- Овощной диетический омлет на любой вкус | Велнес-Портал
- Несколько полезных фактов о диетическом омлете с овощами
- 1. Диетический омлет с овощами из цельных яиц
- Овощной диетический омлет из яичных белков (1 порция)
- Средиземноморский овощной омлет
- Диетический омлет с овощами на быструю руку
- Рецепты омлета в духовке, на сковороде, в микроволновке, на пару
- Рецепт омлета в духовке
- Как сделать омлет на сковороде
- Приготовление омлета на пару
- Как приготовить омлет в микроволновке
- Рецепт омлета в мультиварке
- Как приготовить омлет как в детском саду
- Готовим вкусный сладкий омлет
- Омлет с овощами – яркий и полезный завтрак. Как готовить омлет с овощами на сковороде, в мультиварке, духовке и микроволновке
- Омлет с овощами – основные принципы приготовления
- Рецепт 1. Омлет с овощами в духовке
- Рецепт 2. Омлет с овощами, колбасой и сыром
- Рецепт 3. Омлет с овощами на сковороде
- Рецепт 4. Омлет с овощами и грибами
- Рецепт 5. Омлет с замороженными овощами
- Рецепт 6. Омлет с овощами и ветчиной
- Рецепт 7. Омлет с овощами в микроволновке
- Рецепт 8. Омлет с овощами и треской
- Омлет с овощами – советы и хитрости
- Омлет с овощами рецепты с фото
- Овощной омлет в духовке
- С фасолью, болгарским перцем и сыром
- С луком-пореем и шпинатом
- С замороженными овощами
- Готовим в микроволновке
- Омлет в мультиварке
- ГОТОВИМ НА СКОВОРОДЕ ОМЛЕТ С ОВОЩАМИ И ПРОСТОКВАШЕЙ
- Омлет с замороженными овощами
- Омлет с овощами и сыром
- Омлет с овощами
Овощной диетический омлет на любой вкус | Велнес-Портал
Приветствую, дорогие читатели
Диетический омлет с овощами — отличный способ, чтобы пополнить свой организм с утра энергией. Как приготовить овощной диетический омлет на любой вкус?
Несколько полезных фактов о диетическом омлете с овощами
Яйца- это замечательный продукт, который содержит хорошее количество белка, витамины и микроэлементы. В 1 яйце содержится 6,3 г белка, 270 МЕ витамина А, 69 мг калия, витамин Е, витамин Д, кальций, фолиевая кислота, 4,8 г жира и 72 калории. Поэтому, они являются хорошим дополнением к нашему питанию.
Овощной омлет может стать полноценным блюдом на любой прием пищи. Положительный моментом является то, что яйца и овощи дополняют друг друга благодаря питательным веществам, находящимся в каждом ингредиенте омлета. Яйцо дает нам все перечисленное выше, а овощи-витамины С и К и микроэлементы.
Из отрицательного: мы должны учитывать, что яйцах мало жира, но они богаты холестерином.
Американская Ассоциация сердца рекомендует ограничить количество потребляемого жира от 25% до 35% от общего числа потребляемых за сутки калорий.
Омлет из трех целых яиц содержит 14 грамм жира, что составляет всего 129 калорий. Но… В этих трех яйцах содержится 558 мг холестерина. А это в 2 раза превышает дневную норму.
Данным фактом его использование в качестве каждодневного блюда ограничивается…
Что еще приятно? Питательная ценность омлета может меняться по нашему усмотрению. Уменьшить калорийность омлета можно, используя для его приготовления только белки. Дело в том, что, цельное яйцо содержит 72 калории, а белок 1 яйца — только 17 калорий.
Поэтому, по калорийности белковому омлету трудно догнать омлет из цельного яйца))) Даже если вы возьмете больше яиц для такого же выхода омлета. К примеру: 2 цельных яйца содержат 144 калории. Если вы для замены возьмете 4 белка, то это составит всего 68 калорий.
Поэтому, белковый омлет больше подходит людям, которые следят за своим весом. Кроме того, количество холестерина в нем нулевое.
Неприятным является тот факт, что к сожалению, когда мы используем только яичные белки, то мы теряем около половины белка, селен, железо, витамины В 12, А и Д.
Пройдемся по овощам. Овощи в омлете увеличивают его питательную ценность. Они обладают низкой калорийностью, но практически нашпигованы различными питательными веществам, такими как витамины С, К, бета-каротин, калий, растительные волокна.
Например, полчашки сладкого перца содержит 1,25 г клетчатки, 60 мг витамина С и 155 мкг бета-каротина при энергетической ценности 15 калорий. Подойдут для омлета также цуккини, грибы, помидоры, спаржа.
Благодаря овощам, мы насыщаем омлет всякими полезными «штучками».
Сыр добавляется по вкусу и по желанию и диетическим предпочтениям. Сыр – это кладезь белка и кальция, железа, магния и калия. Но также следует помнить, что он богат жиром и холестерином. Поэтому, тем кто следит за своим здоровьем и фигурой следует учитывать данный факт. Нежирные сорта сыра обеспечат нам низкую калорийность.
Зелень, орехи содержат белок, витамины и микроэлементы.
1. Диетический омлет с овощами из цельных яиц
Подготовка ингредиентов такого омлета займет 10 минут
Приготовление 15 минут
Рассчитано на 2 порции
Ингредиенты
- 2 ст. л оливкового масла
- 1 очищенная и нарезанная кубиками луковица
- 1 чашка нарезанных грибов
- 1 небольшая, натертая на терке, морковь
- 1 маленький натертый кабачок
- 4 яйца, разделить белки и желтки
- ? стакана тертого нежирного сыра
Приготовление
- Разогреваем масло на сковороде
- Кладем на сковородку лук и легко поджариваем его на небольшом огне несколько минут до слегка золотистого цвета
- Добавляем грибы, морковь, кабачок и также слегка тушим до мягкости. Выкладываем овощи из сковороды на тарелку
- Взбиваем яичные желтки. В сезонный период можно добавить немного сладкого перца по вкусу
- В другой посуде взбиваем белки до пены
- Потихоньку смешиваем белки и желтки
- На умерено разогретую сковородку выливаем яичную смесь и равномерно распределяем ее
- Готовим омлет до золотисто-коричневого цвета
- Аккуратно переворачиваем омлет, посыпаем его подготовленным сыром и тушенными овощами. После того, как омлет поджарится снизу, складываем его пополам
- Разрезаем на две части. Украшаем зеленью
Овощной диетический омлет из яичных белков (1 порция)
Для приготовления такого омлета нам необходимо:
- 4 яичных белка
- ? нарезанная небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 чашка сырого шпината
- ? чашки тертого цуккини
- 1 нарезанный помидор
- ? нарезанных грибов
- 2 ч. л оливкового масла
- ? стакана тертого сыра ( по желанию). Желаемым представителем сыров является пармезан
Приготовление
- Разогреть оливковое масло на умеренно подогретой сковороде
- Добавить лук, шпинат, кабачки, грибы, чеснок. Постоянно помешиваем
- Когда грибы будут готовы, добавляем белки и перемешиваем с овощами
- Когда яйца будут почти готовы, быстро добавляем сыр, равномерно распределяем его в массе и формируем омлет
- Готовый омлет выкладываем на тарелку и украшаем сверху помидорами
Калорийность такого омлета 239 гр, белка 20 г при том , что жиров всего 9 грамм. И никакого холестерина!!!
Средиземноморский овощной омлет
Время подготовки составных для омлета — 15 минут
Приготовление займет около 25 минут
Рассчет идет на выход из 4 порций
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 чашки нарезанных свежих клубней фенхеля
- 1 помидор, нарезанный кубиками
- ? чашки нарезанных зеленых оливок (без косточек)
- ? чашки артишока, замоченного в прохладной, подкисленной лимонным соком или уксусом воде, промытого и порезанного
- 6 яиц
- ? чашки мягкого козьего сыра
- 2 ст.л нарезанного свежего укропа, базилика или петрушки
Приготовление
- Разогреваем оливковое масло на сковороде на среднем огне
- Добавляем фенхель и помешивая, тушим его до мягкости приблизительно в течение 5 минут
- Добавляем порезанный помидор, кусочки артишока, оливки и обжариваем в течение 3 минут, также до мягкости
- Взбиваем яйца в миске, присаливаем и приперчиваем по вкусу
- Выливаем взбитые яйца в сковородку на овощи и перемешиваем. Готовим в течение 2 минут
- Посыпаем омлет сыром и выдерживаем еще около 5 минут. Смотрим, чтобы не подгорело.
- Посыпаем базиликом, укропом и петрушкой
- Готовый омлет режем на части и подаем, как пицу.
Диетический омлет с овощами на быструю руку
Этот простой рецепт овощного омлета может быть прекрасным блюдом для диетического завтрака и заодно вкусное, сытное, здоровое блюдо. Кроме того, его можно готовить и в зимнее время, когда с овощами не складывается. Данное блюдо возможно подавать в качестве гарнира.
Время приготовления блюда: 20 мин.
Калорийность блюда: 65 ккал/100 г, белки – 10,7 г, жиры – 0,5 г, углеводы – 2,34 г
Ингредиенты:
- Яйцо куриное – 4 шт.
- Молоко – 250 мл
- Замороженные овощи (летняя смесь) – 400 г
- Подсолнечное масло – 15 г
- Соль, перец, специи – по вкусу
Как готовить:
Шаг 1
Загрузить в блендер яйца, добавить молоко, соль, перец, специи. Включить режим перемешивания. Взбивать 3 мин.
Шаг 2
В сковороду добавить подсолнечное масло. Выложить замороженные овощи. Жарить 4 мин. на среднем огне. Постоянно помешивать.
Шаг 3
Залить поджаренные овощи взбитыми яйцами с молоком. Убавить огонь. Тушить 5 мин.
Шаг 4
Выключить плиту. Оставить омлет «отдыхать» 10 мин.
Блюдо готово. Приятного аппетита!
Несколько бонусных советов по диетическому овощному омлету:
- Омлет с овощами подходит как для завтрака, так для обеда и для ужина. На завтрак к омлету можно подать порезанный помидор, 2 ломтика мультизернового хлеба. К обеду можно приготовить гарнир и салат.
- Экспериментируйте с овощами. Яичные эксперименты могут разнообразить наше питание. Возможности данных экспериментов безграничны, поскольку любые другие овощи и даже другие пропорции придадут омлету совершенно новый вкус.
- Для пущей диеты: старайтесь овощи не жарить, а тушить. Это что-то среднее между жаркой и варкой. Тогда можно избавиться от лишних калорий, которые дает масло.
Таким образом, диетический овощной омлет это простой способ сделать яйца частью нашего здорового питания.
Источник: https://velnesportal.ru/retsepty-zdorovogo-pitaniya/vtoryie-blyuda/ovoshhnoj-dieticheskij-omlet
Рецепты омлета в духовке, на сковороде, в микроволновке, на пару
У многих детство ассоциируется со вкусным, пышным и ароматным блюдом – омлетом, приготовленным в духовке. Ни один из существующих кулинарных изысков на основе яиц не сравнится с этим шедевром. Я расскажу, как приготовить омлет на молоке на сковороде, в духовке, мультиварке и даже омлет как в детском саду.
