Готовим рулеты из баклажанов с сыром — универсальная закуска. Рулеты из баклажанов с сыром: просто, быстро, аппетитно

Содержание
  1. Готовим рулеты из баклажанов с сыром – универсальная закуска. Рулеты из баклажанов с сыром: просто, быстро, аппетитно
  2. Общие принципы приготовления рулетов из баклажанов с сыром
  3. Рулеты из баклажанов с сыром: нежные и восхитительно вкусные
  4. Рецепт рулетов из баклажан с сыром и курицей
  5. Рулеты из баклажанов с сыром: сытно и очень вкусно
  6. Рулеты из баклажанов с сыром: сливочный вкус и томатная нотка
  7. Рулеты из баклажанов с плавленым сыром: закуска легкая по форме и приготовлению
  8. Рулеты с баклажанами и сыром по-гречески
  9. Советы и хитрости приготовления рулетов из баклажанов с сыром
  10. Рулетики из баклажанов с разными начинками
  11. Рулетики из баклажанов с грецкими орехами по-грузински
  12. о том, как приготовить рулетики с мягким сыром
  13. Простая закуска на праздничный стол с чесноком и помидорами
  14. Пошаговый фото рецепт приготовления с сыром и чесноком
  15. Как сделать рулетики из баклажанов с морковью
  16. Баклажановые рулетики с фаршем в духовке
  17. Как приготовить баклажаны с сыром и чесноком
  18. Аккуратные рулетики из баклажанов – общие принципы приготовления
  19. Необычайные рулетики из баклажанов с сыром, чесноком, курицей и помидорами
  20. Превосходные рулетики из баклажанов с сыром, чесноком и ветчиной
  21. Отменный рецепт запеченных в духовке рулетиков из баклажанов с сыром и чесноком
  22. Жареные баклажаны с сыром и чесноком – быстро и просто
  23. Полезные советы и хитрости
  24. Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком – простые рецепты оригинальной закуски
  25. Как приготовить рулетики из баклажанов?
  26. Рулетики из баклажанов с орехами и чесноком
  27. Рулетики из баклажанов с творожным сыром
  28. Рулетики из баклажанов с брынзой и чесноком
  29. Рулетики из баклажан с моцареллой
  30. Рулетики из баклажанов со сливочным сыром
  31. Рулетики из баклажанов с плавленным сыром
  32. Рулетики из баклажанов с сыром фета
  33. Рулетики из баклажанов с рикоттой – рецепт
  34. Рулетики из баклажанов с сулугуни

Готовим рулеты из баклажанов с сыром – универсальная закуска. Рулеты из баклажанов с сыром: просто, быстро, аппетитно

Готовим рулеты из баклажанов с сыром  — универсальная закуска. Рулеты из баклажанов с сыром: просто, быстро, аппетитно

Стол хорош тогда, когда на нем стоят разнообразные, аппетитные и вкусные блюда.

Без сомнений, одним из таких являются рулеты из баклажанов с сыром. Готовится эта закуска довольно просто и быстро, а съедается еще быстрее.

К тому же блюдо полезное, так как основным ингредиентом являются баклажаны – сокровищница витаминов и минералов.

Для приготовления рулетов можно использовать как белые, так и синие баклажаны. Белые предпочтительнее тем, что не горчат, а в синих больше витаминов. Так что, выбирать вам. Можно и совместить приятное с полезным: использовать оба вида!

Общие принципы приготовления рулетов из баклажанов с сыром

Если вы используете синие баклажаны, обязательно порежьте их, посолите и оставьте на время, чтобы из них ушла горечь.

Баклажаны необходимо резать так, чтобы можно было скрутить из них рулетики, но они не должны быть чересчур тонкими, иначе развалятся.

Прежде чем крутить рулетики, баклажаны необходимо обжарить с двух сторон.

Если вы используете для начинки рулетов мясо, рекомендуем брать куриное филе. Тогда закуска получится нежной и сочной.

Не забывайте о том, что для рулетов баклажаны не чистятся, а обжариваются вместе с кожурой.

Для украшения закуски используйте базилик и петрушку, это подарит блюду дополнительный аромат.

Баклажаны впитывают при обжарке много масла, так что следите за тем, чтобы его в сковороде было достаточно.

Для начинки рулетов подойдет отлично как плавленый сыр, так и сыр твердых сортов.

Предпочтительнее всего обжаривать баклажаны в оливковом масле, так для здоровья будет полезнее.

Лучше всего для приготовления рулетов из баклажанов с сыром брать длинные продолговатые баклажаны.

Рулеты из баклажанов с сыром: нежные и восхитительно вкусные

В этом рецепте используются белые баклажаны, которые не требуют предварительной обработки, так что смело начинайте их обжаривать, не боясь, что рулеты будут горчить.

Ингредиенты:

• пара баклажанов

• половина кг сыра твердых сортов

• петрушка

• оливковое масло

• пара ложек майонеза

• три зубчика чеснока

• соль

Приготовление:

Баклажаны промойте, вытрите насухо, удалите хвостики, порежьте небольшими пластиками, предпочтительнее, если они не будут тоньше пяти мм.

Посолите нарезанные пластинки.

В глубокой сковородке нагрейте оливковое масло, обжарьте в нем баклажановые пластики.

Чтобы избавиться от излишков масла, обжаренные баклажаны выложите на бумажное полотенце, оно впитает лишнюю жидкость.

На самой крупной терке натрите сыр, смешайте его с измельченным в чеснокодавке чесноком и рубленой петрушкой. Все хорошо перемешайте и залейте майонезом.

Начинку аккуратно перемешать, небольшое количество положить на краешек пластинки из баклажан и свернуть в форме рулета. Чтобы рулетики не разваливались, соедините их декоративной шпажкой.

Рецепт рулетов из баклажан с сыром и курицей

В качестве основных ингредиентов в данном рецепте выступают баклажаны и курица, сыр идет вспомогательным продуктом. Но от того, какой сорт вы используете, зависит вкус всего блюда. Лучше всего для этой закуски брать сливочный сыр.

Ингредиенты:

• половина кг баклажанов

• один помидор

• соль

• половина кг куриного филе

• перец

• одна луковица

• базилик и петрушка

• пара ложек оливкового масла

• по желанию можно добавить пару капель уксуса

Приготовление:

Баклажаны хорошо промыть и просушить, порезать тонкими пластиками, чуток сбрызнуть маслом. Пластики порезать еще пополам.

https://www.youtube.com/watch?v=R-H7EqIWdGo

Куриное филе также промыть, подсушить и порезать такими же пластиками, что и баклажаны.

Мясо посолить. Добавить перец.

На баклажанные пластики выложить куриные пластики, сверху посыпать тертым сливочным сыром.

в рулеты.

На противень положить баклажанные рулеты с курицей и сыром, накрыть фольгой.

В духовке запекать при не очень высокой температуре с полчаса.

Пока рулеты запекаются, можно приготовить сальсу. Для этого моем и чистим от кожуры помидор. Мелко-мелко его режем.

Лук также чистим и крошим как можно мельче.

Хорошо перемешиваем лук, помидор, перец, уксус, соль и масло.

Когда рулеты будут готовы, выложите их на тарелку вместе с сальсой и украсьте петрушкой и базиликом.

Рулеты из баклажанов с сыром: сытно и очень вкусно

Закуска по этому рецепту получается очень калорийной. Она отлично сочетается с белым вином или шампанским. Эти рулеты украсят праздничный стол, к тому же их можно приготовить за считанные минуты.

Ингредиенты:

• средняя перчинка

• оливковое масло

• пара небольших баклажанов

• сыр

• несколько кусочков ветчины

• пара помидоров

• три ложки творога

• пара кусков хлеба

• жир

• перец

• базилик

• пара зубчиков чеснока

Приготовление:

Баклажаны промыть, подсушить на бумажном полотенце и порезать на не очень тонкие ломтики.

В сковородке разогреть масло, в нем обжарить баклажаны с двух сторон. Добавить перец, базилик и соль.

После того, как баклажаны будут обжарены, выложить их на салфетку, чтобы в нее впиталось лишнее масло.

Перчину запечь в духовке, предварительно ее промыв и очистив от семян. С перца снять кожуру, похожую не пленку.

Смешать его с творогом, добавить подавленный чеснок, перец, соль.

Сыр порезать тонкими пластиками, такими же как баклажаны. Намазать их с одной стороны получившейся творожной смесью, сверху положить кусочек ветчины,сыр. Все это уложить на пластинку баклажана, свернуть в форму рулета и запечь в духовке. Запекать не более десяти минут.

Помидоры промыть и порезать кружками, после того, как рулеты будут готовы, на них положить кружочки из помидоров.

Лучше всего закуску подавать на стол с черным хлебом.

Рулеты из баклажанов с сыром: сливочный вкус и томатная нотка

Эта закуска считается низкокалорийной и простой в приготовлении. Отлично подойдет для тех, кто следит за красотой и временем. Набор продуктов – минимальный. Украсить можно любой зеленью.

Ингредиенты:

• пара баклажанов

• один томат

• перец

• соль

• несколько пластинок сливочного сыра

• оливковое масло

• петрушка и зеленый лук

Приготовление:

Баклажаны хорошо промыть, убрать плодоножки, порезать не очень толстыми пластинками. Положить их в чашку, посыпать солью и оставить минут на 15, чтобы они дали сок. Этот сок необходимо слить.

Баклажаны обжарить в масле с двух сторон, чтобы они не были очень жирными, выложите их на бумажное полотенце, оно впитает излишки масла.

Баклажанные пластинки остудить. На них положить по пластинке сливочного сыра.

Помидоры промыть и порезать аккуратными кружочками. Каждый кружок поделить на небольшие ломтики.

На каждую пластинку баклажана положить поверх сыра пару ломтиков помидор, свернуть в форме рулета. Посолить, украсить зеленым луком и петрушкой.

Рулеты из баклажанов с плавленым сыром: закуска легкая по форме и приготовлению

Этот рецепт очень простой, легкий и экономный по времени. Для закуски используется плавленый сыр, но не пластинками, а тот, который можно намазать на хлеб. Так проще будет приготовить прослойку.

Ингредиенты:

• пара баклажанов

• петрушка

• оливковое масло

• пара зубков чеснока

• упаковка плавленого сыра

Приготовление:

Хорошо промываем баклажаны, режем их на продолговатые пластинки, обжариваем на оливковом масле, обязательно с двух сторон.

