Постные супы – рецепты на каждый день. Как правильно и вкусно приготовить постные супы – рецепты на каждый день

Содержание
  1. 5 рецептов постных супов
  2. Суп-пюре с запеченными овощами
  3. Суп со шпинатом и фасолью
  4. Итальянский суп-похлебка с грибами
  5. Тыквенный суп-пюре из Африки
  6. Постный суп с яблоками на основе маша
  7. Постный суп: 6 рецептов вкусного постного супа
  8. Постный гороховый суп в мультиварке – простой рецепт
  9. Ингредиенты:
  10. Процесс приготовления:
  11. Постный грибной суп — готовим обед быстро
  12. Постный суп из морской капусты – вкусно и малокалорийно
  13. Постный тыквенный суп – рецепт приготовления
  14. Постный зеленый суп с креветками
  15. Постный картофельный суп
  16. Питательные постные супы – рецепты на каждый день
  17. Гречнево-гребной суп — до последней ложечки
  18. Простой питательный вермишелевый суп
  19. Свежий супчик с горошком и гренками
  20. Постный кулеш
  21. Постный суп: 7 простых рецептов
  22. Томатный суп с фасолью
  23. Острый овощной суп с рисом
  24. Грибные щи с квашеной капустой
  25. Овощной суп с лапшой
  26. Густой суп с чечевицей
  27. Солянка
  28. Постные супы – рецепты на каждый день. Как правильно и вкусно приготовить постные супы – рецепты на каждый день и в праздник
  29. Постные супы рецепты на каждый день – основные принципы приготовления
  30. Рецепт 1. Деревенский постный суп с фрикадельками
  31. Рецепт 2. Суп постный с гречкой, фасолью и цветной капустой
  32. Рецепт 3. Тайский постный суп со шпинатом
  33. Рецепт 4. Постный суп-пюре из фасоли с креветками
  34. Рецепт 5. Тосканский постный суп с капустой
  35. Рецепт 6. Постный гаспачо с сальсой и крутонами
  36. Постные супы рецепты на каждый день – советы и хитрости

5 рецептов постных супов

Постные супы – рецепты на каждый день. Как правильно и вкусно приготовить постные супы – рецепты на каждый день

Постные супы — это прекрасная возможность без ущерба для здоровья перенести пост, дополнить диетический режим питания, немного разгрузить повседневное меню и разнообразить питание детей.

Мы подобрали 5 самых интересных рецептов постных супов, которые получаются очень сытными и вкусными. Вы найдете рецепты вкуснейшего супа-пюре, супа с фасолью и шпинатом, ароматной грибной похлебки, африканского супа и многие другие.

Запасайтесь продуктами, хорошим настроением и давайте готовить! Представляем вам 5 простых и вкусных рецептов постных супов на каждый день. 

Суп-пюре с запеченными овощами

Суп получается ароматным, питательным, полезным и очень вкусным.

Ингредиенты:

  • баклажан — 2 шт.;
  • кабачок — 1 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • красный болгарский перец — 1 шт.;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • вода — 0,5 мл;
  • специи.

Приготовление:

Все овощи для начала нужно помыть. Очистить баклажаны и если необходимо — кабачок. Далее нужно нарезать эти овощи кубиками, морковь — полукольцами, лук нужно мелко нашинковать.

Теперь выложите все овощи на противень, положите целый перец и полейте небольшим количеством растительного масла и отправьте в духовку, разогретую до 220 градусов. Запекайте овощи примерно полчаса. Обратите внимание, что они не должны покрыться корочкой, а наоборот даже слегка разомлеть.

После этого достаньте овощи, а перец накройте на некоторое время миской, чтобы потом с него можно было легко снять кожицу.

Загрузите все овощи в чашу блендера и взбейте до пастообразной формы. Залейте водой и загрузите очищенный перец, а также специи, еще раз хорошо взбейте.

Далее суп нужно перелить в кастрюлю и проварить несколько минут. Постный яркий и вкусный суп готов!

Суп со шпинатом и фасолью

Блюдо выйдет ярким и оригинальным. Его можно подавать как в горячем виде, так и в холодном в качестве легкого перекуса.

Ингредиенты:

  • шампиньоны — 150 г;
  • чеснок — 2 зубка;
  • красный лук — 1 шт.;
  • красная фасоль (консерва) — 500 г;
  • шпинат — 150 г;
  • овощной бульон — 600 мл;
  • кабачок — 1-2 шт.;
  • оливковое масло — 3 ст. л.;
  • лавровый лист;
  • специи.

Приготовление:

Все овощи помыть и очистить. Нарезать грибы, кабачок, лук и шпинат. Чеснок измельчить. Вылить на сковороду оливковое масло и обжарить на нем чеснок и лук. Добавить к ним грибы и обжаривать до их мягкости. Теперь нужно добавить кубики кабачка и специи, потушить 5-7 минут.

Теперь подогрейте бульон, добавьте овощи, фасоль, лавровый лист и еще немного специй. Варите суп 5 минут и в самом конце добавляйте шпинат. Дайте блюду настояться и подавайте с зеленью петрушки, укропа или лука.

Итальянский суп-похлебка с грибами

Такой суп готовят в Италии, добавляя местные травы и специи, используя оливковое масло с различными добавками, например, с базиликом. Розмарин придает блюду пикантности и аромата.

Ингредиенты:

  • морковь — 3 шт.;
  • картофель — 6 шт.;
  • лук — 1-2 шт.;
  • розмарин — 1 веточка;
  • сельдерей (корень) — половина среднего корня;
  • белые сушеные грибы — горсть;
  • шампиньоны свежие — 300 г;
  • оливковое масло;
  • специи.

Приготовление:

Доведите до кипения воду в кастрюле, добавьте специи и розмарин. Порежьте на кубики 1 морковь, корень сельдерея и картофель. Переложите их в кастрюлю и сделайте меньше огонь.

Теперь залейте сухие грибы кипятком, мелко нарежьте и добавьте к овощному бульону, поварите минут 15. Далее нужно порезать шампиньоны, натереть оставшуюся морковь, нарезать мелкими кубиками лук.

Немного поджарьте на масле лук и морковь, а после этого отправьте к бульону и переложите туда же шампиньоны. Проварите до момента закипания и снимайте с плиты. Подавайте грибную ароматную похлебку с мелко нарезанным укропом.

Тыквенный суп-пюре из Африки

Этот рецепт идет с добавлением кокосового молока, но если возможности его найти нет, то ингредиент можно заменить молоком коровы или вовсе не добавлять. Сочетание банана и тыквы делает блюдо незабываемым.

Ингредиенты:

  • банан — 1 шт.;
  • тыква — 450 г;
  • овощной бульон — 250 мл;
  • кокосовое молоко (по желанию) — 150 г;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • масло растительное — 1,5 ч. л.;
  • специи — перец, соль, мускатный орех, кориандр, корица, куркума.

Приготовление:

Насыпаем в отдельную емкость все специи по вкусу, добавляем масло и сахар. Очищаем тыкву от семечек и кожуры, банан также чистим. Теперь режем их на средние кубики и помещаем в миску со специями, хорошо перемешиваем.

Противень застилаем фольгой и выкладываем банан и тыкву, загружаем в духовку и печем около 15-20 минут. Теперь нужно вылить в кастрюлю овощной бульон, банан с тыквой и кокосовое молоко. Суп нужно довести до кипения, а затем измельчить погружным блендером. Если необходимо, то добавляем еще специй по вкусу.

Постный суп с яблоками на основе маша

Маш — это зернобобовая культура в виде небольших зеленых горошин. Перед приготовлением маш замачивают, чтобы он быстрее и лучше сварился. Суп получится в меру сладким, в меру соленым и очень наваристым.

Ингредиенты:

  • вода — 750 мл;
  • маш — 50 г;
  • зелень кинзы;
  • подсолнечное масло — 3 ч. л.;
  • яблоко — 1-2 шт.;
  • сок лимона — 2 ч. л.;
  • лук — 1 шт.;
  • карри;
  • соль.

Приготовление:

Для начала в отдельной емкости нужно смешать маш, масло, листья кинзы, мелко нарезанную половину яблока, лимонный сок, специи и воду. Далее смесь нужно оставить минут на 25-30.

Теперь нужно нарезать мелко лук и поджарить его в кастрюле с толстым дном на небольшом количестве масла.

Оставшуюся часть яблока порезать кубиками, немного приправить карри и лимонным соком и оставить напитываться.

Теперь нужно слить воду с маша и переложить его в кастрюлю с луком, практически до краев залить горячей водой и варить 25 минут. Далее нужно добавить подготовленные яблоки и проварить еще минут 15, пока маш не приготовится. Добавьте специи и подавайте к столу со свежей зеленью.

Попробуйте приготовить каждый из этих постных супов, потому что каждый рецепт заслуживает внимания. Несмотря на отсутствие мясного бульона и в принципе мяса, супы получаются достаточно наваристыми и сытными. Одной тарелки хватит, чтобы наесться и не думать о еде минимум 3-4 часа. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Источник: http://TopSpiski.com/5-receptov-postnyx-supov/

Постный суп: 6 рецептов вкусного постного супа

Постные супы – рецепты на каждый день. Как правильно и вкусно приготовить постные супы – рецепты на каждый день

Время Великого поста – это некоторые ограничения в обычном рационе. Например, в этот период запрещено кушать мясо, поскольку оно считается скоромной пищей.

По этой причине готовится суп без него, но при этом разрешено использовать рыбу, овощи, морепродукты.

Поэтому не стоит думать, что постные супы будут «пустыми» и скучными: если подобрать правильный рецепт, то блюдо получится сытным и, что очень важно, вкусным.

Главное правило приготовления — минимум тепловой обработки. Поэтому овощи нужно закладывать в кипящую воду.

Постный гороховый суп в мультиварке – простой рецепт

Использование мультиварки значительно сократит время готовки, а постный гороховый суп удастся на славу.

Ингредиенты:

  • горох – один стакан;
  • картофель – пять штук;
  • морковка – одна штука;
  • лук – одна штука;
  • специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Необходимо промыть горох. В отличие от стандартного способа приготовления горохового супа, рецепт с использованием мультиварки позволит сэкономить время на вымачивании гороха.
  2. Промытый горох выложить в чашу мультиварки. Залить его двумя литрами воды и поставить в режим «Варка» или «Суп» на полчаса.
  3. Картофель очистить и нарезать, желательно крупно.
  4. Морковь также очистить и измельчить. Рекомендуется использовать тёрку.
  5. Лук репчатый очистить и нарубить мелким кубиком.
  6. Отправить овощи в мультиварку и установить режим «Суп» либо «Тушение». Время приготовления около 50 минут.
  7. За 10 минут до окончания варки, приправить суп специями.

При подаче насыпать в тарелку свежую рубленую зелень.

Постный грибной суп — готовим обед быстро

Постный грибной суп – вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить очень быстро. Стоять у плиты долго не придется, ведь мясо отварить не нужно, а остальные ингредиенты будут готовы практически моментально. Приготовив такой супчик хотя бы однажды, вы обязательно включите его в своё обыденное меню.

Постный суп из морской капусты – вкусно и малокалорийно

Морская капуста – достаточно специфический продукт и нравится она не всем. Но в постном меню суп из морской капусты сможет стать неплохой альтернативой другим первым блюдам. Готовится он быстро и практически не содержит калорий.

Постный тыквенный суп – рецепт приготовления

Тыква – полезный для человека продукт, благодаря высокому содержанию клетчатки. Она улучшает моторику кишечника, и, соответственно, и самочувствие. Тыкву рекомендуется включать в меню не только в Великий пост, но и в обыденные дни. Для того чтобы навсегда полюбить этот овощ, достаточно хотя бы раз попробовать хорошо приготовленный тыквенный суп.

Постный зеленый суп с креветками

В рыбные дни рекомендую приготовить зеленый суп с креветками. Такое блюдо готовится быстро и приведёт в восторг даже гурмана.

                                                                                                                                                  Источник фото gettyimages 

Постный картофельный суп

Простой постный суп, который получается невероятно вкусным и сытным, можно приготовить из картофеля. Вы приготовите отличное первое блюдо и не нарушите правил Великого поста.

Источник фото gettyimages 

Питательные постные супы – рецепты на каждый день

Постные супы – рецепты на каждый день. Как правильно и вкусно приготовить постные супы – рецепты на каждый день

Благодаря многолетним экспериментам на кухне сегодня можно вкусно питаться даже в периоды поста, когда меню максимально ограничено. Насытить рацион можно разнообразными продуктами и блюдами из них.

В первую очередь в холодильнике каждой семьи должен быть супчик, поскольку первые блюда налаживают работу желудка. Многие думают, что суп может быть вкусным, только если в нем плавают кусочки мяса, а заправлен он жирненькой сметаной.

Однако это не совсем так. Существует множество постных супов, рецепты которых можно менять даже на каждый новый день и наслаждаться разнообразными вкусовыми качествами их ингредиентов. Новые вкусные ароматы всегда могут насыщать кухню и завлекать к обеду близких людей. Даже гостей можно удовлетворить постными кулинарными шедеврами первых блюд.

Готовы удивлять безмясными вкусными супчиками? Набирайте ингредиентов и приступайте!

Гречнево-гребной суп — до последней ложечки

Постное блюдо — гречневый суп с грибами

В кулинарной практике множество рецептов грибных супчиков. Но сочетание нежной гречки и ароматных грибов обязательно удовлетворит вкусы всех членов семьи. Его несложно приготовить, имея в арсенале следующие составные:

  • гречневая крупа – 100 г;
  • свежие грибочки – 300 г., если сушеные – 70 г;
  • вода – 2,5 л;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • томаты – 2 шт. (можно томатную пасу -2 ст.л.);
  • картошка -3-4 шт.
  • укроп, петрушка – 20 г;
  • масло подсолнечное – 40 мл;
  • соль, перец, специи – по собственному вкусу.

Готовя суп, объединять ингредиенты необходимо в следующей несложной последовательности:

  1. Сухие грибочки требуют первичного промывания, замачивания в холодной воде. Суп тогда вариться должен в воде, в которой они замачивались. Свежие – нарезаем не слишком мелко, чтобы в супе они выделялись.
  2. Овощи чистим от кожуры и измельчаем как удобно (картошку лучше всего резать соломкой).
  3. Нагреваем масло на сковороде, высыпаем лук и прожариваем до легкой золотистости, добавляем грибочки, пока не пустят водичку.
  4. Засыпаем морковь и томаты (пасту). Вымешиваем хорошенько и протушиваем до испарения жидкости.
  5. Кипятим воду, затем засыпаем в нее картофель.
  6. После вторичного закипания, всыпаем гречневую крупу, вымешиваем и оставляем на 15 мин.
  7. Тушеную смесь отправляем в посуду с картофелем и гречкой.
  8. Придаем вкуса с помощью соли, перца и приправ и провариваем до полного приготовления.
  9. За 5-7 мин. до полной готовности супчика, добавляем измельченную зелень.

Ну вот, готовьте тарелки и наслаждайтесь ароматным постным супчиком и его вкусовым разнообразием. Милые и сытые улыбки близких однозначно обеспечены после такого обеда.

Простой питательный вермишелевый суп

Вермишелевый постный суп

Постные супы по популярным рецептам на каждый день имеют в своем разнообразии прекрасный вариант для семейного обеденного стола. Мало кто откажется от мягкой и нежной вермишели в духмяном супчике. Это блюдо может быть спасителем вашего кулинарного авторитета в периоды поста.

Компоненты рецептуры:

  • картофель – 5 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • вермишель – 120 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • вода – 3 л;
  • масло подсолнечное – 30 мл;
  • укроп, петрушка – 30 г;
  • соль, перец горошком, специи (желательно куркума в их составе) – за усмотрением;
  • листок лавровый – 2 шт.;

Если в наличии есть все составные, берите еще и хорошее настроение и наслаждайтесь простым приготовлением этого вида постных супов в простом рецепте на каждый день:

  1. Снимите кожуру с картошки, и нарежьте как удобно.
  2. Лук порубите очень мелко, а морковь потрите мелко.
  3. Обжарьте на подсолнечном масле половину лука до золотистости и добавьте чесночок, измельченный через пресс.
  4. Вскипятите оду и засыпьте  в нее картофель, оставьте до средней готовности
  5. Добавьте вермишель в воду, сырой лук и морковь. Перемешайте.
  6. За 3-5 мин до приготовления макарон, засыпайте заранее приготовленную зажарку, приправьте суп солью, перцем и специями.

Аппетитное блюдо обязательно завлечет всех обитателей дома к обеденному столу, а его вкусовой спектр удовлетворит все пищевые пожелания семьи.

Свежий супчик с горошком и гренками

Суп с горошком и гренками

Любимый многими гороховый супчик всегда был на пьедестале среди первых блюд. Если классический его рецепт предусматривает добавление совсем непостного сливочного масла, то в рецепты характерно постных супов на каждый день его можно включить всего лишь заменив сливочное масло на растительное. Результат будет не менее вкусный.

Компоненты необходимые для приготовления:

  • желтый горох – 200 г;
  • картошка – 5 шт.;
  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • вода – 2,5 л;
  • масло подсолнечное – 50 мл.;
  • соль, перчик, специи – по вкусовым предпочтениям;
  • укроп, петрушка – 30 г;
  • лавровый листок – 3 шт.
  • нарезанный под сухарики черный или белый хлеб – 200 г;
  • чеснок – 3 зубка.

Доступный набор пищевых компонентом воссоединяется в супе, согласно следующих шагов:

  1. Горошек поместить в прохладную воду и оставить на 12 часов, чтобы добиться мягкости и нежности вкуса.
  2. Провариваем горох согласно условиям упаковки в свежей воде, слив предыдущую.
  3. Очищаем и нарезаем овощи. Морковь и  картошку – небольшими кубиками, лук – мелко.
  4. На масле подсолнуха до золотистости прожариваем лук, добавляем морковь и продолжаем зажаривать еще 10 мин. на уменьшенном огне.
  5. Когда горох немного проварился, добавляем нарезанный картофель. Доводим до кипения.
  6. Засыпаем луково-морковную зажарку, солим, перчим и досыпаем специи и лавровый листок.
  7. Зеленое засыпаем за 5 мин. до полной готовности первого блюда.
  8. Хлеб натираем чесноком и режем кубиками. Обжариваем на сковороде или помещаем в духовку (170°) на 10-15 мин.
  9. Во время употребления супчика всыпаем в него хрустящие сухарики.

Очень сытный, ароматный суп конкурентоспособный по составу белка практически с любым мясным блюдом. Так что, кроме наслаждения вкусом и ароматом, от него можно исчерпать еще и пользу для здоровья.

Постный кулеш

Блюдо, которое, при малейшем упоминании, заставляет желудочный сок выделяться огромными порциями. В классическом варианте готовиться с салом, но и без него, в разряде «вкуснейшие постные супы — рецепты на каждый день», кулеш посоревнуется со многими другими.

Ингредиенты:

  • пшено – 300 г;
  • картошка – 5 шт.;
  • репчатый лук – 1-2 шт.;
  • укроп, петрушка – 20 г;
  • масло подсолнечное – 50 мл;
  • соль, перец, специи – по вкусовым предпочтениям;
  • вода – 2,5 л.

Такой экономный вариант очень вкусного блюда и готовиться очень просто:

  1. Пшено промываем подогретой водой, затем ошпариваем кипятком. Это для того, чтобы крупа была более нежной по вкусу. Лук нарезаем очень мелко.
  2. Всыпаем пшено в прохладную воду и готовиться оставляем на среднем огне.
  3. Очищаем картофель, промываем и нарезаем не слишком мелкими кубиками.
  4. Когда вода с пшеном закипит, выкладываем туда картофель, солим и придаем пикантности с помощью любимых специй.
  5. Повторное закипание требует уменьшения огня. Провариваем 15-20 минут.
  6. Подогреваем масло на сковородке, выкладываем лук и прожариваем до золотистой корки.
  7. Зажарку отправляем в суп за 10 мин. до готовности, хорошо перемешав.
  8. При подаче к обеду украшаем кулиш зеленью.

Все члены семьи оценят такой вариант кулиша и никто не сможет отказаться от добавки такого аппетитного и ароматного лакомства.

Постные супы (а вернее простые рецепты супов на каждый день) дополнят любимую кулинарную книгу любой семьи и придадут вкусовой насыщенности меню в периоды постов.

Не придется больше расстраиваться по поводу ограничений в еде, ведь запас альтернативных, вкуснейших кулинарных рецептов первых блюд теперь всегда в кулинарной семейной книге. Удивляйте своих близких новыми и обновленными кулинарными шедеврами каждый день.

Не бойтесь также экспериментировать с разными супчиками, их ингредиентами и выкладывать свои рецепты для других.

Приятного аппетита!

[box type=» shadow » ]
Не пропустите самые популярные статьи рубрики
: [/box]

Источник: https://ideales.ru/vkusno-gotovim/pitatelnyie-postnyie-supyi-retseptyi-na-kazhdyiy-den.html

Постный суп: 7 простых рецептов

Постные супы – рецепты на каждый день. Как правильно и вкусно приготовить постные супы – рецепты на каждый день

Традиционно супы всегда главенствуют на нашем обеденном столе. Во время Великого поста они особенно актуальны. Мы приготовили для вас семь удивительных постных супов, среди которых вы обязательно найдете что-то на свой вкус!


Картофельный суп-пюре в хлебе

Три простейших ингредиента, несколько нехитрых манипуляций и бархатистый картофельный суп с необыкновенным ароматом печеного чеснока готов. Подадим его в хрустящей половинке ржаного хлеба и присыплем зеленым луком. И вкусно, и красиво!

Ингредиенты:
1 головка чеснока 1 ст. ложка + 1 ч. ложка оливкового масла 2–3 лука-порея 6–8 средних красных картофелин 1 л овощного бульона или воды соль, перец – по вкусу 4–5 ст. ложек замороженной или консервированной кукурузы (можно не добавлять) 1–2 буханки ржаного хлеба (в зависимости от количества персон)

зеленый лук – для украшения

Как готовить:

  1. Духовку нагреть до 200°С. Очистить головку чеснока от верхней шелухи. Срезать верхушку на 2–3 мм. Смазать 1 ч.л. оливкового масла, обернуть фольгой и поставить в духовку на 35–40 минут. 

  2. Чеснок вынуть, духовку не выключать. В большой кастрюле нагреть 1 ст.л. оливкового масла, добавить нарезанный кольцами лук-порей и поджарить в течение 3–4 минут до мягкости.

  3. Добавить картофель, нарезанный мелкими кубиками, и бульон/воду. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10–15 минут до готовности картофеля.

  4. Снять с огня, добавить зубчики печеного чеснока, соль, перец и взбить блендером до однородности. Добавить кукурузу и перемешать. Буханку хлеба разрезать пополам, удалить мякоть. 

  5. Запечь в духовке в течение 15–20 минут, корочка должна слегка подрумяниться. Разлить суп в подготовленные хлебные чаши, украсить зеленым луком и немедленно подавать.

Томатный суп с фасолью


Томатный суп с фасолью

Этот густой томатный суп обладает не только ярким видом, но и вкусом. Питательный, ароматный, с хрустящими чесночными гренками и островатыми нотками, суп напоминает о солнечном Провансе и приближающемся лете.

Ингредиенты:
1 крупная луковица 2 ст. ложка оливкового масла 2 зубчика чеснока 1/4 ч. ложки красного перца чили 3–4 ст. ложки томатной пасты 1 банка (450 г) рубленых томатов в собственном соку 2 ч. ложки прованских трав 1 банка (420 г) белой фасоли в собственном соку 1 л воды 1,5 ст. ложки сахара 1,5 ст. ложки белого винного уксуса

соль и черный перец – по вкусу

Чесночные гренки:
2–3 ст. ложки оливкового масла 2–3 зубчика чеснока половина французского багета или целая чиабатта

соль – по вкусу

Как готовить:

  1. В большой кастрюле на средне-высоком огне разогреть масло. Добавить мелко нарубленный лук, спассеровать в течение 5 минут. Добавить мелко нарубленный чеснок и чили, жарить еще 1–2 минуты до золотистого цвета.

  2. Добавить томатную пасту и обжаривать, помешивая, в течение 1 минуты. Добавить рубленые томаты и прованские травы. Слить жидкость из фасоли и хорошо промыть.

  3. В кастрюлю с зажаркой влить воду и довести до кипения. Затем всыпать фасоль и варить 10–15 минут. Добавить сахар, уксус, соль и черный перец.

  4. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Для гренок духовку нагреть до 200°С. В миске смешать оливковое масло и толченый чеснок. Хлеб нарезать средними кубиками, добавить в миску и хорошо перемешать. 

  5. Посолить по вкусу. Выложить на противень и готовить в течение нескольких минут до золотистого цвета. Подавать суп с чесночными гренками.

Острый овощной суп с рисом


Острый овощной суп

Это  еще один нескучный овощной суп. Его секрет заключается в сочетании согревающей остроты перца чили с легкой лимонной кислинкой. Рис сделает похлебку еще более насыщенной и питательной.

Ингредиенты:
1 крупная луковица 2 ст. ложки оливкового масла 2–3 зубчика чеснока 2 средние моркови 2 стебля сельдерея 2 ч. ложки сухого тимьяна 0,5 ч. ложки сухого перца чили 3 лука-порея 2,5 л овощного бульона 1 банка (450 г) томатов в собственном соку 2–3 ст. ложки риса соль, перец – по вкусу

1 ст. ложки лимонного сока

Как готовить:

  1. В большой кастрюле нагреть оливковое масло на средне-высоком огне. Мелко нарубить лук и спассеровать в течение 5 минут, добавить мелко нарубленный чеснок и жарить еще 1 минуту.

  2. Добавить морковь и сельдерей, произвольно нарезанные, тимьян, перец чили и нарезанный кольцами лук-порей. Держать на огне в течение 3–4 минут, постоянно помешивая.

  3. Влить бульон, томаты вместе с жидкостью (если они цельные, порезать) и промытый рис. Довести до кипения и уменьшить огонь до средне-низкого. 

  4. Варить около 30 минут. Добавить соль, перец и лимонный сок. Подавать немедленно.

Грибные щи с квашеной капустой

Грибные щи

«Где щи, там и нас ищи» – поговаривали на Руси. Эти густые, наваристые, с дивным ароматом белых грибов и богатым кисловатым вкусом щи помогут разнообразить ваш постный стол. Становятся в разы вкуснее на следующий день.

Ингредиенты:
7–9 сухих белых грибов 0,5 литра теплой воды 1 ст. ложки растительного масла 2 средних луковицы 500–700 г квашеной капусты 2 л овощного или грибного бульона 1 крупная картофелина 1 лавровый лист перец горошком – по вкусу укроп – по вкусу 4 зубчика чеснока

соль – по вкусу

Как готовить:

  1. Замочить грибы в теплой воде на 30 минут. Воду процедить и отставить. Грибы нарезать небольшими кубиками. В сковороде нагреть растительное масло. 

  2. Обжарить мелко нарубленный лук в течение 5 минут. Добавить к луку капусту, уменьшить огонь и тушить 15 минут. В бульон добавить грибную воду, грибы и картофель, нарезанный кубиками. 

  3. Варить 10–15 минут. Добавить лавровый лист, перец горошком, соль, варить еще 10 минут. В кастрюлю с супом положить капусту и лук, довести до кипения. 

  4. Добавить укроп и мелко нарубленный чеснок. Снять с огня и накрыть крышкой. В идеале перед подачей щи должны настояться в течение 12-ти часов. 

Овощной суп с лапшой


Овощной суп с лапшой

Суп с лапшой знаком нам с самого детства. В классическом варианте он готовится на курином бульоне с добавлением кусочков мяса. Сегодня мы познакомим вас с постным вариантом. Он придется по вкусу и детям, и взрослым. При желании можно добавить кубики обжаренного тофу.

Ингредиенты:
1 средняя луковица 1 ст. ложка оливкового масла 0,5 ч. ложка сухого тимьяна 3 средних моркови 2 стебля сельдерея 2,5 литра овощного бульона 1 лавровый лист 1 чашка мелкой лапши соль, перец – по вкусу

свежий укроп или петрушка – для украшения

Как готовить:

  1. В большой кастрюле нагреть оливковое масло на среднем огне. Поджарить лук в течение 5 минут до золотистого цвета. Добавить тимьян и перемешать.

  2. Нарезать морковь и сельдерей в произвольной форме. Добавить к луку и жарить в течение 1–2 минут. Влить бульон и довести до кипения на средне-высоком огне. 

  3. Положить в суп лавровый лист, уменьшить огонь до среднего. Всыпать лапшу и варить около 10 минут до состояния al dente (в зависимости от сорта).

  4. Добавить соль и перец по вкусу. Посыпать зеленью и подавать.

Густой суп с чечевицей


Густой суп с чечевицей

Ароматные запеченные овощи, густая чечевичная похлебка с зирой и свежая зелень кинзы – это яркое трио объединяется в одной кастрюле, чтобы стать вкусным гостем на вашем обеденном столе. Пряные нотки зиры создают праздничное восточное настроение. Суп для истинных гурманов!

Ингредиенты:
1 большой баклажан 1 красный сладкий перец 1 зеленый сладкий перец 1 луковица 4 зубчика чеснока 2 ст. ложки оливкового масла 1 банка (450 г) помидоров в собственном соку 200 г красной чечевицы 1 ч. ложки зиры 1 л овощного бульона соль, перец – по вкусу

0,5 пучка кинзы или петрушки – для украшения

Как готовить:

  1. Баклажан нарезать небольшими кубиками, посолить и положить на бумажное полотенце. Оставить на 30 минут, затем сполоснуть холодной водой и обсушить.

  2. Духовку нагреть до 220°С. Нарезать перцы и лук небольшими кубиками. Мелко нарубить чеснок. Выложить перец, лук, чеснок и баклажан на смазанный оливковым маслом (1 ст.л.) противень. 

  3. Сверху полить оставшимся маслом и перемешать. Запекать овощи 20-30 минут, до румяного цвета. В большую кастрюлю сложить помидоры, промытую чечевицу и зиру, предварительно растолченную в ступке. 

  4. Добавить в бульон и довести до кипения на средне-высоком огне. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 20-30 минут до готовности чечевицы.

  5. Добавить запеченные овощи, соль, перец и перемешать. Подавать с рубленой зеленью.

Солянка


Солянка

Солянка или селянка – классическое блюдо русской кухни. Сегодня мы приготовим солянку на овощном бульоне без мяса. Квашеная капуста, оливки и каперсы создают насыщенный кисловато-соленый вкус, а толченый чеснок и кинза придают солянке пряную нотку. Прекрасным дополнением к супу станет свежайший ржаной хлеб.

Ингредиенты:
400 г квашеной капусты 2–3 ст. ложки растительного масла 1 большая луковица 2–3 ст. ложки томатной пасты 2 соленых огурца 2 л овощного бульона 1–2 ч. ложки каперсов 4–5 оливок (желательно с лимоном) 2–3 зубчика чеснока 0,5 пучка кинзы

соль, перец – по вкусу

Как готовить:

  1. Залить квашеную капусту крутым кипятком. Через несколько минут воду слить, капусту тщательно отжать. В большой сковороде разогреть растительное масло. 

  2. Добавить капусту, тушить на среднем огне около 10 минут, постоянно помешивая. Дать капусте слегка зарумяниться. Добавить мелко нарубленный лук и тушить еще 5 минут.

  3. Ввести томатную пасту и огурцы, нарезанные маленькими кубиками, прогреть еще 2-3 минуты до появления сильного приятного аромата.

  4. Влить бульон, довести до кипения на средне-высоком огне. Варить 10 минут. Каперсы промыть, оливки нарезать колечками. Добавить в суп и варить еще 5 минут.

  5. Положить в солянку раздавленный чеснок и мелко порубленную кинзу, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения, снять с огня и накрыть крышкой.

  6. Дать настояться минимум 30 минут.

Смотри видеорецепт – настоящий французский луковый суп отлично разнообразит постное меню, только гренки с сыром нужно будет заменить на обычные!

Источник: https://domashniy.ru/eda/postnyj_sup_sem_prostyh_receptov/

Постные супы – рецепты на каждый день. Как правильно и вкусно приготовить постные супы – рецепты на каждый день и в праздник

Постные супы – рецепты на каждый день. Как правильно и вкусно приготовить постные супы – рецепты на каждый день

Когда речь заходит о постных супах, многие думают: «Это скучно и невкусно».

Как же ошибаются те, кто так думает!

На самом деле рецептов постных супов столько, что если готовить каждый день новый, не хватит и года.

Постные супы рецепты на каждый день – основные принципы приготовления

Постные супы не только легко усваиваются, но и очень полезные, так как готовят их в основном из овощей. Кроме того, постные супы рецепты на каждый день позволят вам приготовить не только полезный, но и невероятно вкусный обед.

Постные супы варят на овощном и грибном бульоне или очищенной воде. Грибы используют как замену мясу, ведь в них содержится достаточно много белка. Кроме овощей, постные супы варят с бобовыми, крупами и макаронными изделиями.

Особенно вкусными получаются супы-пюре. Их подают с постным майонезом и гренками.

В кастрюле кипятят бульон или воду. Затем закладывают овощи. Вначале самые твердые, а в конце те, что варятся быстро.

Постные супы рецепты на каждый день готовят с фрикадельками, которые делают из грибов или круп.

Мы подобрали для вас лучшие рецепты постных супов, которые можно приготовить в пост или любой другой день. Поверьте, постные супы – это вкусно, полезно и совсем не скучно.

Рецепт 1. Деревенский постный суп с фрикадельками

Ингредиенты

гречневая крупа;

две луковицы;

черный перец;

морковка;

соль;

две картофелины;

20 г сухих белых грибов.

Способ приготовления

1. Сушеные грибы злейте теплой водой и оставьте замачиваться на два часа.

2. Очистите от шелухи луковицу и мелко ее нашинкуйте. Морковку почистите и мелко натрите. Овощи выложите в раскаленное масло, и обжарьте их до легкой румяности, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели.

3. С грибов слейте воду и перелейте ее в кастрюлю. Сюда же отправите поджарку из овощей и очищенный и мелко нарезанный картофель. Долейте кипяченой воды и варите суп, пока овощи не станут мягкими.

4. Грибы и вторую очищенную луковицу выложите в емкость блендера и перебейте все в пюре. Гречневую крупу промойте и отварите до готовности. Кашу полностью остудите и соедините ее с грибным пюре. Посолите, поперчите и хорошенько вымесите. Влажными руками сделайте фрикадельки, размером с орех и обжарьте их в разогретом масле. Суп разлейте по тарелкам, в каждую положите несколько фрикаделек.

Рецепт 2. Суп постный с гречкой, фасолью и цветной капустой

Ингредиенты

30 г гречневой крупы;

соль;

40 г замороженной стручковой фасоли;

80 г пасты томатной;

40 г замороженной цветной капусты;

600 мл питьевой воды;

маленькая морковка;

картофелина;

луковица.

Способ приготовления

1. Очистите овощи и хорошо их помойте под струей воды. Морковь крупно натрите. Луковицу измельчите мелкими кусочками. Подготовленные овощи отправьте в разогретую сковороду с маслом и обжарьте до мягкости. Затем добавьте томатную пасту и томите на небольшом огне, постоянно помешивая, минуты три.

2. Вскипятите в небольшой кастрюльке воду. Всыпьте промытую гречку и варите, слегка посолив, пять минут.

3. Фасоль и цветную капусту переложите в суп, перемешайте и готовьте еще пять минут. Теперь добавьте пассерованные овощи и измельченный небольшими кусочками картофель. Посолите и варите суп еще четверть часа. Подавайте суп со свежими гренками.

Рецепт 3. Тайский постный суп со шпинатом

Ингредиенты

400 мл кокосового молока;

30 мл масла растительного;

четыре средних клубня картофеля;

25 г пасты карри;

400 г замороженного шпината;

небольшой пучок кинзы;

луковица;

литр овощного бульона;

пучок зеленого лука.

Способ приготовления

1. Сварите овощной бульон на основе лука, корня петрушки, моркови, черешкового сельдерея и репы. Выньте овощи, а бульон процедите.

2. Картошку очистите и измельчите кубиком. Очищенную луковицу и пучок зеленого лука мелко накрошите. На дно толстостенной кастрюли налейте масло и хорошо разогрейте. Обжарьте в нем лук до мягкости, добавьте пасту карри и жарьте еще минуту. Выложите к овощам картошку и обжарьте, постоянно помешивая, еще две минуты.

3. Влейте в кастрюлю кокосовое молоко и овощной бульон. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на небольшом огне минут десять.

4. Добавьте шпинат, не размораживая его, и варите еще столько же времени. Разлейте суп по тарелкам и украсьте листочками кинзы.

Рецепт 4. Постный суп-пюре из фасоли с креветками

Ингредиенты

пол-литра овощного бульона или очищенной воды;

соль;

400 г консервированной фасоли;

оливковое масло;

20 крупных очищенных креветок;

30 г панировочных сухарей;

луковица;

два лавровых листа;

крупная картофелина;

две веточки тимьяна;

черешок сельдерея;

две дольки чеснока;

пять веточек петрушки.

Способ приготовления

1. Сварите из овощей и кореньев бульон, добавив в него пучок зелени. Шумовкой выньте из бульона овощи и выбросите, а сам бульон процедите.

2. Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте ее под струей воды.

3. Луковицу и дольки чеснока очистите и мелко накрошите. Черешок сельдерея мелко измельчите.

4. Разогрейте в кастрюле с толстым дном оливковое масло и обжарьте в нем до прозрачности лук, добавьте сельдерея и чеснок и жарьте, периодически перемешивая, минут семь.

5. Выложите в кастрюлю картофель, предварительно очищенный и измельченный кубиками, и слегка обжарьте. Всыпьте фасоль, положите веточки тимьяна и лавровый лист.

6. Содержимое кастрюли залейте горячим овощным бульоном и варите на небольшом огне до мягкости картошки.

7. Петрушку нашинкуйте как можно мельче и смешайте ее с панировочными сухарями. Посолите смесь и поперчите.

8. Креветки очистите и выложите на противень, застеленный фольгой. Сбрызните их оливковым маслом и обсыпьте смесью сухарей и зелени. Отправьте в духовку на семь минут. Запекайте при 180 С.

9. Суп посолите, поперчите, удалите лавровый лист и тимьян. Перелейте содержимое кастрюли в емкость блендера и перебейте в пюре. Верните полученную смесь в кастрюлю и еще раз доведите до кипения. Разлейте крем-суп по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и вложите креветки.

Рецепт 5. Тосканский постный суп с капустой

Ингредиенты

800 г консервированных томатов без шкурки;

черный перец молотый;

250 г савойской капусты;

соль;

400 г консервированной белой фасоли;

60 г оливкового масла экстра-класса.

Способ приготовления

1. Переложите в большую кастрюлю помидоры, предварительно размяв их вилкой. Влейте пол-литра воды, посолите и поперчите. Поставьте кастрюлю с томатной смесью на огонь и вскипятите.

2. Нашинкуйте тонкими полосками савойскую капусту и переложите в кастрюлю. Накройте крышкой и варите капусту в томате около четверти часа до мягкости.

3. В суп положите фасоль, перемешайте и готовьте все вместе три минуты. Ее нужно просто слегка прогреть. Фасолевый суп поперчите и посолите. Готовый суп разложите по тарелкам, и сбрызните слегка оливковым маслом.

Рецепт 6. Постный гаспачо с сальсой и крутонами

Ингредиенты

кг свежих помидоров;

листья свежего базилика;

огурец;

8 кубиков льда;

красный болгарский перец;

черный перец;

два зубка чеснока;

соль;

два ломтика подсохшей булки;

пару капель соуса Табаско;

600 мл холодной воды;

сок одного апельсина;

50 мл оливкового масла;

сок одного лимона

для крутонов:

30 мл оливкового масла;

два ломтя подсохшего хлеба;

зубок чеснока

для сальсы:

половинка перца чили;

авокадо;

огурец;

5 мл свежевыжатого сока лимона.

Способ приготовления

1. Подсохшие ломтики хлеба нарежьте кубиками и сложите в миску. Залейте хлеб 150 мл питьевой воды и оставьте на пять минут.

2. Помидоры помойте, выложите в подходящую посуду и залейте кипятком. Оставьте на полминуты и слейте воду. Промойте под струей холодной воды и снимите тонкую кожицу. Удалите из помидоров семена, а мякоть мелко измельчите.

3. Помойте и очистите огурец, разрежьте его пополам и удалите семена. Очищенную мякоть мелко порубите.

4. В емкость блендера выложите слегка отжатый хлеб, нарезанный кусочками болгарский перец, помидоры, дольки чеснока и огурец. Влейте оливковое масло, сок цитрусовых, пару капель соуса Табаско и пол-литра воды. Перебейте все до состояния пюре. Суп посолите, поперчите, перемешайте и отправьте гаспачо на три часа в холодильник.

5. Приготовьте крутоны. Для этого натрите подсохшие ломтики хлеба чесноком, нарежьте его кубиками и переложите в пластиковый пакет. Полейте оливковым маслом, завяжите пакет и хорошенько встряхните. Выложите крутоны в разогретую сковороду с маслом и обжарьте до румяности. Переложите в тарелку и полностью остудите.

6. Приготовьте сальсу. Очистите авокадо, удалите косточку, а мякоть мелко нашинкуйте. Сбрызните авокадо лимонным соком, добавьте мелко нарубленный огурец и перец чили. Перемешайте. Гаспачо разлейте по тарелкам и подавайте с крутонами и сальсой. В каждую тарелку положите два кубика льда.

Постные супы рецепты на каждый день – советы и хитрости

  • Овощи для поджарки разделите напополам. Одну половину овощей добавьте в сыром виде, а вторую обжарьте в растительном масле.

  • К постному супу подайте сухарики или гренки с чесноком. Они сделают вкус супа богаче.

  • Свежую зелень добавляйте в конце приготовления, или кладите непосредственно в каждую тарелку при подаче.

  • Чтобы организм получил необходимый белок, добавьте в суп немного бобовых: гороха, чечевицы, нута или фасоли.

  • Мясо можно заменить соевым продуктом.

  • Постные супы рецепты на каждый день готовьте так, чтобы их можно было съесть за раз.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/postnye-supy-retsepty-na-kazhdyi-den-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-postnye-supy-retsepty-na-kazhdyi-den/

Womens-24
Добавить комментарий