Несколько слов скажу об истории происхождения блюда, которое корнями уходит во времена Древнего Рима. Жители этого государства соединяли яйца с молоком, добавляли мед и поджаривали получившуюся массу.
Слово «омлет» французского происхождения, но с рецептом оно не связано, поскольку французы готовят омлет без использования молока, воды или муки, а перед подачей на стол они скручивают яичный блин в трубочку. Весьма популярна американская версия омлета. Кулинары из США умудрились соединить взбитые яйца с перцем, картошкой, луком и ветчиной.
Немецкий вариант состоит из взбитых яиц и соли, а испанцы добавляют в блюдо артишоки, картошку и лучок. Оригинальным считается скандинавский омлет, поскольку в состав входит семга, треска или лосось. Японские кулинары добавляют в омлет рис и куриное мясо, а жители России используют в качестве начинки красную икру.
Рецепт омлета в духовке
Приготовление омлета в духовке в домашних условиях требует немного больше времени, чем на сковороде.
- Яйца – 5 шт.
- Молоко – 150 мл.
- Сливочное масло – 40 г.
- Первым делом включите духовку. Пока техника разогревается до температуры в 200 градусов, смажьте маслом форму с высокими бортами.
- В большую миску разбейте яйца, влейте молоко и добавьте соль. Все взбейте с помощью венчика или вилки. В результате получится однородная, плотная и густая масса.
- Готовую смесь вылейте в форму и отправьте в духовку на полчаса. Чтобы улучшить вкусовые и ароматические качества готового блюда, смажьте сливочным маслом.
Если желаете разнообразить угощение, добавьте несколько небольших помидоров и немного рубленой зелени.
Как сделать омлет на сковороде
Омлет – превосходный вариант обеда или завтрака. Приготовить это вкусное и сытное угощение можно с добавлением любых продуктов. Представляю классический рецепт, который при наличии фантазии вы сможете изменить, добавив новые ингредиенты или специи.
- Яйца – 3 шт.
- Сосиски – 2 шт.
- Молоко – 50 мл.
- Лук – 1 головка.
- Помидор – 1 шт.
- Растительное масло, соль, зелень, тертый сыр.
- Очищенную луковицу мелко порубите или пропустите через крупную терку. Измельченный лук отправьте в сковородку с горячим маслом и жарьте на умеренном огне.
- Сосиски порежьте кружочками и соедините с луком. После перемешивания жарьте до зарумянивания сосисок. Затем в сковороду добавьте нарезанный кубиками помидор и жарьте 5 минут.
- В небольшую миску разбейте яйца, добавьте молоко и с помощью вилки взбейте до однородной массы. В этот момент в молочно-яичную массу введите соль, перец и специи.
- Получившийся состав вылейте в сковородку, перемешайте и, слегка убавив огонь, жарьте до готовности под крышкой. В конце посыпьте зеленью и тертым сыром.
Если в холодильнике не нашлось сосисок, замените любыми мясными продуктами, будь то фарш или отварная курица. Бывают случаи, когда во время жарки омлет у стенок подгорает. Спасти ситуацию поможет кипяченая вода. Добавив ее в небольшом количестве, остановите подгорание и ускорите процесс приготовления. Такой омлет сочетается с макаронами, хотя и сам вкусен.
Приготовление омлета на пару
В каждой национальной кухне имеется блюдо на основе молочно-яичной смеси. Но наибольшего успеха в приготовлении добились именно французы, ведь они придумали рецепт омлета на пару.
Кушанье универсальное, подходит для завтрака или ужина. Паровой омлет незаменим при диетическом и лечебном питании. Его рекомендуют людям, которые соблюдают белковую диету, да и в рационе детского питания ему найдется местечко.
- Молоко – 100 мл.
- Яйца – 4 шт.
- Болгарский перец – 0.25 шт.
- Крупный помидор – 0.5 шт.
- Ветчина – 2 ломтика.
- Маслины – 10 шт.
- Сыр – 20 г.
- Оливковое масло, укроп.
- Первым делом займитесь начинкой. Вымытые овощи порежьте небольшими кусочками, маслины кружочками, а ветчину – полосками. С мясного продукта снимите шкурку.
- В отдельной посуде взбейте яйца с молоком. Для приготовления парового омлета взбивать смесь до появления пены и увеличения объема не нужно. Главное, чтобы желтки и белки равномерно разошлись.
- Емкость смажьте сливочным маслом, иначе омлет пригорит. Подготовленные компоненты смешайте, выложите в форму и поставьте в пароварку.
- Через полчаса блюдо готово. Украсьте зеленью и посыпьте тертым сыром.
Если гречка с макаронами надоела домочадцам, а борщ с фасолью они не хотят, приготовьте диетический омлет. Он порадует вкусом и принесет много пользы.
Как приготовить омлет в микроволновке
В считаные минуты при минимальных затратах сил этот рецепт помогает приготовить диетический омлет в микроволновке, характеризующийся неистовой нежностью.
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 100 мл.
- Мука – 0.5 ст. ложки.
- Колбаса – 50 г.
- Твердый сыр – 50 г.
- Сливочное масло – 1 ч. ложечка.
- Перец и соль.
- Яйца разбейте в миску и взбейте до пенного состояния. Во взбитую яичную смесь добавьте муку, перемешайте, введите молоко и нарезанную кубиками колбасу, соль, перец и перемешайте.
- Емкость смажьте маслом, иначе блюдо пристанет. Для получения объемного омлета рекомендую использовать маленькую посуду.
- Подготовленную смесь выложите в посуду, накройте крышкой и поместите в микроволновку на две минуты, активировав обычный режим.
- Готовый омлет выложите на тарелку и посыпьте сырной стружкой. Для украшения используйте зелень.
Простой в приготовлении шедевр сочетается с маринованными огурцами и черным хлебом. Гармонирует он и с различными блюдами, среди которых голубцы. На сайте вас ожидает интересный рецепт голубцов, которые в готовке тоже быстры.
Рецепт омлета в мультиварке
Если располагаете таким многофункциональным и универсальным кухонным прибором как мультиварка, с приготовлением завтрака проблем не будет.
Приготовленный по этой технологии омлет превосходит сделанный на сковороде в плане аромата, вкуса и пышности. Он сохраняет полезные вещества и заряжает организм энергией. С помощью мультиварки можно приготовить бигус, тушенку и многие другие блюда.
- Яйца – 5 шт.
- Молоко – 150 мл.
- Сыр – 150 г.
- Сливочное масло, сода, зелень и соль.
- Первым делом взбейте яйца с молочком и посолите получившуюся смесь. Чтобы омлет был пышным, добавьте немножко соды. Главное не переусердствовать, иначе вкус пострадает.
- Емкость мультиварки смажьте маслом и переместите в нее подготовленную смесь. Туда же отправьте тертый сыр, хорошенько распределите по поверхности.
- Готовится омлет в мультиварке не более десяти минут при температуре в 100 градусов в режиме тушения или выпечки. После завершения кулинарной программы немного подождите, чтобы блюдо настоялось, затем посыпьте зеленью.
Используя фантазию и продукты из холодильника, сможете создавать различные вариации блюда. В омлет советую добавлять овощные и мясные ингредиенты, зелень и специи, а подавать к столу лучше с домашней горчицей и томатным соком.
Как приготовить омлет как в детском саду
Каждому ребенку приходилось слышать из уст родителей рассказы о пышном омлете. И хотя пробовать это угощение в детстве приходилось многим, не каждая хозяйка знает классическую детсадовскую технологию приготовления.
Я исправлю ситуацию и поделюсь парочкой рецептов, которые унаследовала от мамы. Она часто готовила эти блюда, а я стараюсь сохранить традицию в семье.
- Яйца – 8 шт.
- Картошка – 200 г.
- Сыр – 85 г.
- Сливки – 50 мл.
- Лук – 1 головка.
- Сливочное масло, укроп и петрушка.
- Используя шинковку, нарежьте картофельные клубни. Лук порежьте тонкими ломтиками. Подготовленные овощи обжарьте на сковороде до появления румянца.
- Яйца соедините со сливками и взбейте до появления пены. В массу добавьте рубленую зелень и сыр.
- Обжаренные овощи залейте яичной смесью, перемешайте, накройте крышкой и потушите на минимальном огне 10 минут.
Готовим вкусный сладкий омлет
Теперь рассмотрю технику приготовления сладкого омлета, которому под силу заменить любой десерт. В этом рецепте я использую чернику, но вы можете взять и другие ягоды.
- Яйца – 4 шт.
- Мед – 30 г.
- Йогурт – 30 г.
- Лимонная цедра – 1 ч. ложечка.
- Сок лимона – 10 мл.
- Черника – 50 г.
- Сливочное масло.
- Разделите яйца и взбейте белки до появления пышной пены. В отдельной посуде желтки смешайте с медом, цедрой, соком и домашним йогуртом. Белковую массу соедините с желтковым составом и перемешайте.
- В разогретую сковородку влейте омлетную массу, а сверху выложите ягоды. Накрыв блюдо крышкой, отправьте в духовку на четверть часа и запекайте при температуре 175 градусов.
Источник: https://4damki.ru/retseptyi/kak-prigotovit-omlet-v-duhovke/
Омлет с овощами – яркий и полезный завтрак. Как готовить омлет с овощами на сковороде, в мультиварке, духовке и микроволновке
Что может быть проще, чем приготовить омлет из молока и яиц. Но даже такое простое блюдо можно сделать красивым и полезным, добавив в него овощи. Существует много способов приготовления этого блюда, от классического, приготовленного на сковороде, до настоящих кулинарных шедевров, запеченных в духовке.
Омлет с овощами – основные принципы приготовления
Овощи для омлета предварительно обжаривают, так как в сыром виде они выделяют сок, и омлет не получится пышным. Для того чтобы омлет лучше держал форму, в него добавляют муку. Но не переусердствуйте с этим ингредиентом, иначе у вас получится не омлет, а корж.
Важно соблюдать правильную последовательность приготовления. Вначале обжаривают овощи, затем взбивают яйца с молоком и мукой. Полученной смесью заливают овощи и готовят на сковороде, в духовке, мультиварке или микроволновке.
Если омлет готовят на сковороде, ее накрывают крышкой с отверстием для выхода пара.
Для начинки используют любые овощи: помидоры, лук, горошек, болгарский перец, цветная капуста или брокколи и т.д.
Кроме овощей в начинку можно добавить грибы, сыр, колбасные изделия и даже рыбу.
Овощи чистят, моют и нарезают мелкими кусочками. Затем обжаривают их на сковороде до готовности.
Замороженные овощные смеси не требуют предварительной обжарки, так как их перед заморозкой бланшируют. Овощи просто размораживают, выкладывают в сковороду и держат несколько минут на огне, чтобы выпарить лишнюю влагу.
Для приготовления омлета используют любую зелень. Это может быть не только укроп или петрушка, но и шпинат, базилик или кинза.
Рецепт 1. Омлет с овощами в духовке
Ингредиенты
полстакана молока;
поваренная соль;
два яйца;
свежемолотый черный перец;
морковка;
сыр – 100 г;
болгарский перец – стручок;
кабачки – 200 г;
брокколи – 200 г;
полстебля лука-порея.
Способ приготовления
1. Освобождаем от плодоножки и семян стручок болгарского перца. Мелко крошим овощ. Морковку чистим и измельчаем на крупной терке. Кабачки моем, обтираем салфеткой и нарезаем меленькими кубиками. Брокколи ополаскиваем, разбираем на мелкие соцветия. Лук-порей шинкуем полукольцами.
2. В сковороду с разогретым маслом выкладываем лук и обжариваем до мягкости, добавляем перец, морковь и кабачки. Продолжаем обжаривать минут десять, постоянно перемешивая. Теперь добавляем брокколи и тушим еще минут семь.
3. Обжаренные овощи перекладываем в форму для запекания.
4. Взбиваем до однородности яйца с молоком и солью. Заливаем полученной смесью овощи. Ставим форму в духовку и выпекаем при 190 С на протяжении четверти часа. Сыр измельчаем в крупную стружку и посыпаем ею омлет за три минуты до готовности.
Рецепт 2. Омлет с овощами, колбасой и сыром
Ингредиенты
яйца – три шт.;
пекарский порошок – 3 г;
молоко – 100 мл;
зеленый горошек;
мука – 75 г;
сыр – 100 г;
кусочек сливочного масла;
колбаса – 100 г;
болгарский перец – стручок.
Способ приготовления
1. Тщательно помойте яйца и разбейте их в глубокую емкость. Влейте молоко и добавьте муку с пекарским порошком. Взбейте яйца с молоком венчиком до однородности.
2. Болгарский перец освободите от плодоножки и вычистите семена. Порежьте его кубиками. Вареную колбасу измельчите аналогично.
3. Сыр измельчите на крупной терке и добавьте в омлетную смесь. Перемешайте и приправьте специями.
4. Чашу прибора смажьте маслом. Влейте в нее взбитые с молоком яйца. Сверху выложите колбасу с овощами. Включите программу «выпечка» на полчаса и закройте крышку. После звукового сигнала держите на режиме «подогрев» десять минут, не открывая крышку.
Рецепт 3. Омлет с овощами на сковороде
Ингредиенты
50 г стручковой фасоли;
свежемолотый перец;
100 г болгарского перца;
морская соль;
3 яйца;
масло сливочное – небольшой кусочек;
50 г сыра Пармезан.
Способ приготовления
1. Стручковую фасоль промываем под краном, слегка обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Болгарский перец освобождаем от семян и хвостика. Мелко крошим.
2. Обжариваем перец с фасолью до легкой румяности.
3. Яйца перчим, солим и взбалтываем вилкой. В яичную смесь выкладываем обжаренные овощи, перемешиваем и выкладываем полученную массу на сковороду. Готовим на умеренном огне минут семь.
4. Посыпаем омлет сырной стружкой и держим на плите еще две минуты.
Рецепт 4. Омлет с овощами и грибами
Ингредиенты
половина стебля лука-порея;
стручок сладкого перца;
яйца – четыре шт.;
масло сливочное – 40 г;
шесть веточек петрушки;
сыр – 50 г;
шесть средних шампиньона.
Способ приготовления
1. Грибы чистим и протираем влажной тряпочкой. Шампиньоны измельчаем тонкими ломтиками. Лук-порей шинкуем тонкими полукольцами. Перец зачищаем от семян и мелко нарезаем.
2. Распускаем сливочное масло на сковороде и обжариваем в нем грибы, пока не испарится влага. Затем добавляем лук и перец. Солим, перчим и продолжаем жарить, время от времени помешивая, пять минут. Сковороду накрываем крышкой. Убавляем огонь до минимального, и тушим еще десять минут. Если осталась жидкость, открываем крышку и подсушиваем овощи.
3. Взбиваем яйца в миске до однородности. Солим и добавляем тертый сыр. Заливаем полученной смесью грибы с овощами. Притрушиваем мелко нарезанной зеленью и убавляем огонь. Готовим на протяжении 15 минут, накрыв крышкой.
Рецепт 5. Омлет с замороженными овощами
Ингредиенты
три яйца;
соль;
молоко – 125 мл;
зелень;
пакет замороженной овощной смеси.
Способ приготовления
1. Замороженные овощи выложите на сковороду и поставьте на огонь. Тушите минут десять, помешивая, пока не выпарится вся жидкость.
2. Яйца посолите, влейте молоко и взболтайте до однородности вилкой или венчиком.
3. Промытую зелень обсушите и мелко покрошите. Добавьте ее в яичную смесь и перемешайте.
4. Залейте яично-молочной смесью овощи, накройте крышкой и готовьте минут восемь. Омлет подавайте с лавашем или свежим батоном.
Рецепт 6. Омлет с овощами и ветчиной
Ингредиенты
два свежих томата;
соль;
яйца – четыре шт.;
черный свежемолотый перец;
небольшой стручок сладкого перца;
растительное масло;
луковица;
мука – 60 г;
ветчина – 150 г;
молоко – 180 мл.
Способ приготовления
1. Чистим луковицу от шелухи и крошим ее мелкими кубиками. Моем под краном стручок сладкого перца, удаляем хвостик и вычищаем семена. Овощ режем тонкими полосками. Вымытые помидоры измельчаем небольшими кубиками. Ветчину крошим так же, как и томаты.