После обжарки каждый пластик выкладываем на бумажное полотенце минут на пять, чтобы убрать излишки масла.

Плавленый сыр смешиваем с измельченной зеленью и подавленным чесноком. Каждый баклажанный пластик мажем сырной начинкой и скручиваем в рулетик, солим. Чтобы рулетики не распадались, скрепляем их обычной зубочисткой.

Рулеты с баклажанами и сыром по-гречески

Закуска по этому рецепту имеет острый вкус и приятный аромат. На стол ее подают холодной. В качестве одного из ингредиентов используют сыр Фета, желательно использовать именно его.

Ингредиенты:

• две сотни гр сыра Фета

• один баклажан

• перец чили

• соль

• тимьян

• петрушка

• зубок чеснока

• оливковое масло

Приготовление:

Баклажан хорошо промыть, удалить плодоножку. Порезать баклажан вдоль на несколько пластинок, не более 4 мм. Посолить их и оставить на десяток минут в чашке. После того, как баклажаны дадут сок, пластинки достать, обмазать с двух сторон маслом и положить на гриль. Готовить минут пять, периодически поворачивая.

Сыр Фета покрошить вилочкой, добавить к нему петрушку, специи и подавленный чеснок, а также пару ложечек масла. Все хорошо перемешать.

Пластинки баклажан остудить, положить на них прослойку из сырной массы, скрутить в форме рулета и скрепить зубочисткой.

На пару часов поставить в холодильник. Украсить перед подачей на стол веточкой петрушки.

Советы и хитрости приготовления рулетов из баклажанов с сыром

  • Чтобы рулеты из баклажанов были вкусными и сочными, необходимо готовить их до мягкого состояния.
  • Если вы в начинке используете помидоры, не снимайте с них кожуру.
  • Рулеты из баклажанов с сыром лучше всего употреблять в холодном виде.
  • Отлично подойдет к этой закуске ржаной хлеб, целый отварной картофель, рис.
  • Толщина баклажанных пластиков должна быть не более 3 или 5 мм.
  • Для рулетов из баклажан желательно брать сыр, который хорошо плавится.
  • Чеснок лучше всего добавлять в последнюю очередь, тогда его аромат и вкус останутся в блюде, а не выветрятся.
  • Баклажаны обжаривайте в глубокой сковородке, поскольку понадобится для их обжарки большое количество масла. Налейте в сковородку масла, выложите туда баклажаны, когда они впитают в себя все масло, долейте еще немного, чтобы им было в чем обжариваться.
  • Чтобы рулеты из баклажанов с сыром не распадались, закрепляйте их очень аккуратно. Для этого используйте зубочистки либо специальные маленькие шпажки.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/gotovim-rulety-iz-baklazhanov-s-syrom-universalnaia-zakuska-rulety-iz-baklazhanov-s-syrom-prosto-bystro-appetitno/

Рулетики из баклажанов с разными начинками

Готовим рулеты из баклажанов с сыром  — универсальная закуска. Рулеты из баклажанов с сыром: просто, быстро, аппетитно

Добрый день.

Я уже даже не знаю когда смогу остановиться и перестать собирать рецепты блюд из баклажанов. Это поистине универсальный продукт, который можно зажарить или запечь в духовке, сделать салат на каждый день или шикарную закуску на праздничный стол.

В любом из перечисленных видов, синенькие обалденно вкусны и сами по себе, и как элемент более сложного блюда.

Сегодня мы продолжим тему закусок и будем готовить баклажаны еще одним интересным способом- в виде рулетиков с начинкой.

Всего я подобрал 6 наиболее популярных начинок, но ни что не мешает вам перемешивать их иежду собой и создавать свои собственные вкусы.

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами по-грузински

Начнем с самого популярного рецепта рулетиков. Такой рецепт достаточно прост, но сочетание грецкого ореха и чеснока создает невероятно изысканный вкус.

Ингредиенты:

  • 2 баклажана
  • Грецкий орех — 150 г
  • Красный острый перец чили — 1/4 ч.л.
  • Календула (квители квавили) — 1 ч.л.
  • Семена кориандра молотые — 1 ч.л.
  • Листья кориандра — пучок (15 г)
  • Пажитник (уцхо сунели) — по 1 ч.л.
  • Чеснок —  3 зубчика
  • 1 средняя готовка лука
  • 100 мл воды
  • Винный уксус — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Баклажаны моем, срезаем хвостики и нарезаем полосками толщиной в 5 мм. После этого складываем их в миску, пересыпаем парой столовых ложек соли и оставляем минут на 15, чтобы они пустили сок и стали мягкими.

2. Затем хорошо промываем полоски в проточной воде, слегка их отжимая и обжариваем на среднем огне на сковороде с растительным маслом. Жарим с двух сторон до золотистой корочки и выкладываем на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы впитался лишний жир.

3. Готовим начинку. Складываем в миску блендера грецкие орехи (их желательно перед этим немного подсушить на сухой сковороде), пажитник, семена кориандра, календулу, листья кориандра, чеснок и пол чайной ложки соли.

Затем добавляем воду (для более мелкого измельчения и мягкой консистенции) и перемалываем ингредиенты до однородной смеси.

4. В получившуюся пасту добавляем уксус и перемешиваем ложкой.

5. Финальным штрихом добавляем в начинку мелко нарезанный и обжаренный лук.

