательный и просветительный характер. Однако данная информация ни в коей мере не является пособием по самолечению. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Источник: https://www.ja-zdorov.ru/blog/top-15-receptov-prostyx-i-vkusnyx-veganskix-salatov/

Источник: http://alimero.ru/vegetarianskie-salati

Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты

Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты.
Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты.

Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты

Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты.

Вегетарианские салаты — общие принципы приготовления

Вегетарианские салаты — общие принципы приготовления

Вегетарианские салаты (они же постные) — это блюда, в рецептурах которых не предусмотрено мяса, колбас и жиров животного происхождения. Помимо этого, вегетарианское кушанье, относятся к легким, витаминным салатам на скорую руку, их приготовление занимает максимум 30 минут, с учетом того, если ингредиентам требуется предварительная тепловая обработка (варка, жарка).

Вариаций приготовления вегетарианских салатов великое множество, но основными составляющими блюд считаются: овощи, зелень, бобы, сыр, орехи, семечки, грибы и рис.

Вегетарианские салаты объединяет следующие:

— во-первых, состав салатов на 98% состоит из зелени и свежих овощей, не нуждающихся в предварительной тепловой обработке;

— во-вторых, заправляются салаты: различными маслами растительного происхождения, фруктовым соком, уксусом или постным майонезом.

Вегетарианские салаты — подготовка продуктов и посуды

Вегетарианские салаты — подготовка продуктов и посуды

Как было сказано, в большинстве случаев продукты используются в свежем виде вымытые, обсушенные и нарезанные, но если требуется тепловая обработка, то, как правило, это — варка на пару либо же в кожуре.

Что касается посуды, то потребуется минимальный набор: острый нож, удобная разделочная доска, сковорода, овощерезка, большая миска, ложка и мельница для измельчения специй.

Рецепты вегетарианских салатов:

Рецепт 1: Вегетарианский салат

Рецепт 1: Вегетарианский салат

Данный рецепт салата считается наиболее распространенным, так как его основной ингредиент — белокочанная капуста, яблоки и зелень. Оригинальность салату придает семя подсолнуха в сочетании с тмином и куркумой.

Требуемые ингредиенты:

  • кисло сладкое зеленое яблоко — штука;
  • перец сладкий (красный) — 1 штука;
  • белокочанная капуста — 300 грамм;
  • семя подсолнуха (сырые) — 2 столовые ложки;
  • крымский лук — ½ штуки;
  • петрушка — небольшой пучок;
  • кориандр (семена), соль, перец душистый, молотый тмин, куркума — щепотка.
  • заправка для салата: подсолнечное масло — 2-4 столовые ложки.

Способ приготовления:

— Форма нарезки белокочанной капусты — соломка. Нарезанная капуста первая отправляется в салатник и приправляется солью.

— Форма нарезки крымского лука и красного перца — полукольца.

— Сочное, кисло-сладкое яблоко пропускается через терку с крупной насадкой.

— Зелень петрушки мелко рубится.

— Семечки подсолнуха, поджариваются на прогретой сковороде без жира.

В салатник к заранее приправленной солью капусте закладываются все подготовленные ингредиенты. Салат приправляется специями, заправляется маслом, перемешивается и в туже минуту подается на стол. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Вегетарианский салат с листьями салата и фруктами

Рецепт 2: Вегетарианский салат с листьями салата и фруктами

Данный вегетарианский салатик характеризуется только так — фейерверк цвета, вкуса и витаминов. Вегетарианское кушанье поднимет иммунитет и настроение в любое время года.

Требуемые ингредиенты:

  • листья салата — 4-6 штук;
  • апельсин — ½ штуки;
  • грейпфрут — 1 штука;
  • авокадо — 1 штука;
  • кедровые орехи, соль, асафетида, кумин на ваш вкус.
  • Заправка для салата:
  • сок лимона — 1 чайная ложка;
  • сок апельсина с одной половинки;
  • оливковое масло — 2столовые ложки.

Способ приготовления:

— Листья салата рвутся на средние кусочки.

— Кедровые ядра поджариваются без жира.

— Грейпфрут и апельсин очищается от кожуры и от белых перепонок. Дольки фруктов нарезаются кусочками.

— Авокадо без косточки нарезается ломтиками.

— Приготовление заправки для салата: смешать все жидкие ингредиенты (сок лимона, апельсина и оливкового масла) со специями (кумин, соль асафетида).

В глубоком салатнике смешиваются подготовленные ингредиенты, заправляются заправкой, перемешиваются, присыпается орехами и быстро, пока не стек с фруктов сок, подается на стол. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Вегетарианский салат «Полезный» с овощами и имбирно-чесночным соусом

Рецепт 3: Вегетарианский салат «Полезный» с овощами и имбирно-чесночным соусом

Название данного вегетарианского кушанья говорит само за себя, ведь блюдо состоит из семи видов овощей, трех видов зелени и все это великолепие заправляется универсальным оливковым маслом. Из вышесказанного можно сделать вывод, что салат собрал в себе всю таблицу витаминов.

Требуемые ингредиенты:

  • цветная капуста — 120 грамм;
  • зеленая спаржа — 90 грамм;
  • брокколи -150 грамм;
  • редис — 60 грамм;
  • черри — 120 грамм;
  • чеснок — 3 зубка;
  • редис — 60 грамм;
  • базилик — 10 грамм;
  • имбирный корень — 60 грамм;
  • кресс-салат — 5 грамм;
  • соевый соус — 0,5 чайной ложки;
  • тимьян — 3грамма;
  • песок — 0,5 чайной ложки;
  • соль, соль морская, перец.
  • заправка для салата: оливковое масло — 240 миллилитров.

Способ приготовления:

— Помидоры черри, разрезанные пополам, присыпаются перцем, тимьяном, морской солью и заливается маслом (120 мл.) отправляются на 5минут в прогретую духовку до 170 градусов. После тепловой обработки, помидорчики на 3 часа отправляются в хорошо проветриваемое, прохладное место.

— Форма нарезки редиса — тонкие кружки.

— Спаржа, цветная капуста, брокколи отваривается на пару. Готовая капуста разбирается на соцветия.

— Приготовление соуса: чеснок и имбирь, измельчается блендером в однородную кашицу. Затем вливается тонкой струйкой соевый соус, масло (100 мл.) и сахар.

На дно широкой салатницы выкладывается соус, сверху овощи, черри и кресс-салат. Овощи солятся и заправляются маслом (40 мл). Приятного аппетита!

Рецепт 4: Вегетарианский салат с рикоттой и перцем

Рецепт 4: Вегетарианский салат с рикоттой и перцем

Вкусное вегетарианское блюдо с ароматом цитруса, придется по вкусу, сторонникам здорового питания. Салат готовится быстро и может подаваться в креманках или большом салатнике.

Требуемые ингредиенты:

  • салатный микс — 100 грамм;
  • перец болгарский — 2 штуки;
  • сыр рикотта;
  • маслины — 10 штук.

Заправка для салата:

  • оливковое масло – 2 столовые ложки;
  • сок апельсина с одной половинки;
  • базилик, соль, тимьян, бальзамический уксус.

Способ приготовления:

— Запеченные и очищенные перцы нарезаются соломкой.

— Сыр рикотту давится, из маслин вынуть косточки.

— Приготовление заправки: соединить и перемешать сок апельсина, оливковое масло, соль, базилик, тимьян.

На блюдо выкладывается микс, сверху соломка из перца, затем сыр и маслины. Салат заправляется масляно-цитрусовой заправкой и слегка окропляется бальзамическим уксусом. Приятного аппетита!

Рецепт 5: Вегетарианский салат «овощной оливье»

Рецепт 5: Вегетарианский салат «овощной оливье»

Вегетарианский оливье и традиционный объединяет только огурцы, горошек и, конечно же, название. Вкус блюд различный, но его калорийность не отложится на вашей фигуре.