2. Выкладываем в сковородку с разогретым маслом лук и обжариваем его до золотистого цвета. Добавляем ветчину, накрываем крышкой и томим еще несколько минут.
3. Смазываем форму маслом, перекладываем в нее обжаренные лук и ветчину. Сверху раскладываем сладкий перец и помидоры.
4. В отдельной миске взбиваем яйца. Не прекращая взбивать, добавляем молоко и муку. Солим и перчим. Заливаем полученной смесью овощи и отправляем форму в духовку. Выпекаем при 200 С на протяжении сорока минут. Нарезаем омлет ломтями и подаем с соленьями или чесночным соусом.
Рецепт 7. Омлет с овощами в микроволновке
Ингредиенты
100 г шпината;
соль;
три яйца;
20 г зеленого горошка;
125 мл молока;
болгарский перец – стручок.
Способ приготовления
1. Взбиваем миксером яйца с молоком. Солим.
2. Перец освобождаем от семечек и хвостика. Шпинат и сладкий перец измельчаем.
3. Выкладываем в молочно-яичную смесь овощи, перемешиваем и выливаем в специальную посуду для микроволновки.
4. Готовим на протяжении десяти минут. Подаем омлет с салатом из свежих овощей или кетчупом.
Рецепт 8. Омлет с овощами и треской
Ингредиенты
400 г трески;
соль;
300 г цветной капусты;
свежемолотый перец;
свежий помидор;
карри;
четыре яйца;
крахмал – 50 г;
стакан молока;
сметана – 50 г.
Способ приготовления
1. Филе трески ополосните, обмокните салфетками и нарежьте средними кусочками. Помидоры помойте, оботрите и порежьте ломтиками.
2. Цветную капусту разберите на соцветия. Выложите в кастрюльку, залейте водой, посолите и варите с момента вскипания пару минут. Откиньте на сито.
3. Яйца взбейте со сметаной и молоком. Посолите, приправьте специями и добавьте крахмал. Продолжайте взбивать вилкой до однородности.
4. Овощи и рыбу выложите в форму и залейте все омлетной смесью. Запекайте в духовке до готовности. Перед подачей посыпьте измельченной зеленью.
Омлет с овощами – советы и хитрости
Омлет получится пышным, если белки взбить отдельно до устойчивой пены и только после этого соединить с остальными ингредиентами.
Количество молока должно быть столько же, сколько и яиц.
Омлет приобретет приятный сливочный вкус, если в смесь добавить немного сметаны.
Овощи обжаривайте на отдельной сковороде.
После окончания приготовления не открывайте крышку сковороды еще некоторое время.
Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/omlet-s-ovoshchami-iarkii-i-poleznyi-zavtrak-kak-gotovit-omlet-s-ovoshchami-na-skovorode-v-multivarke-dukhovke-i-mikrovolnovke/
Омлет с овощами рецепты с фото
Выбирая вариант завтрака, учтите все нюансы наступающего дня. Если вы сможете чем-то перекусить через час или два, можете выбрать салат или творог. Но если вам предстоит долгий рабочий день, лучше остановить свой выбор на омлете с овощами. Рецепт омлета с овощами немного сложнее, чем простой омлет, зато это блюдо полезнее и сытнее.
Польза овощей
Каждый овощ имеет свой неповторимый набор полезных элементов и уникальных свойств.
- Капуста цветная. В ней много белка, натрия, фосфора, кальция, железа, магния и калия, витаминов А, РР, С. Предотвращает развитие артрита, заболевания сердца, сосудов, защищает кишечник и желудок от язв и опухолей. Читайте еще: Омлет с мукой рецепты приготовления.
- Капуста брокколи. Подавляет рост раковых клеток, укрепляет сосуды и очищает организм от токсинов. Нужна для профилактики гастрита и атеросклероза. Каротиноиды, содержащиеся в ней, полезны для глаз;
- Горошек зеленый. Богат витаминами РР, А, Н, группы В, содержит минералы — цинк, бор, селен, хром, хлор, серу, натрий, фосфор, помогает регулировать работу сердечно-сосудистой системы, убирает отеки, улучшает работу мозга и замедляет процесс старения;
- Перец болгарский. Содержит бетакаротин и витамин С, калий, медь, селен и цинк. Помогает от бессонницы, стресса, нарушений памяти. Незаменим при плохом зрении, укрепляет капилляры, способствует их эластичности;
- Лук. В состав входит множество минералов и витаминов. Позволяет избежать простуды, различных инфекционных заболеваний. Нормализует водно-солевой баланс организма, укрепляет иммунитет;
- Фасоль стручковая. В ней много витаминов группы В, меди, калия и цинка. Снижает сахар в крови, успокаивает нервную систему, выводит из почек камни, благотворно влияет на мужскую потенцию, полезна для зубов;
- Шпинат. В нем содержится масса витаминов и минералов, а калорий при этом совсем мало: 20 ккал на 100 г. Стимулирует работу кишечника, продлевает молодость клеток, укрепляет кровеносные сосуды, зрение. Полезен при анемии, гипертонии, туберкулезе, истощении, запорах, гастритах.
Калорийность овощного омлета зависит от набора ингредиентов, но в среднем составляет около 185, 78 ккал на 100 г продукта. Благодаря этому, блюдо можно употреблять на ужин тем, кто следит за своей фигурой.
Овощной омлет в духовке
Омлет с овощами в духовке получается пышным, вкусным и полезным.
Вам понадобятся:
- молоко — полстакана;
- яйца — 2 штуки;
- морковь — 1 штука;
- болгарский перец — 1 штука;
- брокколи — 200 г;
- лук-порей — полстебля;
- кабачок — 200 г;
- сыр — 100 г;
- соль, перец.
Приготовление:
- Нарежьте овощи и обжарьте их в масле 5-7 минут.
- Последней добавьте капусту, долейте немного воды и потушите 7 минут.
- Выложите готовые овощи в форму для запекания.
- Яйца посолите, добавьте молоко, взбейте и вылейте на овощи.
- Запекайте омлет 15 минут при температуре 190 градусов.
- Сыр натрите на терке, за 3 минуты до готовности, посыпьте им омлет.
С фасолью, болгарским перцем и сыром
Вам понадобятся:
- фасоль стручковая — 50 г;
- болгарский перец — 100 г;
- яйца — 3 штуки;
- сыр пармезан — 50 г;
- масло сливочное — 20 г;
- перец, соль.
Приготовление:
- Небольшими кусочками нарежьте овощи и обжарьте.
- Яйца взбейте, посолите и поперчите.
- Вылейте яйца в сковороду и жарьте на среднем огне 7 минут.
- Посыпьте тертым сыром и оставьте еще на 2 минуты на огне.
С луком-пореем и шпинатом
Вам понадобятся:
- яйца — 4 штуки;
- шпинат — 100 г;
- лук-порей — 150 г;
- масло кунжутное — 100 г;
- соль.
Приготовление:
- Лук и шпинат нарежьте соломкой.
- Яйца взбейте, посолите.
- Добавьте подготовленные овощи и перемешайте.
- Налейте масло на сковороду и вылейте омлет.
- Обжарьте с двух сторон.
С замороженными овощами
Если вы торопитесь, приготовьте омлет с замороженными овощами. Можно выбрать какой-то один овощ или смесь.
Вам понадобятся:
- яйца — 3 штуки;
- молоко — полстакана;
- замороженные овощи — 1 пакет;
- соль, зелень.
Приготовление:
- Овощи обжарьте в течение 5 минут, затем потушите еще 7 минут.
- Яйца посолите, добавьте молоко и хорошо взбейте.
- Мелко нарежьте зелень, смешайте с яичной смесью.
- Вылейте смесь в сковороду.
- Готовьте 6-8 минут.
Готовим в микроволновке
Если вы хотите сделать блюдо быстро, но без корочки, приготовьте его в микроволновке.
Вам понадобятся:
- яйца — 3 штуки;
- молоко — полстакана;
- шпинат — 100 г;
- перец болгарский — 1 штука;
- зеленый горошек — 50 г;
- соль.
Приготовление:
- Миксером взбейте яйца с молоком, посолите.
- Измельчите перец и шпинат.
- Смешайте все овощи с яичной смесью и вылейте в формочку.
- Поставьте в микроволновку на 7-10 минут.
В овощной омлет можно добавить отварное мясо, птицу или морепродукты. Хуже он от этого точно не станет. Зато будет еще сытнее. По этому же принципу готовится яичница с овощами.
Омлет в мультиварке
Если вы заботитесь о своем здоровье и фигуре, приготовьте омлет с овощами в мультиварке без добавления масла.
Вам понадобятся:
- яйца — 2 штуки;
- капуста цветная — 100 г;
- брюссельская капуста — 100 г;
- морковь — 100 г;
- зеленый горошек — 50 г;
- молоко — 200 мл;
- соль, сода, укроп.
Приготовление:
- Натрите на терке морковь.
- Разберите капусту на соцветия.
- Обжарьте овощи, готовьте в мультиварке в режиме «Тушение» 7 минут.
- Яйца взбейте с молоком и солью. Добавьте соду на кончике ножа и еще раз взбейте.
- Мелко нарежьте укроп и добавьте в смесь.
- Залейте все яичной смесью.
- Через 10 минут в режиме «Тушение» омлет будет готов.
Теперь вы знаете, как приготовить омлет с овощами на сковороде, в духовке, мультиварке и микроволновке. Выбирайте понравившийся рецепт и готовьте вкусно для себя и близких!
ГОТОВИМ НА СКОВОРОДЕ ОМЛЕТ С ОВОЩАМИ И ПРОСТОКВАШЕЙ
Готовим омлет на сковороде, вместо молока используем простоквашу, помимо помидоров кладем еще и капусту — нарушаем сразу несколько традиций. Получаем сытный и полезный завтрак.
Ингредиенты:
- яйца — 3-4 шт.
- простокваша — 100 мл
- белокочанная капуста — 100 г
- репчатый лук — 30-50 г
- помидоры — 50 г
- сливочное масло — 20 г
- растительное масло — 10 г
- соль и перец — по вкусу
- зелень — по желанию
Приготовление:
- Помидоры делим дольками или кругами, луковицу шинкуем полукольцами, белокочанную капусту мелко рубим. Для удобства используем блендер/измельчитель с насадкой «нож».
- Прогреваем просторную сковороду, топим сливочное масло, вливаем порцию постного — через минуту выкладываем лук, капусту. Периодически переворачиваем и промасливаем овощи, жарим минуты 3-4 — до полупрозрачности. Следом загружаем помидоры, жарим еще минуту-полторы.
- Пока овощи доходят до готовности, помещаем в рабочую миску яйца, простоквашу и специи.
- Вилкой или ручным венчиком взбиваем до однородности.
- Заливаем овощи смесью яиц и простокваши.
- Накрываем крышкой, уменьшаем огонь, готовим 3–5 минут. Снимаем плиты, добавляем сливочное масло и зелень.