6. Осталось намазать пасту на пластинки баклажан и свернуть их в рулетики.

На 1 полоску нужно около 1 чайной ложки начинки.

7. Если полоски маленькие, то их достаточно сложить пополам.

Готово. Приятного аппетита!

о том, как приготовить рулетики с мягким сыром

А вот рецепт в котором тоже есть грецкий орех, но основным ингредиентом выступает мягкий сыр (например Филадельфия). Это универсальный вариант в котором сыр легко можно заменить на мягкий творог. Тоже получится очень вкусно.

Простая закуска на праздничный стол с чесноком и помидорами

А это один из самых простых рецептов с минимальным набором продуктов. Он легкий, но очень аппетитный. Идеальный вариант в случае неожиданного прихода гостей.

Ингредиенты: 

  • Баклажаны
  • Мука
  • Помидоры
  • Чеснок
  • Петрушка

Точного количества ингредиентов не привожу, так как это зависит от желаемого количества закуски. На 1 рулетик нужно пол зубчика чеснока, небольшая долька помидора и листик петрушки.

Приготовление:

1. Баклажаны моем, нарезаем тонкими полосками, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

2. Чеснок выдавливаем чеснокодавкой и кладем на пластинки баклажанов, распределяя по всей длине.

3. Затем кладем с краю тонкую дольку помидора, петрушку и заворачиваем рулетик.

Вот и все. Готово.

Пошаговый фото рецепт приготовления с сыром и чесноком

И снова простой рецепт, для которого потребуется лишь твердый сыр, чеснок и майонез. Очень удобно сочетать его с предыдущим рецептом и назвать тарелку «баклажанное ассорти»

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 3 шт
  • Сыр твердый — 150-200 г
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Укроп — 1 пучок
  • Майонез — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезаем полосками толщиной около 5 мм, пересыпаем солью и оставляем на 15 минут. Когда они выпустят из себя жидкость, промываем их в холодной проточной воде, отжимаем и подсушиваем бумажным полотенцем.

2. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем на нее пластинки баклажан.

Пока они подрумяниваются снизу, сверху слегка смазываем их маслом, чтобы не подсыхали.

Жарим с двух сторон до румяной корочки, после чего убираем на бумажное полотенце.

3. Начинку готовим натирая на мелкой терке сыр и смешивая его с измельченным укропом, измельченным чесноком и майонезом. По желанию можно добавить молотого черного перца.

4. Ну а теперь остается только намазать начинку на баклажан тонким слоем и свернуть рулетики.

Готово. Приятного аппетита!

Как сделать рулетики из баклажанов с морковью

Любителям остренького предлагаю оригинальный рецепт баклажанов с морковью и чесноком а-ля по-корейски.

Ингредиенты:

  • 2 больших или 4 маленьких баклажана
  • 1 маленькая луковица
  • 1 маленькая морковь
  • 3 ст.л сметаны или майонеза
  • 2 зубчика чеснока
  • Петрушка, соль, перец, мускатный орех

Приготовление:

1. Как и во всех предыдущих рецептах, баклажаны нужно разрезать на пластины толщиной не более 5 мм и обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

Если есть время, можно присыпать их солью на 20 минут, чтобы они выпустили воду и стали мягче.

2. Лук мелко режем, морковь натираем на корейской или обычной терке. Сначала обжариваем лук до золотистости, потом добавляем к нему морковь, накрываем крышкой и тушим 2-3 минуты, чтобы овощи стали мягкими.

3. Затем открываем крышку, добавляем измельченную зелень, соль, перец и мускатный орех. Перемешиваем и сразу снимаем сковороду с огня.

4. Сметану смешиваем с чесноком, пропущенным через пресс.

5. Ну а теперь собираем все вместе. Баклажаны смазываем чесноком, выкладываем морковную начинку и сворачиваем трубочкой.

Для надежности можно приколоть рулетики зубочисткой.

Готово. Приятного аппетита!

Баклажановые рулетики с фаршем в духовке

Ну а в конце предлагаю вам вариант рулетиков, которые можно использовать не только как закуску, но и как горячее. У них есть отличие от всех остальных способов приготовления, представленных в данной подборке: они готовятся в духовке.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 штуки
  • Фарш говяжий – 1,1 кг
  • Рис – 170 грамм
  • Соль – 1,5 чайных ложки для фарша, 1/2 чайной ложки для риса, для подсаливания баклажана — на глазок
  • Перец стручковый -½ стручка красного и ½ стручка зеленого
  • Чеснок – 1/2 головки
  • Яйцо – 1 шт

Приготовление:

1. Баклажаны нарезаем пластинками. Нужно постараться сделать как можно более тонкие пластинки, толщиной миллиметра в 3.

Проще всего сделать это специальной теркой.

2. Затем пластинки пересыпаем солью и оставляем на 20 минут выпускать воду, после чего тщательно промываем их проточной водой.

3. Рис промываем в тарелке несколько раз, чтобы вода перестала мутнеть, затем кладем его в кастрюлю, добавляем воды, чтобы она на пару см покрывала рис, солим и ставим на средний огонь.

Как только вода закипит, снимаем кастрюлю с огня, а воду сливаем.

4. Чеснок и перец мелко режем и перемешиваем с рисом. Затем в ту же миску добавляем фарш, солим и перемешиваем до однородного состояния.

В эту же смесь можно добавить слишком маленькие пластинки баклажанов, не подходящие для свертывания, предварительно их измельчив.

5. Скатываем фарш в цилиндрики, оборачиваем их пластинками баклажан и складываем в форму для запекания. Количество фарша в рулетике берется по желанию.

6. Готовые рулетики смазываем взбитым яйцом, накрываем форму фольгой и отправляем ее в духовку, разогретую до 150 градусов на 25 минут.

7. Затем фольгу снимаем и продолжаем выпекать еще 15 минут, чтобы баклажаны подрумянились.

Готово. Приятного аппетита!

Вот такими рецептами я хотел сегодня с вами поделиться. Но и это еще не все. Ведь из баклажанов можно приготовить чудесную икру или замариновать, чтобы сохранить на зиму кусочек лета.

И ближайшие подборки будут посвящены именно этому. А на сегодня у меня все, спасибо за внимание.

Источник: https://easywaylife.ru/ruletiki-iz-baklazhanov.html

Как приготовить баклажаны с сыром и чесноком

Готовим рулеты из баклажанов с сыром  — универсальная закуска. Рулеты из баклажанов с сыром: просто, быстро, аппетитно

21 марта 2017 7225 просмотров

«Синенькие» – вкуснейший овощ, пользующийся популярностью в славянской кухне. Отличаются большим количеством полезных свойств и питательностью. Они бывают белыми и синими. Для приготовления используют различные начинки. Великолепное кушанье – баклажаны с сыром и чесноком.

Аккуратные рулетики из баклажанов – общие принципы приготовления

Приготовить еду просто. Залог вкусного кушанья – свежесть овощей, то есть готовить желательно в сезон созревания. Если они выращены на вашей грядке, а не куплены в магазине – это большой плюс.

Общие принципы приготовления пошагово:

  1. Нужно избавиться от горечи овоща – нарезанные кружочки посыпьте солью и оставьте на 10-20 минут;
  2. Промойте хорошо водой кружочки, не трогайте их, пока жидкость полностью не стечет;
  3. Прогревайте сковороду до подходящей температуры;
  4. После обжаривания избавьтесь от масла с помощью бумажных полотенец;
  5. Украсьте зеленью (петрушка, укроп).

Легкие правила, которым нужно следовать. Обратите внимание, что белые овощи не горчат, но в синих больше витаминов. Можно использовать сразу 2 вида.

Аппетитные рулетики из баклажанов с сыром

Ингредиенты Количество
баклажаны (белые, синие) – 1-2 шт
рафинированное растительное масло – 60 мл
твердый сыр – 50 г
вареное яйцо – 1шт
чеснок – 3 зубчика
майонез – 2-3 столовых ложки
соль – по вкусу
помидор – 1 шт

«Синенькие» как губки впитывают растительное масло. Чтобы кушанье было менее жирным, вы можете помазать пластинки кисточкой с двух сторон, жаря на сухой сковороде. Есть еще секретный способ: окуните сырые кусочки в яйца, предварительно взбив их.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Хорошо помойте главный продукт, отрежьте «ножку». Режьте тонкими пластинками (2 мм). Тщательно посыпьте солью, оставьте на 10 мин. После промойте. В емкость с ингредиентом налейте немного масла и хорошо промажьте;
  2. Обжаривайте на хорошо прогретой сковороде по 3 минуты с 2 сторон. У вас получится эффект гриля. Остудите еду;
  3. Натрите сырок и яйцо (на мелкой терке). Смешайте ингредиенты, выдавите туда чесночок, заправьте майонезом;
  4. Начинку выложите на остывшие овощи, в начало пластинки по 1 столовой ложке, добавьте дольку помидора, сверните рулетиком;
  5. Поставьте в холодильник на 2 часа, после этого подавайте к столу. Наслаждайтесь вкусной закуской!

На готовку вкусной закуски вы потратите не более получаса. У вас получится около 25 рулетиков. Ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, поэтому получается красивое, полезное и изысканное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
баклажаны3-4 шт
твердый сыр350 г
грецкие орехи (очищенные)100 г
майонез5-7 столовых ложек
сольпо вкусу
чеснок3 зубчика
растительное масло60 г
листья салата3 шт

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Промойте «синенькие», дайте им высохнуть. После чего нарежьте тонкими полосками (2-3 мм). Положите в емкость, хорошо посолите и оставьте на 15 мин. Далее промойте овощи, просушите с помощью бумажных полотенец;
  2. Прогрейте сковороду, налив туда масла. Обжаривайте полоски с 2 сторон по 2 минуты. Избавьте приготовленные овощи от жирности, используя бумажные полотенца;
  3. Измельчите орехи с помощью блендера. Натрите сырок на мелкой терке. Выдавите в емкость чесночок. Смешайте эти ингредиенты, добавив майонез;
  4. На край «синеньких» положите по 1 столовой ложке начинки;
  5. Подавайте к столу рулетики, положа их на листья салата. Кушайте с удовольствием!

Калорийность блюда на 100 г равна 199,2 ккал. Полезный и питательный продукт. Помимо грецкого, можно использовать другие виды орехов: миндаль и фундук или смешать сразу 3 вида.

Необычайные рулетики из баклажанов с сыром, чесноком, курицей и помидорами

Интересная вариация этого кушанья, включающая много начинки. В рецепт входят ингредиенты, в сочетании дающие необычайные вкусовые качества. Общее время приготовления равно 30 минутам.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
баклажаны3 шт
вареная куриная грудка1 шт
сыр100 г
помидор1 шт
чеснок2 зубчика
растительное масло60 мл
майонез2-3 столовых ложки
соль, перецпо вкусу
свежий укропмаленький пучок

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Вымойте хорошо продукты. Нарежьте длинными ломтиками «синенькие», кружками помидоры. На разогретой сковороде обжарьте полоски с 2 сторон, до образования золотистой корочки. Обмакните бумажным полотенцем ломтики, чтобы убрать лишнюю жирность;
  2. На мелкой терке натрите сырок, порежьте небольшими кусочками помидоры и куриную грудку. Поместите все ингредиенты в емкость, добавьте чесночок, выдавленный через пресс и майонез (можете немного посолить и поперчить);
  3. На основании приготовленных полосок положите по 1 столовой ложке пасты, сверните рулетиком, украсьте зеленью укропа. Приготовленная еда должна постоять 20 мин, а после приступайте к трапезе!

Калорийность блюда на 100 г низкая – 113,3 ккал. Потрясающая еда порадует тех, кто придерживается диетического питания.

Превосходные рулетики из баклажанов с сыром, чесноком и ветчиной

Быстрая закуска: на заготовку вы потратите 25 минут, на заготовку продуктов – 15 мин. Это горячая закуска, названное итальянцами «Involtini di Melanzane». Приготовление будет в духовке.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
баклажаны синие2 шт
ветчина200 г
сыр (можно 2 вида)250 г
масло оливковое60 – 80 г
сольпо вкусу
свежий базиликпучок
чеснок2 зубчика

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Отмойте «синенькие», отрежьте от них плодоножки. Нарежьте полосками овощи, тщательно посолите и оставьте на 15 мин;
  2. Натрите на мелкой терке сырок. Ветчину порежьте кружочками, разделив их пополам. Мелко нарежьте базилик, несколько веточек оставьте для украшения емкости, в которой будете подавать блюдо. Чеснок измельчите;
  3. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде «синенькие» до образования золотистой корочки с 2 сторон;
  4. Начинаем формировать рулетики. На подготовленные полоски положите ровно ломтики ветчины (2 шт), посыпьте сыром, базиликом и чесночком (чуть-чуть). Сверните в рулетики полоски, закрепите их зубочистками. Посыпьте сверху оставшимся сыром сформированный, начиненный продукт;
  5. Разогрейте духовку до 220 градусов (желательно включить режим «конвекция»). Противень смажьте, выложите туда рулетики. Запекайте 10 мин;
  6. Рулетики должны выглядеть румяными. Они будут издавать волшебный аромат. Приятного аппетита!

Калорийность достаточно низкая около 130 ккал. Вы можете не запекать еду, распределив таким же образом начинку, подавая сразу к столу еду.

Отменный рецепт запеченных в духовке рулетиков из баклажанов с сыром и чесноком

Это потрясающий рецепт, который нужно знать каждой хозяйке. Блюдо будет истончать шикарный аромат, внешний вид будет вызывать аппетит: золотистая корочка из сыра привлекает многих.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
баклажаны (больших размеров)2 шт
сыр (можно смешать 2 вида)130 г
чеснок1 зубчик
масло (оливковое, растительное)60 г
соль, перецпо вкусу
сметана (можно соевый соус)60 г
помидоры3 шт

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Вымойте главный продукт, порежьте пластинки толщиной не более 1 см. Посолите и положите в воду на 15 мин, чтобы избавить от горечи. Прогрейте сковороду, после выложите пластинки и обжарьте с 2 сторон (около 3 мин с каждой), они должны быть с золотистой корочкой. Избавьте от масла с помощью бумажных полотенец;
  2. Сделайте соус: сметану смешайте с чесночком (выдавленным через пресс). Порежьте тонкими кусочками помидоры. На мелкой терке натрите сырок;
  3. На приготовленные овощи намажьте соус с 1 стороны, положите небольшое количество кружочков помидор, сверху посыпьте сыром. Сверните в рулетики все полоски и закрепите шпажками (сверху можно посыпать оставшимся сыром);
  4. Разогрейте духовку до 180 градусов, выложите на противень, застеленный фольгой и смазанный. В течение 10 мин кушанье дойдет до готовности. Подавайте к столу в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!

Калорийность блюда на 100 г равна приблизительно 200,39 ккал. Готовится быстро, легко и просто, отличается высокой питательностью.

Жареные баклажаны с сыром и чесноком – быстро и просто

Самый молниеносный рецепт. Вы и не заметите, как пройдет 25 мин, и вы подадите блюдо к столу.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
баклажан (крупный)1 шт
сыр (сулугуни, или другой сорт)100 г
масло (оливковое растительное)60 г
мука (чтобы панировать овощ)2 столовых ложки
укроппучок
соль, перецпо вкусу
чеснок3 зубчика

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Хорошо вымойте продукты, нарежьте «синенькие» кружочками. Для начала нужно избавить их от горечи, изрядно посолив и положив в воду на 15 мин;
  2. В это время натрите сырок на мелкой терке. Мелко нарежьте чесночок и укроп;
  3. По истечении промежутка времени тщательно промойте «синенькие» и высушите при помощи бумажных полотенец;
  4. Обваляйте кружочки в муке. Прогрейте сковороду, обжарьте овощи с 2 сторон до зарумянивания. Выложите готовый продукт, уберите остатки масла с помощью бумажного полотенца;
  5. Положите кружочки обратно в сковороду, посыпьте укропом, чесночком и сыром;
  6. На мелком огне жарьте с закрытой крышкой. Как только расплавится сыр – блюдо готово! На это уходит не более 10 мин. Можно подавать к столу!

Калорийность кушанья на 100 г продукта равна 119,3 ккал. Кушайте и не переживайте о свое фигуре!

Полезные советы и хитрости

Если вы хотите приготовить жареные «синенькие» без кожуры, заранее ее очистите. При заготовлении в духовке, можете снять кожуру после того, как испечете «синенькие», пока те еще теплые. Но они могут развалиться. Поэтому лучше будет оставить кожуру, снимать тогда, когда тушите «синенькие» или делаете из них икру.

Для того чтобы избежать почернения овоща, используйте нож, сделанный из нержавеющей стали. Правильно будет сначала хорошо вымыть продукт, а потом срезать «ножку».

Отлично с «синенькими» сочетается кинза, грецкие орехи. Самый подходящий продукт – это чеснок. Он дает неповторимый вкус, который вам обязательно запомнится.

Можете использовать при приготовлении различные подходящие продукты. Удачных экспериментов!

Источник: https://gotovkin.su/recepty/zakuski-i-salaty/baklazhany-s-syrom-i-chesnokom.html

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком – простые рецепты оригинальной закуски

Готовим рулеты из баклажанов с сыром  — универсальная закуска. Рулеты из баклажанов с сыром: просто, быстро, аппетитно

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком – великолепная закуска из летнего меню, способная преобразить любое застолье. Удивит и порадует не только потрясающий вкус лакомства, но и его эффектное, оригинальное и не слишком хлопотное оформление.

Как приготовить рулетики из баклажанов?

Приготовить баклажановые рулетики сможет любой желающий, предварительно ознакомившись с возможными вариациями блюда и основными моментами исполнения технологии.

  1. Вымытые баклажаны разрезают на продольные слайсы толщиной 0,5-1 см и обжаривают их на промасленной сковороде.
  2. При необходимости овощную нарезку избавляют от горечи, замочив в подсоленной воде на 15 минут, а затем обсушив бумажным полотенцем.
  3. Классическая начинка для рулетиков из баклажанов состоит из перетертого или размятого сыра, чеснока и зелени. Для связки смесь дополняют майонезом или сметаной.
  4. Подрумяненные пластины дополняют порцией наполнения и сворачивают рулетиками.
  5. По желанию скалывают рулетики из баклажанов с сыром и чесноком зубочистками и подают на блюде с зеленью.

Рулетики из баклажанов с орехами и чесноком

Пожалуй, самые вкусные рулетики из баклажанов получаются с добавлением измельченных грецких орехов. Последние в сочетании с пикантной смесью из сырной стружки, чеснока и зелени создают потрясающее наполнение, которое в лучшем виде сказывается на вкусовых и питательных характеристиках готовой закуски.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • чеснок – 5 зубков;
  • орехи грецкие – 100 г;
  • майонез – 150 г;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Баклажаны разрезают на пластины, обжаривают каждую с двух сторон.
  2. Смешивают сыр, чеснок, рубленую зелень, орехи и майонез, подсаливают массу, перчат.
  3. Наполняют смесью полосы и сворачивают рулетиками.
  4. Располагают рулетики из баклажанов с сыром, орехами и чесноком на блюде, декорируют зеленью и подают.

Рулетики из баклажанов с творожным сыром

Более нежными, мягкими, но от этого не менее вкусными удаются рулетики из баклажанов с мягким сыром. Любители ярко выраженной остринки могут добавить в состав начинки мелко нарезанный острый перец, чили или удвоить порцию чеснока. Уменьшить калорийность яства, можно подрумянив овощные слайсы на сковороде гриль.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • творожный сыр – 200 г;
  • чеснок – 4 зубка;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Подготовленные, разрезанные на порционные ломтики баклажаны обжаривают до мягкости.
  2. Смешивают творожный сыр, зелень, чеснок, приправляют начинку по вкусу.
  3. Наполняют румяные баклажановые слайсы начинкой, сворачивают рулетиками.

Рулетики из баклажанов с брынзой и чесноком

Аналогичным манером оформляются и рулетики из баклажан с брынзой. Однако данный рецепт имеет и свою индивидуальность: состав начинки дополняется помидорами, которые можно как нарезать и смешать с остальными компонентами, так и вложить в центр каждого баклажанового свертка по целому ломтику.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • брынза – 250 г;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • помидоры – 2 шт.;
  • укроп и кинза – 0,5 пучка;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Подготавливают и обжаривают баклажановые слайсы.
  2. Перетирают брынзу и чеснок, добавляют зелень, перемешивают, наносят массу на каждый ломтик овоща.
  3. По центру заготовок кладут по дольке томата и сворачивают изделия.
  4. Скалывают баклажаны, завернутые в рулетики, зубочистками и подают.