Требуемые ингредиенты:

  • капуста пекинская — 300 грамм;
  • маринованные огурцы — 100 грамм;
  • консервированный горох — 100 грамм;
  • зеленый лук — 20 грамм;
  • соль.

Заправка для салата:

  • сметана (20% жирности) — 50 грамм;
  • уксус яблочный — 5 грамм;
  • горчица — чайная ложка,
  • соевый соус — 10грамм;
  • перец.

Способ приготовления:

— Пекинская капуста шинкуется.

— Форма нарезки огурца — кубики, лук измельчается.

— Приготовление заправки: соединить и перемешать сметану, уксус, соевый соус, горчицу, перец.

В салатнице соединить все продукты, посолить и заправить заправкой. Приятного аппетита!

Вегетарианские салаты — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Вегетарианские салаты — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Вегетарианские салаты, как правило, подаются гостям, сразу после заправки, особенно это правило, касается тех блюд, в состав которых входят яблоки, томаты, цитрусовые и салатный микс. Это объясняется тем, что перечисленные продукты теряют сок и темнеют, так как окисляются на воздухе.

Источник

Источник: http://btnews.ru/meal/vegetarianskie-salaty-lychshie-recepty-kak-pravilno-i-vkysno-prigotovit-vegetarianskie-salaty.html

Вегетарианские салаты рецепты, вегетарианские салаты рецепты с фото, вкусные рецепты вегетарианских салатов

Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты.

Вегетарианские салаты рецепты, вегетарианские салаты рецепты с фото, вкусные рецепты вегетарианских салатов

Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты.

Вегетарианские салаты

Вегетарианские салаты

Большое количество вегетарианских салатов на столе – один из самых лучших подарков, который вы можете сделать своему организму. Вкусные рецепты вегетарианских салатов из овощей, фруктов и зелени помогут вам разнообразить ежедневный рацион, получать все необходимые питательные вещества и поддерживать здоровье тела.

Эксперты рекомендуют, чтобы хотя бы половина порции еды содержала в себе фрукты и овощи. В этом случае, рацион можно назвать по-настоящему здоровым, ведь он включает в себя антиоксиданты, витамины, минералы, клетчатку, натуральные сахара, лёгко расщепляемые крахмалы и воду. Всё это поможет избежать множества недугов и болезней.

Главное достоинство вегетарианских салатов – это их низкая калорийность по сравнению с другими вариантами еды. Например, миска листового шпината содержит в себе всего 7 калорий.

Таким образом, регулярно употребляя вегетарианские салаты, мы не только насыщаем тело правильной едой, но ещё и съедаем меньше калорий.

Именно поэтому салаты являются незаменимым блюдом на столе и должны употребляться при любой возможности.

Традиционно салаты готовили из сырых овощей, таких как огурец, капуста, лук, томаты. Овощи шинковали на кусочки, посыпали солью, перцем и приправляли лимоном. Такие простые салаты обычно служили неприметным дополнением к основному блюду или могли быть полностью проигнорированы в трапезе.

Сейчас в доступе оказались тысячи вегетарианских рецептов – стоит лишь запросить в интернете вегетарианские салаты рецепты или вегетарианские салаты рецепты с фото.

Всё это разнообразие рецептов помогает подойти к приготовлению вегетарианских салатов креативнее и сделать это привычное блюдо более ярким, хрустящим, сбалансированным и привлекательным.

Почему нужно есть салаты?

Почему нужно есть салаты?

Во-первых, в салатах содержатся все натуральные витамины. Это значит, что регулярное употребляя вегетарианские салаты, вы раз и навсегда сможете отказаться от приема синтетических неусваиваемых витаминных комплексов.

Например, одна миска шпината содержит 7 мг витамина С – это 93% от необходимого суточного потребления. Зеленый листовой салат содержит 88% ежедневной нормы витамина А. Половина чашки сладкого красного перца содержит 77% ежедневного потребления витамина А и 158% витамина С.

