Фрикасе из курицы — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить фрикасе из курицы.

Содержание
  1. Фрикасе из курицы — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить фрикасе из курицы
  2. Рецепт 1: Фрикасе из курицы
  3. Рецепт 2: Фрикасе из курицы по-гречески
  4. Рецепт 3: Фрикасе из курицы в духовке
  5. Фрикасе из курицы – секреты и полезные советы от лучших кулинаров
  6. Как приготовить фрикасе из курицы – 4 вкусных рецепта с фото »
  7. Классический рецепт фрикасе из курицы с овощами
  8. Ингредиенты
  9. Способ приготовления
  10. Фрикасе из курицы с грибами в сливочном соусе
  11. Рецепт фрикасе из курицы с болгарским перцем
  12. Как приготовить фрикасе из курицы в мультиварке?
  13. -рецепты: как приготовить вкусное куриное фрикасе?
  14. Фрикасе из курицы – как приготовить с овощами или грибами в сливочном соусе по рецептам с фото
  15. Фрикасе из курицы в мультиварке
  16. Фрикасе из курицы – классический рецепт
  17. Фрикасе из курицы с овощами
  18. Фрикасе из куриного филе
  19. Куриное фрикасе с грибами
  20. Фрикасе из курицы со сметаной
  21. Куриное фрикасе в сливочном соусе с грибами
  22. Фрикасе с курицей – секреты приготовления от французских шеф-поваров
  23. : фрикасе из курицы

Фрикасе из курицы — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить фрикасе из курицы

Фрикасе из курицы — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить фрикасе из курицы.

Современный мир кулинарии настолько разнообразен и интересен, что порой создается впечатление, что для его усовершенствования работают не только профессионалы, но и простые домохозяйки.

А ведь оно и действительно так, потому как часто колдуя на своих кухнях над очередным шедевром, каждая из нас старается добавить в рецепт свою нотку, которая, на наш взгляд, уместна именно в том или ином процессе.

Приблизительно такие действия французских кулинаров подарили миру блюдо, которое в результате было названо красивым мелодичным именем «Фрикасе».

В переводе из французского, слово «фрикасе» обозначает «всякая всячина и походит от французского глагола fricasser, то есть тушить или жарить. У нас, это блюдо больше знакомо как рагу из белого мяса, в ароматном и вкусном белом соусе.

Как правило, готовят его из белого мяса крольчатины, курятины или применяют вырезку телятины.

Как вы понимаете, мясо должно быть нежным по своей структуре и, исходя из этого, на его приготовление требуется немного времени, зато результатом труда является вкуснейшее блюдо, которое любят не только взрослые, но и дети.

Обычно к фрикасе подают на гарнир рис, который подают на тарелке, а сверху поливают знаменитым французским соусом.

Но существуют и такие рецепты его приготовления, когда рис готовится вместе с мясом на конечном этапе, создавая вместе тот истинный уникальный вкус блюда, от которого трудно отказаться.

Попробуем сегодня разобрать некоторые рецепты приготовления фрикасе из курицы. Возьмите себе на заметку!!!

Рецепт 1: Фрикасе из курицы

Фрикасе, приготовленное по этому рецепту, считается классическим немецким блюдом, потому как наиболее часто это блюдо можно встретить в немецких семьях.

Требуемые ингредиенты:

— куриная грудка – 1 кг;

— сливочное масло – 2 ст.л.;

— бульон – 500 мл;

— сливки – 3 ст.л.;

— мука – 4 ст.л.;

— консервированная спаржа – 1 баночка;

— консервированные грибочки – 1 баночка;

— консервированный горошек – 0,5 банки;

— яичный желток – 1 шт.;

— маринованные каперсы;

— лимонный сок,

— соль и сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

Для его приготовления сначала отправим вариться куриные грудки. Затем остудим их и острым ножом нарежем на кубики.

 В глубокую сковороду отправляем масло, подождем пока оно растает, и добавим к нему муку. Постоянно помешивая ложкой, пассируем муку на масле до придания ей золотистого оттенка.

Затем сразу доливаем бульон, интенсивно перемешиваем, чтобы не образовались комочки. В чашке взбиваем яичный желток со сливками и доливаем к соусу. Если у вас получился немного густоватый соус, то можете еще немножко долить бульончик.

Солим, добавляем немножко сахара и перемешиваем. В оригинале соус должен приобрети кремовую консистенцию.

Сейчас, когда вы уже добились нужного результата, добавьте к соусу кубики куриного мяса, нарезанную на кубики спаржу, грибочки и зеленый консервированный горошек. Аккуратно перемешиваем, даем хорошо прогреться, и снимаем с плиты. Фрикасе уже готово.

На тарелку выложите отваренный рис, а сверху полейте чудесным и вкусным фрикасе из курицы. Блюдо готово. Приятного аппетита!!!

Рецепт 2: Фрикасе из курицы по-гречески

Преимущественно реки для его приготовления используют молодую баранину. Но, поверьте, с белым мясом курицы это фрикасе не теряет своего пикантного и особенного вкуса.

Требуемые ингредиенты:

— куриная грудка – 1 кг;

— яйцо – 1 шт.;

— зеленый лук – 1 пучок;

— укроп – 1 пучок;

— куриный бульон – 1 стакан;

— салат – 3 шт.;

— лимонный сок – из 2 лимонов;

— белый молотый перец и соль – по вкусу;

— оливковое масло.

Способ приготовления:

Сначала разрезаем филе курицы пополам, чтобы у нас получились две красивые отбивные. В сотейник наливаем немножко оливкового масла и обжарим слегка в нем наши куски мяса со всех сторон. Нарезаем лук и салат. Не пугайтесь, что у вас сейчас получилось много салат – в процессе приготовления он будет таять на глазах.

Сейчас горстями понемногу выкладываем к мясу нарезанный салат с луком. Следующую горсть салата выкладывайте только поле того, как уварится первая, и так до конца. Доливаем к ним стакан воды, солим и перчим. Готовим блюдо приблизительно 30-40 минут на минимальном огне. Под конец добавляем нарезанный пучок укропа.

В отдельной посуде смешаем яйцо с соком двух лимонов и при постоянно взбивании венчиком добавляем горячий бульон. Сейчас внимание! Снимите сотейник с мясом огня и только сейчас доливайте приготовленный соус! Дайте постоять 5-10 минут и можете подавать фрикасе по-гречески к столу.

Вдохните ароматы Греции и… приятного всем аппетита!

Рецепт 3: Фрикасе из курицы в духовке

Очень интересный рецепт фрикасе. Предлагаю вам всем попробовать вкус этого вида фрикасе.

Требуемые ингредиенты:

— куриное филе – 400 г;

— рис – 350 г;

— свежие шампиньоны – 300-400 г;

— морковка и лук – по 1 шт.;

— помидоры – 3 шт.;

— твердый сорт сыра – 400 г;

— мука – 3 ст.л.;

— майонез – 250 г;

— специи по вкусу.

Способ приготовления:

В отдельные кастрюли поставим вариться рис и филе курицы.

Пока они будут вариться, очистим и помоем лук с морковкой. Мелко их измельчим ножом. На сковородку наливаем немножко оливкового масла и ставим пассироваться морковку с луком. Шампиньончики почистим и нарезаем на небольшие кубики.

Отправим их пассироваться к морковке с луком. Сразу же нарезаем на кубики наши помидорки. Как вы понимаете в этом случае лучше использоваться мясистый сорт помидоров. Отправим их в сковородку, перемешаем и пассируем все вместе.

Их кастрюли выбираем филе курицы – бульон не выливать, он нам далее пригодится. Рис опрокинем на дуршлаг. Филе курицы нарезаем кубиками и вместе с рисом отправим к пассированным овощам. Все аккуратно перемешиваем, приправляем специями. Муку добавляйте только в том случае, если у вас получилась жидковатая масса.

Сейчас берем форму для выпекания и включаем свою фантазию. Очень оригинально получается, если вы с основной массы скатаете порционные шарики и выложите их на смазанную маслом форму для запекания.

Но в этом случае, вам обязательно нужно будет добавить муку, чтобы шарики в процессе не разваливались. Шарики красиво выложите в форму друг возле друга. Из приведенного количества ингредиентов у вас должно получиться 2 ряда шариков.

Но, в принципе, все зависит от размера формы.

Вариант 2. Приготовленную массу просто выложите в форму и разровняйте. Выбирайте, какой вариант вам больше по душе. А может вы и сами придумаете что уникальное – фантазируйте. Впрочем, на вкус это вообще не влияет, но оригинальность подачи блюда… В этом что-то есть!

Сейчас натираем сыр, доливаем к нему стакан куриного бульона и майонез. Приправим белым молотым перцем и перемешиваем. Это и будет наш соус, которым мы заливаем фрикасе.

Духовка у нас уже разогрелась до 180 градусов, и мы отправляем свое аппетитное блюдо на 30 минут для выпекания. Сверху готовое блюдо можно украсить зеленью. Это не только вкусно, но и оригинально!

Фрикасе из курицы – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Для приготовления фрикасе используйте только нежное мясо, то есть филе курицы, индюшатины, крольчатину, телятину и т.д.

— Дополнительные ингредиенты к блюду могут быть консервированные или свежие. НО! Если вы применяете консервированные ингредиенты, то старайтесь не смешивать их со свежими, и наоборот.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Источник: http://zhenskie-razgovory.ru/kulinariya/frikase-iz-kyricy-lychshie-recepty-kak-pravilno-i-vkysno-prigotovit-frikase-iz-kyricy.html

Как приготовить фрикасе из курицы – 4 вкусных рецепта с фото »

Фрикасе из курицы — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить фрикасе из курицы.

Что такое фрикасе? Фрикасе – это мясо в белом соусе с овощами. Это традиционного французское блюдо, в основе которого лежит тушение продукта особым способом.

Обычно для приготовления fricassee используют крольчатину или курицу, но существуют рецепты, где фигурируют телятина, свинина и даже рыба. Для получения белого соуса чаще всего используют сливки.

Чаще всего встречаются рецепты фрикасе из курицы, поскольку именно мясо этой птицы пользуется у кулинаров наибольшей популярностью.

На заметку! Для приготовления фрикасе используют мясные части курицы, где практически не содержится жир.

Классический рецепт фрикасе из курицы с овощами

Количество порций – 3.

Время приготовления – 1 час.

Классический рецепт фрикасе из курицы с овощами является самым распространенным для данного блюда. Он достаточно легкий и быстрый, а также экономичный.

Несмотря на это, фрикасе из курицы с овощами, приготовленное по классическому рецепту, получается просто восхитительным. Блюдо имеет прекрасный вкус и непревзойденный аромат.

Теперь не нужно идти в ресторан, чтобы отведать фрикасе, насладиться ужином во французском стиле легко прямо у себя дома.

Для справки! Для приготовления фрикасе из курицы можно использовать любые овощи. Однако замороженные и свежие овощи в одном блюде сочетаются плохо.

Ингредиенты

Чтобы приготовить фрикасе из курицы с овощами по классическому рецепту, понадобятся такие ингредиенты:

  • куриная грудка – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • зеленый горошек – 100 г;
  • куриный бульон – 0,5 л;
  • желток яйца – 1 шт.;
  • сливки – 130 мл;
  • мука – 3 ст. л.;
  • сливочное масло – 5 г;
  • лимонный сок −  ст. л.;
  • соль, лавровый лист, перец черный молотый и горошком.

Способ приготовления

Чтобы приготовить блюдо правильно, представлен классический рецепт фрикасе из курицы с фото:

  • Прежде всего, нужно заняться куриной грудкой. Ее следует отварить в слегка подсоленной воде в течение 40 минут. В кастрюлю, в которой варится мясо курицы, выложить луковицу, морковь, лавровый лист, черный перец горошком. Слегка остудить куриную грудку и нарезать мясо небольшими кусочками.
  • Отварную морковь измельчить полукольцами.
  • В сковороде растопить сливочное масло.
  • Высыпать на сковороду с растопленным сливочным маслом муку. Обжарить ее в течение 1 минуты. Не стоит забывать постоянно помешивать муку.
  • Медленно налить на сковороду куриный бульон, постоянно помешивая ее содержимое. В противном случае мука возьмется комочками. После получения однородной массы довести ее до кипения и добавить сок лимона. Посолить и поперчить соус.
  • На сковороду с соусом выложить мясо и морковь. Затем добавить зеленый горошек. Он может быть свежий либо замороженный, но предварительно отваренный.
  • Куриный желток взбить со сливками. Вылить полученную смесь на сковороду к остальным ингредиентам, перемешать и довести до кипения.
  • На заметку! Для приготовления фрикасе из курицы чаще всего используют сливки с жирностью 10%.

    Аппетитное фрикасе из курицы с овощами, приготовленное по классическому рецепту готово. Можно выкладывать блюдо на тарелки и подавать с гарниром.

    Фрикасе из курицы с грибами в сливочном соусе

    Количество порций – 6.

    Время приготовления – 1 час 30 минут.

    Сочетание грибов и белого куриного мяса давно признано кулинарами одним из лучших. А если подать их еще в сливочном соусе, получится нежное и вкусное блюдо, от которого останутся в восторге все гости без исключения. Но к чему слова, если во всем можно убедиться на собственном опыте? Достаточно запастись нужными продуктами и можно приступать к активным действиям.

    Рецепт фрикасе из курицы с болгарским перцем

    Количество порций – 6.

    Время приготовления – 1 час 30 минут.

    Оригинальное фрикасе из курицы с болгарским перцем – отличный вариант для праздничного стола. Готовить это блюдо достаточно быстро, поэтому оно здорово выручает, когда гости практически стоят на пороге.

    Фрикасе из курицы можно готовить не только на сковороде. Если запечь блюдо в духовке, оно получится более полезным и менее калорийным.

    А сырная корочка, которой покрыто куриное мясо, делает фрикасе более вкусным и привлекательным на вид.

    Как приготовить фрикасе из курицы в мультиварке?

    Количество порций – 3.

    Время приготовления – 40 минут.

    Благодаря мультиварке, приготовить фрикасе из курицы удается намного быстрее, чем на сковороде или в духовке. В данном рецепте необычно сочетаются грибы и зеленая фасоль, что делает вкус блюда оригинальным. Приготовить фрикасе из курицы в мультиварке удается быстро и без хлопот.

    -рецепты: как приготовить вкусное куриное фрикасе?

    Нежнейшее фрикасе из курицы готовится быстро и просто, а блюдо получается вкусным и красивым. Это означает, что его можно сделать на ужин или приготовить при особом случае, украсив ним праздничный стол.

    Фрикасе удачно сочетает в себе мясо и овощи. И все это полито сливочным соусом, который делает ингредиенты мягче и нежнее.

    Для приготовления фрикасе из крицы можно использовать абсолютно любые овощи, как самые обыкновенные, так и менее распространенные.

    Правильно приготовить фрикасе из курицы помогут видео-рецепты. Можно не сомневаться, что блюдо получится просто восхитительным.

    Источник

    Источник: http://jensov.com/kak-prigotovit-frikase-iz-kyricy-4-vkysnyh-recep/

    Фрикасе из курицы – как приготовить с овощами или грибами в сливочном соусе по рецептам с фото

    Фрикасе из курицы — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить фрикасе из курицы.

    Если вы хотите порадовать своих домочадцев вкусным, питательным ужином, подайте к любимому гарниру куриное фрикасе. Так называется блюдо, состоящее из небольших кусочков мяса, тушенного в ароматном, сливочном соусе. Аппетитное рагу можно сочетать с картофелем, макаронами или кашами.

    Название этого блюда переводится с французского языка как «всякая всячина».

    Фрикасе – это рагу, приготовленное на основе мяса и соуса, где в качестве основного ингредиента традиционно используется куриное мясо, крольчатина, индюшатина.

    Заправка может быть на основе сметаны, сливок или кефира. Подают вкусное угощение, как правило, с рисом: фрикасе выкладывают на гарнир и поливают соус, в котором тушилась курица.

    Поскольку принято использовать нежные сорта мяса, приготовление фрикасе из курицы не отнимет у кулинара много времени. Важно правильно подготовить необходимые компоненты, тщательно их помыв и порезав.

    Не сделать ошибок поможет использование подробных пошаговых рецептов с фото. Главное – соблюсти технологию приготовления: сначала нарезать мясо небольшими кусочками, затем присыпать мукой и обжарить.

    После этого ингредиенты перекладывают в сотейник и тушат с бульоном или соусом до готовности.

    Фрикасе из курицы в мультиварке

    Одним из самых распространенных у хозяек способов является приготовление фрикасе из курицы в мультиварке. Процесс потребует наличия компонентов, указанных в понравившемся вам рецепте.

    Сначала необходимо включить режим «Жарка», чтобы обжарить птицу и лук. Следующим шагом станет добавление сливок или сметаны. После смешивания понадобится установить режим «Тушение».

    Мультиварка поможет сделать процесс готовки легким и быстрым.

    Основным способом приготовления знаменитого блюда является классический рецепт фрикасе из курицы. Существует много дополнительных компонентов, которыми можно дополнить основные. Это поможет разнообразить вкус и аромат еды. Часто используются овощи, специи, зелень, грибы. Для соуса традиционно берут сливки, но можно использовать и сметану с высоким процентом жирности.

    Фрикасе из курицы – классический рецепт

    • Время приготовления: 40 минут.
    • Количество порций: 6-8 персон.
    • Калорийность блюда: 158 ккал.
    • Предназначение: на ужин, на обед.
    • Кухня: французская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Классический рецепт фрикасе из курицы непременно понравится любителям вкусной еды. Легкое в приготовлении блюдо способно украсить любой гарнир, придав ему нежность, благодаря соусу из сливок. Входящие в состав специи создают неповторимый аромат.

    Употреблять фрикасе хорошо на ужин или обед, подав с любимым гарниром: выложите его горкой на тарелку, сверху поместите курицу и полейте соусом.

    Ингредиенты:

    • сливки – ½ ст.;
    • смесь перцев;
    • курица – 300 г;
    • масло растительное – 2 ст. ложки;
    • мука пшеничная – 2 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Курицу промойте под проточной водой. Нарежьте ее тонкими полосками небольшой длины, посолите и поперчите.
    2. Вотрите в мясо специи, дайте ему промариноваться несколько минут. Обваляйте мясные кусочки в муке.
    3. Сковороду смажьте растительным маслом, выложите курятину, обжаривайте до появления золотистой корочки.
    4. Разогрейте сливки в сковородке, доведя их до кипения. Добавьте к молочному продукту соль и приправы, перемешайте.
    5. Соедините белый соус с куриными кусочками. Тушите около 15 мин.
    6. Подавать фрикасе нужно с гарниром: гречкой, рисом, картофелем.

    Фрикасе из курицы с овощами

    • Время приготовления: 60 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 84 ккал.
    • Предназначение: ужин
    • Кухня: французская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Фрикасе из курицы с овощами имеет небольшую калорийность, поэтому подойдет в качестве обеда или ужина для людей, соблюдающих диету. Растительные ингредиенты (овощи) помогут наладить процессы пищеварения, восполнят запас полезных для организма веществ, а мясо – насытит и придаст сил на весь день.

    Фрикасе имеет свежий и нежный вкус – оно может использоваться в качестве гарнира и как самостоятельное блюдо.

    Ингредиенты:

    • лук репчатый – 1 головка;
    • укроп – 5 веточек;
    • куриное филе – 0,5 кг;
    • горошек зеленый в стручках – 150 г;
    • мед – 1 ст. л.;
    • соль;
    • редис – 3-5 шт.;
    • перец черный молотый;
    • морковь – 2 шт.;
    • масло оливковое.

    Способ приготовления:

    1. Филе курицы нарежьте кубиками крупного размера. Луковую головку очистите от кожуры, измельчите полукольцами. У стручков гороха удалите кончики.
    2. Морковку почистите, нашинкуйте кружочками. Каждую редиску разделите на половинки.
    3. Отварите в кипящей воде морковь. Насыпьте половинки редиса и горох, готовьте еще пару минут. Слейте воду, откиньте овощи на дуршлаг.
    4. Куриные кубики выложите на сковороду с разогретым маслом. На мясе при обжаривании должна образоваться золотистая корочка.
    5. Поместите к нему лук, продолжайте готовить еще 3-5 мин.
    6. Добавьте отваренные овощи, мед, соль и перец. Обжаривайте компоненты 5 мин.
    7. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанным укропом.

    Фрикасе из куриного филе

    • Время приготовления: 40 минут.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 141 ккал.
    • Предназначение: ужин / обед.
    • Кухня: французская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Фрикасе из куриного филе станет отличным дополнением к отварному рису.

    Простой продукт легко превратится в ароматное, нежное и вкусное блюдо, подходящее для ужина или обеда. Все, что потребуется – просто отварить рис в подсоленной воде, при подаче полить каждую порцию небольшим количеством готового фрикасе.

    Такое блюдо имеет небольшую калорийность, поэтому можете не бояться за состояние своей фигуры.

    Ингредиенты:

    • помидоры – 2 шт.;
    • соль – 2 г;
    • куриная грудка – 200 г;
    • лук – 1 головка;
    • пшеничная мука – 50 г;
    • сыр плавленый – 90 г;
    • перец черный молотый – 2 г;
    • масло постное – 30 г;
    • сливки – 150 г.

    Способ приготовления:

    1. Грудку промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарежьте мясо небольшими брусками.
    2. Лук освободите от шелухи, нашинкуйте кубиками. Томат обдайте кипятком, снимите кожицу, порежьте дольками.
    3. Сырок порежьте кубиками.
    4. Рубленый лук выложите на сковороду с растительным маслом, обжарьте до золотистого цвета. Поместите к овощу филе, готовьте 7 мин. Посолите, поперчите, насыпьте муку, жарьте при постоянном помешивании 2 мин.
    5. Сливки, плавленый сыр, ломтики помидоров добавьте в сковородку. Тушите фрикасе из куриной грудки 5 мин.

    Куриное фрикасе с грибами

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 3-4 персоны.
    • Калорийность блюда: 137 ккал.
    • Предназначение: ужин.
    • Кухня: французская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Куриное фрикасе с грибами – один из популярных рецептов французской кухни.

    Блюдо получается сытным, но очень нежным на вкус. Вы можете использовать не только шампиньоны, но и другие виды грибов. Добавьте в соус паприку или мускатный орех – они не только улучшат вкус блюда, но и придадут ему необычный, красивый цвет. Обратите внимание на следующий пошаговый рецепт с фото.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 0,4 кг;
    • мука – 2 ст. л.;
    • вода – 1 ст.;
    • курица – 0,7 кг;
    • сливки – 200 г;
    • лук репчатый – 1 головка;
    • перец черный молотый;
    • чеснок – 2 зубка;
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Возьмите филе птицы, хорошо промойте, обсушите бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарежьте мясо кусочками небольшого размера.
    2. Шампиньоны не нужно чистить – их нужно просто вытереть влажной салфеткой и нарезать слайсами.
    3. Сковородку с постным маслом разогрейте, выложите курицу. Обжариваться мясо должно до тех пор, пока не выделится сок. Приправьте специями, добавьте соль и перец.
    4. Лук нарежьте полукольцами, выложите к птице. Жарьте компоненты до золотистого цвета.
    5. Добавьте в блюдо шампиньоны, перемешайте. Грибы должны готовиться не более 5-7 мин. Влейте сливки, уменьшите огонь, накройте крышкой. Оставьте смесь тушиться 10 мин.
    6. Разведите муку в воде (можете использовать картофельный крахмал), размешайте до однородности.
    7. Чеснок мелко нашинкуйте или пропустите через пресс. Добавьте его к воде с мукой, перемешайте.
    8. Залейте полученной смесью фрикасе, отключите огонь, дайте постоять около 15 мин.

    Фрикасе из курицы со сметаной

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 206 ккал.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: французская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Фрикасе из курицы со сметаной по технологии приготовления напоминает гуляш. Добавление молочного продукта делает вкус блюда нежным и мягким. Его легко готовить в домашних условиях – это не займет много времени.

    Добавление укропа, петрушки или зеленого лука придаст потрясающий аромат и вкус блюду. Рагу с нежным, сливочным вкусом составит отличную пару любому гарниру.

    Ингредиенты:

    • мука – 4 ст. л.;
    • соль;
    • сливочное масло – 50 г;
    • куриное филе – 0,5 кг;
    • приправы;
    • сметана – 100 г.

    Способ приготовления:

    1. Для приготовления лучше использовать филе, однако другие части курицы тоже подойдут. Промойте и высушите мясо, порубите его кубиками. Перед обжариванием обваляйте брусочки в муке.
    2. Растопите на сковороде сливочное масло, добавьте немного растительного. Выложите курицу, жарьте с двух сторон на сильном огне до появления белого цвета.
    3. Залейте содержимое сковородки жирными сливками, чтобы они покрывали всю поверхность мяса. Приправьте все специями, солью, накройте крышкой, снизьте температуру, тушите продукт до загустения сливок.

    Куриное фрикасе в сливочном соусе с грибами

    • Время приготовления: 60 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 260 ккал.
    • Предназначение: ужин / обед.
    • Кухня: французская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Куриное фрикасе в сливочном соусе с грибами представляет собой рагу, компоненты которого обжариваются, смешиваются и тушатся в ароматном соусе. Для приготовления заправки потребуется лишь масло, мука и сливки. Придать вкусу новые оттенки поможет добавление сока половины лимона.

    Важно не переборщить с количеством чеснока, чтобы блюдо не вышло слишком острым. Результатом стараний станет нежное и вкусное рагу.

    Ингредиенты:

    • сливки – 250-400 г;
    • соль – 2 щепотки;
    • курица – 1 тушка;
    • специи – на кончике ножа;
    • вешенки – 0,4 кг;
    • чеснок – 2 зубка;
    • мука – 2 ст. л.;
    • масло сливочное – 200 г;
    • лимонный сок – 2 ст. л.;
    • желток – 2 шт.

    Способ приготовления:

    1. Растопите на сковородке на слабом огне необходимое количество сливочного масла.
    2. Куриную тушку разделите на небольшие порционные части. Жарьте мясо до полуготовности с двух сторон. Проследите, чтобы курочка зарумянилась.
    3. Луковицу мелко нашинкуйте, добавьте к мясу. Пассируйте овощ 5 мин.
    4. Всыпьте муку, хорошо перемешайте.
    5. Вешенки промойте, мелко нарежьте. Обжарьте их вместе с курицей, добавьте соль и перец. Влейте к блюду сливки (можете использовать продукт любой жирности). Тушите, не доводя до кипения, на слабом огне.
    6. Загустителем станут желтки. Размешайте их, соедините с общей массой.
    7. Завершая тушение, добавьте чеснок и лимонный сок. Готовьте, пока масса не загустеет.

    Фрикасе с курицей – секреты приготовления от французских шеф-поваров

    Получить вкусное, нежное и ароматное блюдо можно, используя секреты приготовления фрикасе с курицей:

    • Для этого блюда идеально подойдет филе молодого цыпленка. Это нежное, деликатное мясо требует минимальной тепловой обработки.
    • Дополнительные ингредиенты (перец болгарский, помидоры, грибы) могут применяться свежими, замороженными или консервированными.
    • Сметану можно разводить водой или куриным бульоном, если не хотите получить слишком жирный соус.

    : фрикасе из курицы

    Источник: https://sovets.net/9681-frikase-iz-kuricy.html

    Womens-24
    Добавить комментарий