Бургер «Саганаки»

Рецепт этого бургера вдохновлён популярной греческой закуской саганаки, которая представляет собой облитый узо и подожжённый жареный сыр. Работая с пламенем, не забудьте выключить плиту и соблюдайте все меры предосторожности. Готовьте бургеры непосредственно перед подачей на глазах ваших гостей, чтобы впечатлить их своим шоу. Выложите жареный касери вместе с сочными котлетами, сыр касери – это слегка солоноватый терпкий твёрдый белый сыр, и придайте больше аромата со свежими помидорами, огурцами, оливками и соусом цацики на поджаренные булочки и подавайте.

Ингредиенты к рецепту:

Цацики

• 0,5 ст. греческого йогурта
• 1/4 ст. сметаны
• 1 ст. л. рубленого свежего укропа
• 1 иранский огурец, натрите и отожмите воду
• 1 зубчик чеснока, тёртый

Бургеры

• 700 гр. говяжьего или бараньего фарша
• 1/4 ст. рубленой свежей кинзы
• 1/4 ст. рубленой свежей мяты
• 0,5 ч. л. молотого кориандра
• 0,5 ч. л. молотой зиры
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
• 1 зубчик чеснока, тёртый
• 1 ст. муки высшего сорта
• 1 большое яйцо
• 220 гр. сыра касери или халуми, нарезанного на 4 прямоугольных ломтика толщиной 2 см.
• 3 ст. л. оливкового масла
• 60 мл. узо
• 1 лимон, разрезанный пополам
• 4 бриоши, поджаренные
• Ломтики помидоров, красного лука, огурца и оливки каламата без косточек для подачи
• Специальное оборудование: кухонная зажигалка

Приготовление блюда по рецепту: