Лимонный пирог с меренгой на двоих

Классический лимонный пирог с меренгой – это идеальный баланс маслянистого рассыпчатого коржа, терпкой начинки и сладкого топпинга из меренги. В этом рецепте сохранены все основные компоненты, но пирог получается на двоих! А точнее, два небольших пирога, по одному на порцию. Просто сократив количество некоторых ингредиентов и используя покупные миниатюрные коржи-основы для пирога, вы можете приготовить впечатляющий и вкусный десерт для романтического настроения.

Ингредиенты к рецепту:

Корж и начинка

• 2 мини-основы из крекеров Грэма для пирога, например, Keebler
• 1/4 ст. сахара
• 2 ч. л. кукурузного крахмала
• 2 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры + 3 ст. л. лимонного сока
• 2 больших яичных желтка
• 0,5 ст. л. несолёного сливочного масла
• 1/4 ч. л. ванильного экстракта

Меренга

• 3 ст. л. сахара
• 1/4 ч. л. винного камня
• Белок 1 большого яйца
• 1/4 ч. л. ванильного экстракта
• Специальное оборудование: кондитерский мешок с насадкой в форме средней звезды; кухонная горелка (по желанию)

Приготовление блюда по рецепту: