Солянка классическая с колбасой – вот это супчик! Рецепты острых, наваристых, ароматных солянок классических с колбасой

Содержание
  1. Вкусная сборная солянка по классическим рецептам с мясом и колбасой
  2. Классическая мясная сборная солянка с копчёностями
  3. Ингредиенты:
  4. Приготовление:
  5. Простой рецепт солянки с мясом и колбасой
  6. Как приготовить солянку с капустой и грибами
  7. Солянка сборная мясная с картофелем
  8. Рецепт сытной сборной солянки с курицей  ветчиной
  9. рецепт ну, очень вкусной мясной солянки
  10. Классическая сборная мясная солянка — 5 рецептов с фото
  11. Как приготовить сборную мясную солянку в домашних условиях
  12. Если хотите что нибудь узнать дополнительное про солянку, если есть вопросы, если у вас есть предложения или советы, пишите в комментарии
  13. Классический рецепт сборной солянки с колбасой
  14. Калорийность сборной мясной солянки с колбасой
  15. Как варить сборную солянку из колбасы
  16. Колбасная сборная солянка с курицей
  17. Солянка классическая с колбасой – вот это супчик! Рецепты острых, наваристых, ароматных солянок классических с колбасой
  18. Солянка классическая с колбасой – общие принципы приготовления
  19. Солянка классическая с колбасой и говядиной
  20. Солянка классическая с колбасой без мяса
  21. Солянка классическая с колбасой и копченым окорочком
  22. Солянка классическая с колбасой и грибами
  23. Солянка классическая с колбасой на овощном бульоне
  24. Острая солянка классическая с колбасой
  25. Солянка классическая с колбасой и картошкой
  26. Солянка классическая с колбасой – полезные советы и хитрости
  27. Солянка мясная сборная – 8 классических рецептов солянки в домашних условиях
  28. Мясная сборная солянка с картошкой – классический рецепт
  29. Классический рецепт мясной сборной солянки с почками
  30. Список продуктов:
  31. Как приготовить суп Солянку с колбасой
  32. Рецепт солянки с итальянским акцентом
  33. Рецепт мясной солянки с фасолью
  34. Список необходимых продуктов:
  35. Готовим солянку в мультиварке
  36. Солянка по-домашнему с квашеной капустой
  37. Мясная сборная солянка с каперсами

Вкусная сборная солянка по классическим рецептам с мясом и колбасой

Солянка классическая с колбасой – вот это супчик! Рецепты острых, наваристых, ароматных солянок классических с колбасой

Одно из немногих блюд старинной русской кухни, которое дошло к нам и пользуется огромной популярностью по всему миру. Суп под названием солянка, а именуется он так из-за большого количества ингредиентов в составе. Готовят его на мясном бульоне с добавлением нескольких видов мясопродуктов, колбас, копченостей.

Этакий суп — конструктор можно готовить не боясь экспериментов с добавляемыми продуктами. Чем больше разнообразия мясных и колбасных изделий, тем ярче и насыщенней конечный вкус. Лимон, оливки или маслины придадут особую пикантность блюду.

Рецептов солянки существует очень много на сегодняшний день. Во всем этом разнообразии сложно понять, какой же рецепт действительно классический. С уверенностью могу сказать, что настоящая солянка варится на мясном, овощном или грибном бульоне, даже возможно рыбном. Остальные ингредиенты на ваш вкус, обилие разных овощей только добавит нарядности и вкуса.

Классическая мясная сборная солянка с копчёностями

Никто не сможет устоять под натиском ароматов исходящих от этого блюда. Вкус солянки не забываем, даже при одном упоминании начинает «сосать под ложечкой», как говорят. Домашний супчик покорит сердца ваших родных.

Ингредиенты:

  • Говядина мякоть — 700 г
  • Свиные ребрышки копченые — 200 г
  • Молочные сосиски — 7 шт
  • Колбаса полукопченая — 100 г
  • Колбаса варено — копченая — 200 г
  • Лук репчатый — 2-3 головки
  • Томатная паста — 2 ст. ложки
  • Огурцы соленые — 3-4 шт
  • Оливки — 50 г
  • Каперсы — 2-3 ч. ложки
  • Лимон
  • Сметана
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Лавровый лист — 2 листика
  • Растительное масло

Приготовление:

Промойте под проточной водой мясо, опустите в кастрюлю наполненную холодной водой. Поставьте на средний огонь вариться около 1-1,5 часа

После закипания бульона снимите пену ложкой.