- Подаем омлет с овощами к столу.
Омлет с замороженными овощами
Ингредиенты:
- Замороженные овощи — 150-200 грамм.
- Яйца — 2 штуки.
- Мука цельнозерновая — 1 столовая ложки с горкой.
- Сметана — 2 столовые ложки.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу.
- Сыр пармезан — 20-25 грамм.
- Масло растительное или оливковое.
- Хлопья острого перца — по вкусу.
Как приготовить Омлет с замороженными овощами:
- Еще летом я запекала овощи на гриле, потом их заморозила и вот сейчас решила приготовить эти овощи с яйцами. Овощи я предварительно не размораживала. Овощи переложить в сковороду, установить средний огонь, сковороду прикрыть крышкой и тушить минут 10, периодически перемешивать.
- Яйца разбить в миску, посолить, поперчить.
- Взбить венчиком до пышности.
- Добавить сметану.
- Тщательно перемешать.
- Просеять муку. Муку можно брать любую, я взяла цельнозерновую.
- Тщательно перемешать венчиком, чтобы не было комочков.
- Сыр можно брать любой, у меня сыр пармезан. Сыр натереть на средне терке.
- Овощи готовые, их слегка посолить, поперчить, добавить хлопья острого перца.
- Перелить на овощи яичную смесь, сковороду слегка встряхнуть. Прикрыть крышкой и тушить на среднем огне минут 5-6.
- Яичная смесь должна полностью «схватиться».
- Посыпать сыром. Сковороду прикрыть крышкой и томить на среднем огне еще около 2-3 минут.
- Подавать яичницу с замороженными овощами горячей.
Омлет с овощами и сыром
Ингредиенты:
- яйца куриные — 3 шт.;
- молоко 2,5 % жирности — 100 мл;
- замороженная смесь овощей — 400 грамм;
- сыр Российский (или любой другой твердый сыр) — 30 грамм;
- соль, специи.
Приготовление:
- Замороженную смесь овощей (брокколи, кукуруза, горошек, морковь) необходимо предварительно разморозить, можно обдать кипятком. К размороженным овощам добавляем соль и специи по вкусу.
- Сыр натираем на крупной терке. В этом рецепте можно использовать любой сыр.
- Добавляем сыр к размороженным овощам, перемешиваем.
- В отдельной емкости разбиваем 3 яйца, добавляем молоко.
- Перемешиваем яйца с молоком до однородности с помощью вилки, добавляем немного соли.
- Выкладываем овощи с сыром в форму для запекания (лучше использовать силиконовую), заливаем овощи смесью из молока и яиц.
- Запекаем омлет с овощами и сыром в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Читайте еще: Омлет с творогом рецепты приготовления.
Омлет с овощами
Омлет с овощами – это блюдо, которое является не только достаточно простым в приготовлении, но и очень вкусным и питательным. Омлет, приготовленный по данному рецепту, понравится даже детям, которые совсем не любят овощи.
Ингредиенты для омлета с овощами:
- 2 небольших помидора,
- 1 сладкий болгарский перец (лучше желтого цвета, если вы хотите сделать омлет более привлекательным и аппетитным внешне),
- 3 яйца,
- Сливочное масло и растительное масло,
- 1 луковица,
- 1 чайная ложка соевого соуса,
- Специи по вкусу,
- Зелень.
Приготовление омлета с овощами:
- Хорошо вымойте перец, помидоры, лук и зелень под проточной водой и нарежьте их: помидоры — маленькими дольками, перец – тонкими полосками, а лук и зелень просто мелко порубите.
- В глубокой тарелке венчиком взбейте яйца, добавив к ним и специи.
- Что касается соли, то лучше добавлять ее в самом конце готовки, если понадобится. Но на самом деле, этого, скорее всего, делать не придется, так как соевый соус, который также нужно добавить в омлет, достаточно соленый сам по себе. Да и многие специи, (особенно, если вы используете универсальные приправы) уже имеют соль в своем составе.
- Растопите на сковороде сливочное масло и, добавив совсем немного растительного масла и ложку воды, выложите на сковороду порезанные овощи.
- Если вы любите аромат чеснока, то перед тем как жарить овощи, можете всего на несколько секунд бросить в масло одну дольку чеснока. Только не забудьте достать его, т.к. жареный чеснок очень сильно уступает по своим вкусовым качествам вареному или тушенному.
- Пока овощи тушатся, взбейте яйца еще раз венчиком, добавив к ним ложку соевого соуса и зелень.
- Уменьшите огонь и залейте овощи взбитой яичной массой. Накройте сковороду крышкой и подержите на медленном огне около пяти минут, не поднимая при этом крышку.
- Пока готовится омлет, приготовьте тарелки, хлеб и дополнительную закуску, если планируете ее подать к омлету. Дело в том, что омлет, охлаждаясь, очень быстро теряет свою форму и объем. Поэтому подавать его нужно сразу после приготовления.
Есть еще один секрет при приготовлении омлета с овощами:
Если вы хотите, чтобы омлет стал еще более сытным и вкусным, попробуйте добавить в него еще сосиски. Их можно порезать кружочками и потушить одновременно с помидорами и перцем. Либо же сосиски можно сначала немного обжарить в масле, а потом уже к ним добавить овощи и потушить все вместе.
Обязательно попробуйте приготовить омлет с овощами. Поверьте, ваши близкие, попробовав это блюдо, будут не только сыты, довольны и признательны вам, как прекрасной хозяйке!
Источник: https://vtorueblyda.ru/omlet-s-ovoshhami-recepty-s-foto/