Рулетики из баклажан с моцареллой

Баклажановые рулетики с сыром и чесноком можно оформить с добавлением соуса песто. Для более изысканного вкусового сочетания в данном случае для начинки используется моцарелла, которая превосходно гармонирует с остальными компонентами наполнения. Полученная закуска удивит каждого и станет достойным блюдом в любом меню.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • моцарелла – 150 г;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • соус песто – 150 г;
  • базилик – по вкусу;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Подрумянивают с двух сторон нарезанные продольными полосами баклажаны, смазывают соусом, смешанным с чесноком.
  2. Укладывают сверху ломтики моцареллы и листики базилика, сворачивают изделия рулетиками, скалывают каждый зубочисткой.

Рулетики из баклажанов со сливочным сыром

Удивительно нежные по вкусу рулетики из баклажанов с чесноком можно приготовить по следующему рецепту. Для наполнения здесь используется сливочный сыр, который и придаст готовой закуске нужный эффект. Чрезмерно густую по текстуре начинку можно сделать более жидкой, добавив в состав немного сливок или сметаны.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • сливочный сыр – 250 г;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • укроп и зеленый лук – по вкусу;
  • помидоры (по желанию) – 2 шт.;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Разрезают на порционные слайсы баклажаны, подрумянивают с двух сторон до мягкости.
  2. Смешивают сливочный сыр с чесноком, зеленью, посолив и поперчив массу по вкусу.
  3. Смазывают полученной смесью баклажановые ломти, укладывают на каждый по желанию по ломтику томата и сворачивают заготовки.
  4. Готовые рулетики из баклажанов с сыром и чесноком укладывают на блюдо, декорируют и подают.

Рулетики из баклажанов с плавленным сыром

Баклажановые рулетики с сыром и чесноком – рецепт, который можно реализовать, используя для наполнения всевозможные разновидности сортов сыра. В данном случае чесноком и зеленью приправляют перетертые на терке или раздавленные вилкой плавленные сырки. По желанию взять можно и пастообразный продукт из баночек.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • плавленный сыр – 200 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • укроп – по вкусу;
  • помидоры – 2 шт.;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Баклажаны нарезают слайсами, подрумянивают на промасленной сковороде или запекают 10 минут при 190 градусах в духовке, смазав перед этим ломти маслом.
  2. Смешивают сыр, чеснок и укроп, намазывают пастой ломтики сверху, кладут на каждый по дольке томатов, сворачивают.
  3. Декорируют на блюде рулетики из баклажанов с плавленным сыром и чесноком веточками зелени и подают.

Рулетики из баклажанов с сыром фета

Особенно вкусными и полезными получатся рулетики из баклажанов с фетой. Наполнение готовится из мягкого овечьего сыра с добавлением перетертого чеснока и измельченных грецких орехов. Освежат вкус лакомства ломтики свежих помидоров, а ароматная зелень сделает блюдо пикантнее, эффектнее и ярче.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • фета – 200 г;
  • сметана – 2,5 ст. ложки;
  • орехи – 100 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • петрушка, базилик, укроп – по вкусу;
  • помидоры – 2 шт.;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Обжаривают или запекают в духовке до мягкости нарезанные продольными пластинами баклажаны.
  2. Смешивают в миске фету, орехи, чеснок и немного зелени, добавив сметану и по вкусу соль, перец.
  3. Намазывают смесью овощные ломтики, дополняют каждый долькой томата, сворачивают рулетиком.
  4. Украшают закуску на блюде зеленью, подают.

Рулетики из баклажанов с рикоттой – рецепт

Приятными на вкус и удивительно аппетитными будут рулетики из баклажанов с рикоттой. Итальянский сыр наполняет закуску особенным вкусом, остроту и пикантность которого можно регулировать, варьируя количеством чеснока, зелени и прочих добавок. Черри можно вложить внутрь изделий или декорировать половинками заготовки сверху.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • рикотта – 200 г;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • вяленые томаты – 3-5 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • базилик – по вкусу;
  • помидоры черри – по вкусу;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Обжаривают до мягкости баклажановые слайсы.
  2. В блендере измельчают рикотту с чесноком, вялеными томатами, листьями базилика, и оливковым маслом.
  3. Приправляют наполнение по вкусу, смазывают смесью ломти овоща, сворачивают рулетом, скалывают зубочисткой, дополнив заготовки половинками черри.

Рулетики из баклажанов с сулугуни

Бюджетный, но не менее вкусный вариант лакомой закуски можно оформить с учетом нижеследующих рекомендаций. Рулетики из баклажанов с сыром сулугуни удаются в меру пикантными и острыми, аппетитными и питательными. Вместо петрушки можно использовать кинзу, укроп или другую свежую зелень на выбор.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • сулугуни – 200 г;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • петрушка – 0,5 пучка;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • орехи – по вкусу;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Обжаривают баклажановые слайсы.
  2. Смешивают перетертый сулугуни и чеснок, добавляют майонез, орехи, рубленую петрушку.
  3. Приправляют массу по вкусу, смазывают ею ломти овоща, сворачивают их рулетиками.

Источник: https://womanadvice.ru/ruletiki-iz-baklazhanov-s-syrom-i-chesnokom-prostye-recepty-originalnoy-zakuski

Womens-24
Добавить комментарий