Свиные ребра положите в бульон к говядине. В это же время добавьте очищенную луковицу, лавровый лист, душистый черный перец по желанию. Варите еще около часа, затем мясо извлеките из бульона, а его процедите через марлю, либо сито. Лук выкиньте, он больше не пригодится. Процеженный бульон перелейте назад в кастрюлю, поставьте на плиту на слабый огонь, кипение не нужно

Охлажденное мясо нарежьте соломкой

Колбасы нарежьте соломкой, с ребрышек срежьте мясо нарубите произвольно. Все мясопродукты переложите в суп. Добавьте немного соли, перца

Суп лучше не досолить, после настаивания он может оказаться пересоленным.

Соленые или маринованные огурцы нарезанные соломкой потушите в сковороде с небольшим количеством бульона, не более 8 минут, отправьте в кастрюлю

На разогретом растительном масле припустите лук нарезанный кубиками, добавьте томатную пасту и пару ложек бульона

Луковую поджарку отправьте в суп, вместе с ней оливки и каперсы. Варите еще 15 минут на слабом огне, потом снимите с плиты. Суп должен настояться не менее одного часа после приготовления, тогда он будет иметь яркий и насыщенный вкус. Разложите солянку по глубоким тарелкам, добавьте дольки лимона и сметану по вкусу. Наслаждайтесь вкусом и ароматом, приятного аппетита!

Простой рецепт солянки с мясом и колбасой

Кисловато — пряный вкус бульона, в этом и есть вся прелесть и особенность блюда. Готовить супчик не сложнее обычного борща, но солянку смело можно отнести к разряду деликатесных блюд. Удобнее всего его готовить после застолья, когда остались мясные и колбасные изделия «не туда, ни сюда». Выйдет не так затратно и заметно для семейного бюджета.

Как приготовить солянку с капустой и грибами

Интересное сочетание набора продуктов. Не пугайтесь, капуста лишней не будет даже в солянке, ведь не зря такой суп называют сборным. Грибы конкретно в этом рецепте — вешенки, вы же можете взять любые другие, это не принципиально.

Солянка сборная мясная с картофелем

Картофель добавит сытности и наваристости блюду, супчик будет более густым. Сибиряки не представляют себе первые блюда без этого овоща. Советую вам попробовать приготовить по этому рецепту.

Рецепт сытной сборной солянки с курицей  ветчиной

Густой, ароматный супчик способен растопить любое сердце. Порадуйте своих мужчин таким блюдом на обед или ужин, они обязательно оценят это. Вы получите массу восторженных комплиментов. Мой подробный рецепт поможет вам даже если вы впервые взялись за такое блюдо.

рецепт ну, очень вкусной мясной солянки

Приятного аппетита вам!

Вполне вероятно, что такое блюдо вы чаще ели в кафе либо ресторанах. А ведь дома его реально приготовить ничуть не хуже. Рецепты выше описаны подробно, что даже начинающая хозяйка или быть может холостяк справится с задачей по его приготовлению.

Успехов вам по созданию кулинарных шедевров, до новых встреч!

Источник: https://vkusno-gotovit.ru/sbornaya-solyanka-s-myasom-i-kolbasoj.html

Классическая сборная мясная солянка — 5 рецептов с фото

Солянка классическая с колбасой – вот это супчик! Рецепты острых, наваристых, ароматных солянок классических с колбасой

Сегодня мы с вами приготовим ещё один известнейший суп — это сборная мясная солянка. Можно сказать даже, что это праздничный суп. Смотря как к этому относится.

Есть два течения приготовления такого супа и наверное тысячи вариантов.

Первое течение, что готовить его надо только из свежекупленных продуктов, второе течение, что готовить его можно из всего, что есть в холодильнике или осталось после праздника. Я думаю, что делить так этот суп не надо.

Конечно, что положишь в кастрюлю, то и получишь. Но мы же не держим в холодильнике месяцами продукты и уж конечно не будем класть в кастрюлю, что нибудь испортившееся. Поэтому оба варианта приемлемы. Для праздничного супа лучше использовать только что купленные продукты.

Как приготовить сборную мясную солянку в домашних условиях

Солянка, это блюдо чисто наше, русское. Как это не странно, но никто не претендует на это блюдо, что это они изобрели его. Любую солянку можно назвать классической, потому что стандарта нет. Каждая хозяйка добавляет своё. Вот и мы с вами приготовим несколько классических блюд.

Если хотите что нибудь узнать дополнительное про солянку, если есть вопросы, если у вас есть предложения или советы, пишите в комментарии

    Приятного аппетита!

    Источник: https://garim-parim.ru/myasnaya-solyanka-5-receptov.html

    Классический рецепт сборной солянки с колбасой

    Солянка классическая с колбасой – вот это супчик! Рецепты острых, наваристых, ароматных солянок классических с колбасой

    Если вы не знаете, что делать с мясными продуктами, которые залежались в холодильнике, то приготовьте этот кисло-соленый суп. Солянка сборная с колбасой, пошаговый рецепт с фото которой мы предлагаем, готовится на классическом мясном бульоне с добавлением маринованных огурцов и маслин. Этот наваристый супчик согреет в холодную погоду и насытит после тяжелого трудового дня.

    СОДЕРЖАНИЕ:

    Сборной солянкой называют суп с маринованными огурчиками и несколькими видами мяса или колбасы. Иногда солянку готовят с грибами или рыбой. Огурцы можно использовать как соленые, так и маринованные, уж какие у вас есть в наличии. Колбасная сборная солянка – это ароматный, вкусный, а самое главное сытный суп. Подают его с ломтиком лимона, приправив суп ложкой сметаны.

    Калорийность сборной мясной солянки с колбасой

    Калорийность и пищевая ценность сборной солянки с колбасой рассчитаны на 100 грамм готового супа. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.

    Как варить сборную солянку из колбасы

    Рецепт приготовления классической сборной солянки уходит своими корнями вглубь веков и там она называлась «селянка». У разных хозяюшек рецептура, состав и способ приготовления могут отличаться, но главные компоненты у всех одинаковы.

    Солянку варят преимущественно на мясном бульоне с добавлением нескольких видов колбасы и мяса. Вкус у сборной колбасной соляночки всегда кисло-остро-соленый — это и есть её «изюминка».

    Давайте подробно разберемся, как варить сборную солянку с колбасой.

    Ингредиенты:

    • Мясо на кости – 400 гр.
    • Варёная колбаска – 250 гр.
    • Колбаса Салями (сухая) – 250 гр.
    • Подсолнечное масло – 70 мл.
    • Лук – 2 шт.
    • Маринованные огурчики – 2-3 шт.
    • Томатная паста – 2 ст. ложка
    • Картофель – 3-4 шт.
    • Лавровый лист – 1 шт.
    • Зелень петрушки
    • Горошины черного перца – 5 шт.
    • Лимон – 4 ломтика
    • Маслины без косточки – 1 банка
    • Сметана – 100 гр

    Шаг 1.

    Для вкусной и ароматной солянки нужен мясной бульон. Залить свиные кости водой и отправить варить на небольшой огонь, добавить очищенную луковицу, лавровый листик и горошины перца.

    Варить бульон около часа. После истечения этого времени, можно приступать к основному приготовлению солянки с колбасой.

    Очистить луковицу и мелко ее нарезать, обжарить в масле, добавить тертый на крупной терке огурец.

    Шаг 2.

    Добавить томатную пасту. Этим же временем, очистить картофель, нарезать кубиком и отправить варить в бульон, добавить щепотку соли и выбрать кости, мясо отсоединить.

    Шаг 3.

    Зажарку перемешать и залить небольшим количеством бульона.

    Шаг 4.

    Порезать кубиком колбасу вареную и мясо, Салями измельчить.

    Шаг 5.

    Слегка обжарить и отправить в суп с зажаркой.

    Шаг 6.

    Перелить бульон и картофель в основную кастрюлю с супом. Довести до кипения, посолить по вкусу и всыпать маслины без жидкости.

    Добавить измельченную зелень, проварить еще 5 минут. Солянка сборная с колбасой готова. Подавайте с ломтиком лимона и ложкой сметаны.

    Колбасная сборная солянка с курицей

    Солянка с колбасой и курицей готовится еще проще, чем по классическому варианту. Для приготовления такого варианта супа потребуется куриная грудка и два вида колбасы.

    Ингредиенты:

    — Куриная грудка — 300 гр.— Колбаса вареная — 150 гр.— Колбаса Салями — 150 гр.— Лук — 1 головка— Паста томатов — 2 ст. ложки— Огурцы маринованные — 3 шт.— Лавровый лист — 2 шт.— Перец молотый— Соль

    — Зелень

    1. Сперва приготовьте куриный бульон. Грудки хорошо промойте, удалите кожу и отварите в течение 50 минут. Отделите куриное филе от костей и нарежьте.

    2. Два вида колбасы можно нарезать кубиками, но лучше всего соломкой, затем обжарьте на сковородке с антипригарным покрытием без масла.

    3. Зелень и маринованные огурчики измельчите ножом, лук почистите и нарежьте тонкими, разрезанными на пополам колечками.

    4. Лук пассеруйте в небольшом количестве растительного масла, затем добавьте нарезанные огурчики и продолжайте жарить в течение 2 минут постоянно мешая.

    5. Две ложки томатной пасты смешайте с зажаркой и перемешайте. Убавьте огонь на минимум и тушите пару минут.

    6. В приготовленный куриный бульон поместите обжаренную колбаску, филе курицы и овощи обжаренные в томатной пасте. Если это потребуется, то добавьте соль. Добавьте лавровые листки поперчите, варите около семи минут. После того, как отключите плиту добавьте оливки и дайте супу настояться под закрытой крышкой.

    Блюда на обед, Русская кухня

    Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

    Источник: http://sovkysom.ru/myasnoj-sup/soljanka-sbornaja-s-kolbasoj-recept-s-foto/

    Солянка классическая с колбасой – вот это супчик! Рецепты острых, наваристых, ароматных солянок классических с колбасой

    Солянка классическая с колбасой – вот это супчик! Рецепты острых, наваристых, ароматных солянок классических с колбасой

    Солянка совсем не соленая!

    Это изумительный супчик с ароматом колбасы, лимона, приправленный зеленью и маслинами.

    Солянка классическая с колбасой – общие принципы приготовления

    Классическая солянка варится на насыщенном мясном бульоне. Но это необязательно, чтобы ускорить и упростить приготовление, есть много разных хитростей. Особенный вкус блюду придает колбаса. Желательно использовать несколько видов копченых и вареных изделий. Суп всегда готовится с добавлением томата, соленых огурчиков, из овощей обязательно присутствует лук репчатый.

    Для заправки солянки используется свежий лимон, маслины, зелень. Они могут добавляться непосредственно в кастрюлю либо сразу в тарелки. Остроту блюду придает перец, его кладут по вкусу.

    Солянка классическая с колбасой и говядиной

    Рецептура классической солянки с колбасой на мясном бульоне. Используется говядина на кости. Сварить ее можно заранее, мясо тоже обирается в суп.

    • 0,2 кг копченой колбасы;

    • 150 г огурцов соленых;

    • лимон, петрушка, лавр, перец.

    1. Делаем наваристый бульон. Для этого промытый кусок закладываем в кастрюльку, заливаем двумя литрами воды, ставим на плиту. При закипании обязательно снимите пенку и потом периодически удаляйте, если она будет появляться.

    2. Через 1,5 часа кидаем лавровый листок в кастрюлю и добавляем одну луковицу. Провариваем еще 40 минут. Процеживаем или просто вынимаем из бульона лавр с луком.

    3. Ставим сковороду на огонь. Добавьте масло и порезанную луковичку.

    4. Через две минуты к луку добавьте порезанные огурчики, пассеруйте минут пять, добавьте пасту томатную и немного бульона из кастрюли. Потушите овощи вместе.

    5. Переложите овощи с томатом в кастрюлю.

    6. Порежьте колбасу, сосиски и тоже отправьте в солянку.

    7. С куска говядины оберите все мясо, порежьте кубиками и тоже отправьте в солянку.

    8. Добавьте соль, перец, проварите пять минут.

    9. Выложите оливки, резать их не нужно.

    10. Через 2 минутки добавьте зелень, перец, выключите плиту.

    11. Дайте настояться супу полчаса, при подаче добавьте в тарелки лимон.

    Солянка классическая с колбасой без мяса

    Рецептура быстрой солянки, для которой даже не нужно готовить мясной бульон. В ингредиентах указано 3 вида колбасных и мясных изделий, но можно добавить больше. Вкус получится богаче.

    • 1,5 литра бульона;

    • четыре ложки масла;

    • 150 г вареной колбасы;

    • 200 г копченой колбасы;

    • зелень, лимон, приправы.

    1. Берем большой сотейник или казан, наливаем в его четыре ложки масла, включаем огонь.

    2. Добавляем одну порезанную луковицу, обжариваем пару минут.

    3. Кладем к луку порезанный огурец, пассеруем вместе.

    4. Как только выпарится рассол, добавляем порезанный кубиками помидор. Выбираем спелые, крупные томаты. Если не нравится присутствие шкурки, можно ее удалить.

    5. Жарим овощи до мягкости.

    6. За это время нарезаем все виды колбасы.

    7. Выкладываем колбасные изделия к овощам, добавляем кипяток.

    8. Солим, перчим, накрываем и варим четверть часа. Огонь большой не делаем.

    9. Выкладываем маслины минут за пять до конца варки.

    10. Заправляем солянку резаной петрушкой, кидаем лавр, выжимаем в кастрюлю половинку маленького лимона, чтобы сделать вкус блюда более насыщенным. Если цитрус крупный, достаточно четвертинки.

    11. Остальной лимон режем тонкими дольками и кладем в блюдо при подаче.

    Солянка классическая с колбасой и копченым окорочком

    Еще один простой вариант солянки, для которой не нужно готовить насыщенный бульон. При этом блюдо получается наваристым, необыкновенно ароматным и сытным.

    • 200 г любой колбасы;

    1. В кастрюльку с толстым дном наливаем немного масла, закидываем луковичку, через две минутки морковку, пассеруем порезанные овощи до румяного цвета.

    2. Добавляем натертые или порезанные мелко соленые огурчики, жарим до выпаривания рассола.

    3. За это время порежем колбасу. С окорочка снимаем шкурку, она не нужна, нарезаем мякоть кубиками.

    4. Кладем порезанную колбасу и окорочок, добавляем пасту.

    5. Наливаем кипяток. В среднем уйдет литр. Можно добавить немного больше или меньше, в зависимости от нужной густоты солянки.

    7. Закрываем, провариваем суп минут 10, закидываем оливки.

    8. Томим солянку на небольшом огне, чтобы вкус всех ингредиентов раскрылся, слился воедино.

    9. Заправляем зеленью, соком лимона, подаем блюдо со сметаной.

    Солянка классическая с колбасой и грибами

    Для классической солянки по этому рецепту используются маринованные грибочки. Колбасу берем абсолютно любую, можно взять несколько видов, например, вареные и копченые изделия.

    • 0,35 кг любой колбасы;

    • 1 стакан натертых помидоров;

    1. Готовим бульон из куска говядины с двумя литрами воды. Готовое мясо вынимаем, остужаем. Затем режем на кусочки, возвращаем в будущую солянку.

    2. Пассеруем луковицу в масле, добавляем маринованные или соленые грибочки. Жарим пару минут.

    3. Огурчики нарезаем, добавляем к луку с грибами, жарим еще минут пять.

    4. Заливаем стакан натертых помидоров. Прибавляем огонь, выпариваем из томата воду так, чтобы соус стал густым и темным.

    5. Режем колбасные изделия кубиками, можно соломкой. Выкладываем на другую сковородку с маслом, обжариваем до румяной корочки.

    6. Перекладываем к бульону с говядиной колбасу и овощи с грибами. Размешиваем, солим.

    7. Кидаем маслины, можно порезать колечками или пополам, прикрываем и провариваем минут десять.

    8. Заправляем наваристый суп зеленью, сметаной, соком лимона.

    Солянка классическая с колбасой на овощном бульоне

    Вариант солянки для тех, кто не может приготовить бульон из мяса, но хочет полакомиться сытным супом.

    • две ложки пасты;

    • 15 маслин или оливок;

    • два или три огурца.

    1. Наливаем воду в кастрюлю, отправляем на плиту.

    2. Очищаем морковку и картофелину, натираем очень мелко. Закидываем в кастрюлю с водой. Варим овощи минут пятнадцать. Овощи должны полностью разойтись в бульоне, отвар станет насыщенным.

    3. Ставим две сковородки на плиту. В обе наливаем по две ложки масла.

    4. В одной сковороде обжарьте луковичку, добавьте к ней порезанную колбаску. Немного подрумяньте.

    5. Во вторую сковороду положите порезанные огурчики. Пассеруйте до мягкости, добавьте пасту томатную.

    6. Переложите содержимое всех сковородок в овощной бульон, посолите, добавьте маслины. Можно закинуть целиком.

    7. Варите солянку минут десять. Отсчет идет после закипания.

    8. Приправьте зеленью, лимоном, лавром.

    Острая солянка классическая с колбасой

    Настоящая солянка имеет острый, солоноватый вкус с легкой кислинкой. Приготовим такой супчик? По рецепту используется настоящая грузинская аджика. Можно заменить измельченным стручком красного перца.

    • 400 г колбасы ассорти;

    • маслины, зелень, лимон;

    1. Используем для супа любой бульон. Если нет возможности сделать его из мяса, можно приготовить насыщенный овощной отвар из рецепта чуть выше.

    2. Пассеруем на масле две порезанные луковицы, вводим к ним морковку, обжариваем овощи и добавляем пасту с аджикой. Наливаем немного бульона и тушим около пяти минут, чтобы острота равномерно разошлась в блюде.

    3. В другой сковородке обжариваем натертые огурчики, добавляем в конце порезанные колбасы. Используем несколько видов, чтобы суп получился вкуснее.

    4. Остается переложить продукты из двух сковородок в бульон, приправить ум солью.

    5. Сразу добавляем маслины, закрываем и варим четверть часа.

    6. Витаминизируем блюдо зеленью, добавляем по вкусу лимонный сок, при подаче кидаем свежие ломтики цитруса.

    Солянка классическая с колбасой и картошкой

    Если в классическую солянку добавить немного картофеля, блюдо станет привычней и будет больше похоже на повседневный суп. Почему-то многие предпочитают готовить именно этот вариант.

    • 2 л бульона мясного;

    • две штуки картофелины;

    • три ложки томата;

    1. Режем картошку кубиками, выкладываем в кипящий бульон, варим десять минут.

    2. Обжариваем луковицу, кладем натертый огурец, пассеруем.

    3. Добавляем в сковородку томатную пасту, можно влить немного бульона и продолжаем тушить лук с огурцом.

    4. Нарезаем колбасу, отправляем в кастрюльку к картофелю.

    5. Через пять минут выкладываем продукты из сковородки. Сейчас же можно солянку немного посолить.

    6. Кидаем маслины.

    7. Закрываем и готовим еще десять минут.

    8. По вкусу закладываем зелень, заправляем блюдо лимонным соком.

    Солянка классическая с колбасой – полезные советы и хитрости

    • В солянку можно добавлять как оливки, так и маслины. Их закидывают целиком в кастрюлю, режут колечками, половинками либо кидают в тарелку вместе с лимоном.

    • После добавления в кастрюлю пассерованных овощей, солянку варят на очень маленьком огне. Нельзя давать супу активно бурлить, чтобы не превратить в кашу.

    • Если закончилась томатная паста, можно использовать консервированные помидоры, взяв их в большем количестве. Такие томаты подарят блюду необыкновенный аромат, добавят пикантности.

    «». —

    Источник: https://povar-kulinar.ru/solyanka-klassicheskaya-s-kolbasoj-vot-eto-supchik-retsepty-ostryh-navaristyh-aromatnyh-solyanok-klassicheskih-s-kolbasoj/

    Солянка мясная сборная – 8 классических рецептов солянки в домашних условиях

    Солянка классическая с колбасой – вот это супчик! Рецепты острых, наваристых, ароматных солянок классических с колбасой

    Сборная мясная солянка не просто суп, а суп с историей. Блюдо это исконно русской кухни. Солянку готовили и ели исключительно простолюдины, дворяне же считали солянку простым и недостойным блюдом дворянского стола. Эта разновидность острого и жирного супа изначально подавалась к водке и служила закуской. Поэтому в народе солянку называли похмелкой.

    В наше время не найти такого человека, который не пробовал бы такое блюдо как солянка. Этот суп готовят на мясном бульоне с добавлением разного вида мяса, за счет этого солянка получается с насыщенным и ярким вкусом.

    Оценят это блюдо и мужчины, особенно после застолья, и будут вам очень благодарны.

    А если ищите, что же вкусного приготовить на ужин или к приходу гостей, то очень советую посмотреть рецепты мяса по-французски с помидорами и просто потрясающей утки с яблоками в духовке.

    https://www.youtube.com/watch?v=OI93VDk7dKk

    А сегодня хочу поделиться с вами рецептами и секретами приготовления потрясающего вкуса супа — мясной сборной солянки. Равнодушных не останется.

    Мясная сборная солянка с картошкой – классический рецепт

    Классическая мясная солянка потому и называется сборной, что готовится из различных видов мяса. Посмотрите на рецепт — здесь и говядина или свинина, и копченые ребрышки, и колбасы вареная и копченая.

    Представляете сколько разных ароматов!  Но даже если у вас в наличии не все мясные ингредиенты, ничего страшного. А еще в солянку кладут томаты, оливки, маринованные огурцы и лимон — именно они придают этому блюду неповторимый остро-кислый вкус.

    Хотите его усугубить? — Тогда влейте немного огуречного  рассола. Попробовав однажды, вам обязательно захочется приготовить это блюдо еще не раз.

    Классический рецепт мясной сборной солянки с почками

    Вкус солянки по этому рецепту получается пряный с выраженной кислинкой, но это только придает особый шарм блюду. Многие не любят такой продукт как почки за их специфичный запах, но если приготовить все правильно, то и солянка выйдет на славу.

    Список продуктов:

    • Говяжьи почки — 350 г
    • Набор мясных изделий — по вкусу
    • Соленые огурцы — 2-3 шт
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Морковь — 1 шт
    • Томатная паста — 100 г
    • Молотый мускатный орех — 20 г
    • Сахар — 1 ч.

      ложка

    • Соль — по вкусу
    • Черный прец душистый — по вкусу
    • Каперсы — 1 ст.

      ложка

    • Вода — 2 л
    • Огуречный рассол — половина стакана
    • Лимон — 1 шт
    • Маслины — 100 г
    • Зелень — по вкусу

    Для приготовления солянки с почками приготовьте кастрюлю на 4 литра и глубокую сковороду, если у вас есть в хозяйстве глубокий казан, советую готовить суп в нем.

    Говяжьи почки необходимо перед началом приготовления подготовить. Оставьте их на 6-8 часов вымачиваться в холодной воде в холодильнике, периодически нужно менять воду, поэтому не оставляйте этот процесс на ночь. Делается это с целью убрать неприятный запах. Если же хотите ускорить процесс, вымачивайте почки в молоке не менее 2 часов.

    Подготовленные почки нарежьте мелкой соломкой. Затем обжарьте их в разогретой сковороде до испарения жидкости и образования золотистого цвета.

    Теперь займемся мясными продуктами. Я использовала вареную колбасу, охотничьи сосиски, копченые сардельки, вы вполне можете использовать любой вид колбасы и мясных изделий, которые ближе вам по вкусу.

    Итак, мясные продукты нарежьте соломкой и добавьте к почкам, перемешайте и обжаривайте на медленном огне 10-15 мин. Не забывайте перемешивать по необходимости.

    Лук и морковь очистите, лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на второй сковороде или в казане до прозрачности и добавьте морковь натертую на средней терке. Перемешайте и обжаривайте до готовности моркови.

    Сюда же следует добавить соленые огурцы, порезанные соломкой, заправить овощи томатной пастой и обжарить около 4 минут.

    Мускатный орех и каперсы отправьте в сковороду к поджарке, добавьте чайную ложку сахара, перец черный, посолите и тщательно перемешайте и еще 1 минуту подержите на среднем огне.

    Теперь все нужно соединить. Если вы делали овощную поджарку в казане, добавьте сверху мясо и залейте двумя литрами кипятка. Или же просто соедините готовые ингредиенты в кастрюле. Добавьте полстакана рассола огуречного, маслины при желании порежьте кружочками или же отправьте в солянку целиком.

    Суп доведите до кипения, убавьте огонь на плите и варите еще 10 мин. Выдавите в суп сок половины лимона, добавьте свежую зелень, затем отключите плиту и дайте солянке настояться минут 15.

    При подаче блюда на стол, добавьте дольки лимона в каждую порцию.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить суп Солянку с колбасой

    Солянка относится к разряду желанных блюд, которые хочется кушать раз за разом. Ведь каждый раз при приготовлении можно экспериментировать и не бояться в конечном результате испортить такой суп, это на мой взгляд невозможно. Предлагаемый рецепт быстрый и простой в исполнении, пробуйте.

    Рецепт солянки с итальянским акцентом

    Рецепт от шеф-повара  русско-итальянского ресторана Владимира Тезикова. Погрузитесь в атмосферу Италии, попробуйте приготовить блюдо по рецепту из видео.

    Рецепт мясной солянки с фасолью

    Вариаций приготовления солянки великое множество. Как и использования набора продуктов для приготовления супа-трансформер. Хочу рассказать вам рецепт, который мне больше всего по душе, так как в него добавляем фасоль.

    Список необходимых продуктов:

    • Мясо на кости — 500 г
    • Копчености — по вкусу
    • Фасоль консервированная — 1 банка
    • Картофель — 4-5 шт
    • Маринованные огурцы — 5-6 шт
    • Рассол огуречный — полстакана
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Морковь — 1 шт
    • Томатная паста — 2 ст.

      ложки

    • Маслины — 200 г
    • Специи — по вкусу
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Лимон — 1 шт
    • Зелень — по вкусу

    Отварите мясо, по готовности вытащите его из бульона, отделите от кости и нарежьте на кусочки. Картофель очистите и нарежьте кубиками или соломкой, отправьте вариться в мясной бульон.

    Копчености также нарежьте кусочками и добавьте в кастрюлю.

    Очищенные и измельченные лук и морковь обжарьте на разогретой сковороде, добавьте к зажарке порезанные кубиками маринованные огурцы, заправьте томатной пастой, перемешайте и отправьте в суп.

    Томатная паста не обязательный ингредиент, ее легко можно заменить на свежий помидор, либо не добавлять вовсе.

    Фасоль и маслины добавьте в кастрюлю в конце приготовления, и в это же время вылейте в суп полстакана рассола с маринованных огурцов.

    Фасоль делает солянку наиболее сытной, да и вкус свой придает. В готовый суп добавьте зелень и лимон порезанный дольками. Подавайте со свежим бородинским хлебушком.

    Кушайте с удовольствием!

    Готовим солянку в мультиварке

    Солянка приготовленная в мультиварке получается густая, насыщенная с ярким ароматом. Готовиться быстро и без особых сложностей.

    Солянка по-домашнему с квашеной капустой

    Кто сказал, что в солянку капусту не добавляют? В классическую версию супа, конечно, не добавляют, а мы приготовим по-домашнему, по-русски! Бюджетный вариант солянки.

    Мясная сборная солянка с каперсами

    Солянка — это то блюдо где можно проявлять максимум фантазии. По классическому рецепту русской кухни солянку варят с солеными огурцами, каперсы стали добавлять в европейской кухне и это ни чуть не испортило мясную солянку. А если положить эти два ингредиента вместе, солянка получится очень пикантной и безумно вкусной. Еще один очень подробный рецепт от шеф-повара представлен на видео.

    Сколько поваров, столько и способов приготовления такого супа, как солянка. Споры о самом правильном рецепте не утихают. Но ведь не это главное, а главное блюдо приготовленное с душой. Тогда и желающих на добавку будет много, а это несомненно успех. Готовьте с радостью и любовью. Приятного вам аппетита!

    Источник: https://scastje-est.ru/solyanka-myasnaya-sbornaya.html

    Womens-24
    Добавить комментарий