Во-вторых, употребление небольшого количества хороших жиров в салатах – например, оливкового или кунжутного масел – помогает снизить кровяное давление и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Можно не использовать растительные масла, но при этом насытить салат полезными жирами, просто добавив авокадо, маслины, семена подсолнечника, миндаля, грецкие орехи.

В-третьих, употребление салатов перед основным приемом пищи помогает регулировать или даже снижать вес. Это не шутка! Это правда, потому что салаты являются низкокалорийной едой, содержат в себе большое количество клетчатки и богаты питательными веществами. Волокна клетчатки помогают ощущать себя сытым, поэтому вы автоматически съедаете меньше еды и в итоге теряете вес.

Употребление салатов с высоким содержанием клетчатки помогает снизить уровень холестерина, сбалансировать уровень сахара в крови, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, обеспечивает хорошую работу желудочно-кишечного тракта и нормализует «стул». Мужчины должны получать в ежедневном рационе 38 граммов клетчатки, женщины – 25 граммов. Одна чашка салата из зелени, моркови и перца может обеспечить до 10 процентов ежедневного потребления клетчатки.

В-четвертых, вместе с овощами и зеленью в организм поступают необходимые фитонутриенты и антиоксиданты, которые защищают тело от преждевременного старения, рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Так ликопин, содержащийся в помидорах, – это мощный антиоксидант, повышающий естественные защитные силы организма; лютеин из тёмно-зелёных овощей, шпината, капусты обеспечивает защиту от свободных радикалов в теле и помогает сохранять зрение.

В-пятых, если в вегетарианские салаты добавить бурый рис, зеленую и коричневую гречку, семя льна, тофу, ростки, то одновременно вы сбалансируете еду правильными углеводами и белками. Половина чашки бобов или горсть орехов добавят в салат около 5-10 граммов белка.

В-шестых, люди, которые не любят определенные фрукты, овощи или зелень, могут научиться их употреблять именно в форме вкусных вегетарианских салатов. Это обеспечит постоянное поступление в организм самых разнообразных питательных веществ и антиоксидантов.

Как приготовить здоровый вегетарианский салат?

Как приготовить здоровый вегетарианский салат?

  • Всегда добавляйте в салаты хорошие ненасыщенные жиры. Они есть в оливковом, кунжутном, льняном маслах, в авокадо, орехах, семечках подсолнечника, маслинах. Правильные жиры помогают в усвоении жирорастворимых витаминов и снижают холестерин в крови.
  • Если добавлять в салат немного уксуса, это помогает предотвращать скачки сахара в крови после еды.
  • Обязательно включайте в салаты, помимо овощей, листовую зелень – рукколу, шпинат, салат, укроп, пекинскую капусту, айсберг, спаржау, папоротник, латук, черемшу, кресс-салат и другие. Их можно использовать отдельно или смешивать.
  • Не забывайте добавлять в салат лечебные травы, такие как базилик, чеснок, петрушку. Они придадут салату аромат, и вам уже не придётся добавлять ингредиенты, усиливающие вкус с высоким содержанием калорий, типа сыра или сливок.
  • Смешивайте в салатах как можно больше овощей и фруктов. Так на вашем столе всегда будут разнообразные по текстуре, цвету и вкусу салаты, которые не будут приедаться. Сочетания моркови, огурцов, цветных перцев, брокколи, гороха, клубники, ананасов, кукурузы, малины, груш, яблок – всё это вегетарианские салаты, самые вкусные рецепты которых вы найдёте для себя сами – по своим предпочтениям и выбору своих близких.
  • Замените кусочки жареных гренок и сухариков в вегетарианском салате на орехи и семечки. Так вы сохраните вкусный хрустящий эффект, но при этом исключите белый хлеб, который резко повышает сахар в крови и приводит к ожирению.

Все эти советы и рекомендации помогут Вам ввести салаты в ваш ежедневный рацион, тем самым улучшить питание и дольше поддерживать здравый образ жизни.

Анастасия Шмигельская

Источник: https://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/vegetarianskie-recepty/vegetarianskie-salaty/

Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты

Вегетарианские салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты.

Womens-24
Добавить комментарий